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/ B& H3 S( R0 Z, }- d公仔箱論壇烹製方法（一人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& ]. X/ l; L5 h4 ~
2 Q( ]' t5 a4 R2 F雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)( y0 N" p; D$ g& e$ g
1 k, b) _! o: D! B( M1 a* J1 v m. Btvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙) e/ j1 e1 n" R9 [6 {+ c' |
# a: ?0 |# m7 M3 Q( i/ w0 I9 c調料：
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4 L7 [. W% } J. s3 ltvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。) j! x; U8 l+ K
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% X( v) b i5 V( J! ^2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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, b4 i3 F6 U( R" Cos.tvboxnow.com5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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4 `0 U0 Y8 V4 N5 C& j* ?2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 a% C- L/ ?3 V' q
$ F7 a9 j! ?( N: K( z2 g+ B O+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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1 k9 u$ l" i' h6 n6 B" x! `廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# X3 x3 ~4 O: P5 O9 V" ^
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。os.tvboxnow.com0 x; }/ }3 B& q( O1 U7 I, N
: u3 }( `+ c3 P2 {$ j2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。公仔箱論壇) V3 _4 y- {3 w) i- K% ^
! K% U0 z+ C2 j( b/ `. v公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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