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調料：5 Q0 H& U. v! `" S' B/ U. q1 _
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇. x5 P$ G6 J9 [
- t; s3 l) f% q0 q1 z! }1 r: Mos.tvboxnow.com做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb. e( \5 x) T6 u
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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8 [. _( \& U, k5 d1 L( Z 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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3 H C# V& B: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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Y$ t/ q, T: m% J 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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