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烹製方法（一人份）
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" ~4 T% l0 L8 w$ @" g. {% [% h! K0 Bos.tvboxnow.com材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 O2 F# [+ i9 P
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醃料：1 c/ ~( s' k- t
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" u5 `$ ~7 p2 m" e$ _" b7 j- o
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)os.tvboxnow.com) ^1 x2 H. U) O2 t! J) t0 {) Y" v2 f; F
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, C: e7 s7 l8 B& v, A+ Q: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: Y# f9 ?% F- }
& u) p- d( k# Q, Z$ {1 F1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。) d# k& s2 a- D5 G4 m- N# E
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! F. B- o+ \3 f6 |" ]os.tvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ a4 O2 {9 {+ X- _5 r4 s: i
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。3 y+ M* B; P! a+ P3 Y, d/ d
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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! b7 \5 F! X2 R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。公仔箱論壇2 n' B' ]! r3 \/ c5 e% u& O, [! Z: y
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廚神貼士
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) }. y; P- [8 |1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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I7 k+ X# \/ P9 A) o- ~+ V) ?2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。os.tvboxnow.com6 n) L9 n9 ]/ e+ z, w* N
- I* u Z# ?5 ?% E: y2 f; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。" W* p. h2 M! J; U; y! R2 m
4 U! \+ c. [2 f9 i( M7 R) t$ G4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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