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' O4 D0 h7 w3 |# L1 r- I J材料：
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- r1 E, i" l9 M8 ~8 |: ptvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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+ [ J5 `. c h, r% {: ~1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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1 P, P# X5 _* n9 `: d4 { ?6 F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% O* M2 F% T0 ]2 Z1 J
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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& U7 u1 I7 c$ B# }6 W+ A4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 A& K& Z% y1 ] s3 p: z
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }% |5 o& ^3 R- H: Z
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。! |# o; W4 G. K' Z1 P
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& n. I0 o9 \ J' Y7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
" U1 j0 I/ W$ f8 ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 N+ o4 D9 S1 ~/ K& _
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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