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茄子2個
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& T6 y+ p4 e/ Z; m( l; Mtvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精os.tvboxnow.com3 S& l4 R; _1 A" v7 C
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做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb& X* ~/ E8 _/ b$ k! H3 W% X/ s
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。& w. t b$ M( j$ j+ b) q5 H3 m" H. R" M
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5 u6 I( L8 c4 A f2 M' T公仔箱論壇 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ F' \1 }; D) @7 n
# [8 r( \* A0 S! Y! b, v公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 `( Q# @( H# q$ U# }! s0 T
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+ g7 y, o! s/ D* V 小貼士：
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1 C$ X9 ^/ p) J 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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