根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
; l9 e5 |( \- `/ r5 P一、魚：
+ x" Q$ p2 K8 x& _9 e' \公仔箱論壇因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。, |( {5 s6 T. @8 A7 i- l4 Z, ^
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二、十字花科蔬菜：
6 Z' `! P% ^& K( b6 ], fos.tvboxnow.com花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。" r/ g# z( x+ z& }, Y- H/ h. s s
& O% \! m8 Z8 l$ B# kos.tvboxnow.com三、黃豆：
! {$ O# E Q" ~" |# w' Z公仔箱論壇黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
4 L. L% R' n9 R" W" i) Y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! W$ J |* P0 ? A1 E: ~
四、五穀雜糧：
/ l8 f- t( c' Bos.tvboxnow.com五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。公仔箱論壇 r( Q7 I: m6 @1 B' o; w
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb4 h% D* P) M! V2 M1 w! j, r/ U
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 L; i3 r) ~8 Q5 {3 y3 w
. u1 t0 ^6 o: Y公仔箱論壇六、含維生素Ｃ的食物：tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 l- y2 N- u6 \* @0 S
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。os.tvboxnow.com2 s( a. K- u7 e
% J! p, c& d' I& ctvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果：os.tvboxnow.com! d7 q2 S+ M7 e0 @, B4 }3 K
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。! R: c$ b3 o# G2 _
' v8 X T& z* l3 Jos.tvboxnow.com八、茶和紅酒：
4 J& U, g, i0 ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。 L: f9 r$ n0 r
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九、菜葉：
/ D9 V8 }' @, q( Nos.tvboxnow.com綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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