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1 H* y1 O1 z" U& P0 y公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com5 S5 `( I1 r! S* u1 s- v
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb5 j* x$ z5 y# {: E: a$ F+ g/ n
7 `1 \9 j6 B4 J. t) N2 C4 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：: a0 D4 h: b L+ d4 Z% t2 T
" V0 I* E: u- `0 s0 t% e1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇, X9 _- P4 X# h6 Y8 z E
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( ^" ~ U1 ?- `$ e6 q6 h& Z4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
; e* z8 I( {$ ]; ?+ ?0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, t6 W5 ^7 q! c0 E
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。os.tvboxnow.com3 N; r5 o3 m y8 t" R5 h
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 K# ]1 N. u$ B* [
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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