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調料：os.tvboxnow.com( e+ C# B6 q8 d1 W5 m5 I- m& e
' e$ }5 J2 I7 X3 z, a+ V5 s3 }澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇% l" o4 T$ W( T9 y. {
0 u, _; J+ x5 ]3 d! F做法：' ?' C- {% s/ v# k* F6 a& b
# I! R- f2 U5 J7 R2 h 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。0 @: F9 o" p' B1 ~
% t8 E4 e% T4 S6 V$ f+ ~ 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。公仔箱論壇 @$ f N3 k {9 H8 w7 n# U% w0 Y
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- U i& B& t) D; L( T
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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7 S) x8 L* Z& i7 m, Ytvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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