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調料：os.tvboxnow.com+ O! y) r ~2 @
) l+ ]2 @% F0 ~# ] m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇% P5 v$ n6 t4 C$ ]& r; Q
9 E$ q5 i3 u3 x. _ v! btvb now,tvbnow,bttvb做法：5 f# j3 ?& P3 h5 K- h2 a# Y
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。/ @7 K1 ?: ^7 z' ], ?* D5 W
3 I( U# W1 {. A* ztvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。os.tvboxnow.com: L. Y" |0 K4 Z* Z* M, Q
7 q0 u- o) S0 |" P5 d+ `公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 K. X0 N6 o# `/ G
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- n- H) x4 I9 y1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：6 f6 B8 T! O! l3 C; k! l
+ z N4 I2 m" u8 |4 V$ } 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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