泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。os.tvboxnow.com. J1 b- f: r/ H. Y6 ~ d s
0 ]( v$ z) @& D! B) L( I8 k
' ^/ z) B6 c9 s# N5 Zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 }# i2 t& B( y6 b) y
鹽漬螃蟹生嚼公仔箱論壇8 q# n2 ^5 K1 B, j/ O
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。公仔箱論壇; ^0 k1 F4 u) E v0 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 S" J- w" Y) o# d% A6 i, V
4 [8 Y# l* Y' Q9 }& }公仔箱論壇慢嗑漬蜆瓜子os.tvboxnow.com G5 {4 y% F! v
曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。os.tvboxnow.com# w6 d, V N2 P- n: [. C! S
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。* z( L! u+ U N& v! ], ~
\6 m& T' Z. c) e: C+ ^公仔箱論壇+ j2 _7 L+ D, b7 S" `5 R$ W
話梅粉點生芒果
- D; z( Z4 d0 H% M; k- [9 _os.tvboxnow.com泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。os.tvboxnow.com) ]* B% Y8 j; \0 x! v% S" I- h
, w- J# g$ I/ j3 V) ^6 `9 t( ], k8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狂吃“肥肉”香蕉os.tvboxnow.com0 a* I. m8 b/ k6 S% \- b# v
 ; g7 O' @7 X( e( ]* l4 u
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 