冰汁茄子

甄華

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調料：5 f) G! P4 f  O) n4 p& c

* [( _8 T/ Z& l% A4 Kos.tvboxnow.com澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精" k, [8 O' ^) ^% B' X5 F, Y% b* M
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; m3 X, D/ o9 a* F
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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+ d0 ~/ I, ~6 G- `" c+ |  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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2 k; i0 J0 W8 |' l" c      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。& M9 O2 o+ \+ G( |
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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! @  z8 N6 x- M0 Oos.tvboxnow.com    小貼士：
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇, |% A0 T( q* }3 ~. o/ p& X
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。