煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。4 o) p7 u5 F6 C7 G: r/ P' c- V+ s
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巧煮豬肚：
* s+ o! L1 ~7 R- Jos.tvboxnow.com豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。公仔箱論壇6 z" c* w. s4 t' i
# x* w- d2 o8 V6 K. r$ Z$ Vos.tvboxnow.com 巧煮骨頭湯：os.tvboxnow.com" O9 B i! \6 j* {! z
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。! N- u1 Q! K( b$ l" N* B
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巧煮餃子：
. s; t, v' I" T# {tvb now,tvbnow,bttvb俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T t- u( m7 W- }3 ~* n& G
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巧煮牛肉：; m! w/ K& U7 ^/ A# h' s0 D
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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# X. r% U/ Q% ^, g. u2 Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮麵條：os.tvboxnow.com" ~9 Y$ p5 u* ~1 S I5 G/ e% Z
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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