[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼: S' K7 G2 J: p7 _  c. Q4 T
香茅(3條)
糖(一茶匙)os.tvboxnow.com2 _( X7 C* G% I, e1 L- G" s
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 t! I4 b* E6 J& A
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ e! ~+ o$ b9 X" l; \3 D* Q$ P
酒(一湯匙)公仔箱論壇) C' L$ T2 ^) q8 C
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb! @* x3 }; G* I; h$ N
雞中翼(12只,足三人份量)6 E! q0 v; O. q+ R2 I- W4 T9 B5 U
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼公仔箱論壇( \, S# p8 ?( Q' ~( H! i8 U
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)' \6 \) h6 h7 m  R
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% \0 w8 Z! n1 _5 I6 I) Q/ B
胡椒粉(適量)os.tvboxnow.com4 o: G, z+ E4 `( R8 r/ k, W
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼$ Q" a- ^6 \, r0 d( }* a" n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, i' x3 M9 m7 y! K
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb! i! J" N1 d% z: Q
1.洗淨雞翼5 Q* S/ N) a! k( O" w' `" I2 c- ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 I; X: }0 }: A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 }0 g. d3 J/ `- f$ r8 T
醃料：os.tvboxnow.com1 \5 [/ ?! t5 q
可樂2罐生抽3/4杯0 Q" _  W: X" M% d0 [9 T6 M* z: i
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb. p/ S* ^& p0 X7 N1 D  P, V
薑數片8 [6 V9 y; ^1 I+ f' @8 E
調味料：# `/ x* N5 S' {3 J
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇7 l& U* r! Y9 x5 q  J% c1 S' D# N
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ ^: n* y# C! b: W% L
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙2 E) y& w# \) I* d
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& I, ?: M7 c# p2 v# g, o  u
汁料：os.tvboxnow.com# ]1 U/ r, }% x/ p6 g  i9 w
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m) `! ~1 r$ m0 A
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇' i& B" j4 l+ `+ O! N. _
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瑞士雞翼公仔箱論壇3 t0 }6 m0 g9 w- x9 X
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- w& N7 S; k3 G$ N  d" B
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇: v" f+ ?' h3 ^! o/ ?: m4 R6 ^
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯6 H3 s' K. P1 _4 `, N
八角１粒/ l5 d3 l4 N% w2 B
甜豉油４湯匙0 q! I+ f3 \3 K5 \2 t2 W
花椒少許公仔箱論壇, G" F, L, ^6 r  F3 _- f7 y
老抽１湯匙
片糖１/２片os.tvboxnow.com: ]% n& F; q4 c- n) ]. X
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇7 _' k( k2 @4 M7 ?
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。os.tvboxnow.com: v* {2 Z3 m; d5 C
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 L- ?' t* ?5 G; K1 a! d7 g
糖(一茶匙)* `! e: z# ^+ Z; v8 D; y  U
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com- c  p4 e# Z2 q& [5 y9 O
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇* }/ ]- Z2 z3 V4 }2 a
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) b- D( R9 p4 W. x' M4 }) M
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb' q6 a# D. z, |; _# F4 M
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅os.tvboxnow.com5 E. F5 Z1 X7 Y& Y8 v1 W
泰國甜酸醬3湯匙* J# j+ I1 k! c. s1 K" h) {; J
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙6 D7 K4 p! c1 `
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb, ^) o: Z( a( M
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, `* [* Z. u, }* }# g: \
酒1茶匙公仔箱論壇" R! s" d# X" A
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：os.tvboxnow.com, ]; t7 S' I5 ^. x$ K/ i
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' e  n2 a; s# k7 U/ S! R
用。）tvb now,tvbnow,bttvb6 @. j5 h4 u  C# R; k% R8 S
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 W, \& E; y% }& Q; E0 g& h
及車厘子伴於碟邊，上檯供食" O* J5 E+ U  Z) q+ x  P* l' v

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蜜汁烤雞翼os.tvboxnow.com, t* G& @& W, S0 g( w
材料/ p2 P7 v' f* t2 F, w3 Z0 L3 h
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。* B. g4 h3 z3 K9 }$ a' @- E4 S
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇  P3 P0 q- b1 D
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙os.tvboxnow.com7 U9 g1 v; {9 M7 U  o7 W$ H
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇7 m* q1 `" b+ `. l% T8 Y
生抽一茶匙* C  V$ t& [* |; B, Z* ], n* h
老抽一茶匙公仔箱論壇3 P, ]* D, c! ~/ W
麻油少許; t- a) W" n2 _/ K& J# |0 }
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 }7 |" s! N4 f
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb# V  m' `) \$ X3 Q2 U9 g, y) l
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇4 |' C, b4 d) a
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. n; W, \# e+ p3 e0 A
雞蛋1隻, y, L$ n4 o% I* U: n- V4 U
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 u* P- U- J6 ~' F: |
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# B! j& r$ R& z9 [  I4 ]
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z) y0 H" p1 e
黑椒粉、鹽適量+ X+ t9 u. R% L& @
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙os.tvboxnow.com$ q- g+ M( K; x& t, F
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。os.tvboxnow.com! n+ M5 O/ o% ~. [, n5 ^
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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