Inspected: Reply 第一招:
9 A9 }, ?9 M" f/ J( Ytvb now,tvbnow,bttvb浸泡：
4 |' {5 s! h3 c% X煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 s7 A+ y, | V- Y; E
0 v2 }: Z1 w; |6 z6 {" Q" {; P. c) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二招:os.tvboxnow.com7 q" v; }5 G. e2 G8 Z- ~- Z6 o
開水下鍋：os.tvboxnow.com$ ]8 }4 e9 q6 Y3 D! f7 O
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。公仔箱論壇: J" X+ l9 U A0 y: }0 G1 ~4 ]2 [" Q3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 K6 f2 R! F! ]5 ^. i5 h
第三招:9 W5 x; w6 V9 w) T- Z
火候：
5 N% R1 S/ P& N' G9 N. M1 E公仔箱論壇先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( b0 `: [% h4 ^1 F
$ v. ~ l: [( m' S1 E0 v第四招:公仔箱論壇6 V& K! K7 b# s
攪拌：公仔箱論壇7 t& {, G' ^; k# t w o! l& X. s3 O
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。公仔箱論壇2 E2 m {7 L# x
! t# y: \; b- q2 w) L( D$ W2 }& y9 \
第五招:公仔箱論壇. ]. b. q A5 t$ K: {8 n
點油：
3 S" o9 M( J4 w9 o4 y煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。tvb now,tvbnow,bttvb' `4 q2 y8 ]% m0 q" a/ I" D+ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ h1 X% Z& {" y9 W
最後一招:os.tvboxnow.com! |* o7 S b3 B) ^
底、料分煮：
8 F4 r' X. a* R; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2009-5-12 01:32 AM
| 
