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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 t* R( r- L1 O+ l& N
8 I- _* y8 A% ]os.tvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 x m& R/ I; U, e2 o
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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; q1 b d; ~8 H- h7 u1 G) Etvb now,tvbnow,bttvb2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S P( l& E3 K4 P
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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& m6 `4 k( `# q' i# u3 W* w$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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4 u }3 B( Y m' f: z( H0 Y& ?9 r' C5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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. p" Z2 G8 b8 @* |" Z: ytvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d0 C+ {( t) C0 b3 A
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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