[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇. E* a. r# p! D3 T6 T& v$ E, V
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ S' w6 V9 P' m$ U$ b  j
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)3 n# m7 g/ E0 g* h  J+ s2 A7 d
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ ~8 E2 k$ T0 k. o) a8 L
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色! B9 y, w  ?9 l- x+ S! `( ~! y( k
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb# m# H& F9 w& W. a! _& A& `0 z2 M
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇5 ?& n. Q/ k/ A
生抽(一湯匙)$ c! B$ e* X  q7 X& g+ o2 h
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)os.tvboxnow.com: t! O; H5 Z. R
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:8 k+ @& K5 N- e
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com4 N/ j! F! R! S& Z. W1 D6 u; {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb: k) i' u6 S% p+ }- c
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇, k. T# b7 F1 F
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)6 a' e; O% U7 B" s+ v  O" \
鹽(一茶匙)% l2 l  \8 K! F' \
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com% y" B- N$ {; z' \8 ~
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb! F3 z+ q- o- L) w$ e6 Z" Z! i
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻' L1 H; n, l) E) e. c( A3 s7 y
蒜頭2粒
燒酒少許( P; S. m: c5 j3 n1 T
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( x& ^+ B2 h5 N6 a% E
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇( l7 h/ W/ @  `6 {8 Q
冰糖2兩八角數粒
薑數片3 E- V- T# c3 B# c: q8 B$ j
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇4 Z/ ?, y; `8 w' ~% v$ ]" @
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。os.tvboxnow.com9 ?7 T" }8 c5 \/ x9 v
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) u$ X1 k' j/ M( S
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。( Y' r/ w) l& i1 q, A1 S1 W
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼& E. l9 b2 {$ {/ l
材料：
雞中翼2磅0 C# e+ g, p. \; [; m2 F. W
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇, M/ [/ e1 Y* Z7 A
辣椒油1/2茶匙
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ h- g% m( v1 e4 w
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。" b3 _0 D9 r% L. {
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇$ g2 W4 I- M# R& P
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 h* l* E8 ^1 [. N, x- }5 \: _
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ @! k9 E8 L
水３/８杯5 d4 d5 y+ {0 X2 U, y
八角１粒公仔箱論壇. X9 T8 h4 E& O! ^$ h
甜豉油４湯匙公仔箱論壇# b! W/ N5 o' e4 s8 V0 s- s
花椒少許os.tvboxnow.com0 T+ S! e5 d, y
老抽１湯匙9 T" V3 z# ]9 o
片糖１/２片  ?7 B  {9 n0 v' a+ p4 I9 m% [9 R
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼( s' |; P& B: b1 f/ F/ A+ i# [4 G- t
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙); g  r/ I* ]& ^6 Z1 {" C( n
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, E8 V+ i8 z7 {0 U$ |) w
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; e0 U$ Z) |. l
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 K/ \( E% v2 |7 W( B' Q" c' r
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( Y$ c  N5 t+ ^1 p2 K3 P4 f7 W
步驟:7 ~+ u; t; h5 Q) M* X1 B" L
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com0 k5 R6 v1 x+ O1 A6 t
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 `  ]) N# E  \, r; U" c
雞翼1磅. x4 Y. x, x& N0 g5 ~
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙: q1 [5 Z1 k3 I! r$ ^9 I( J
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙, u2 _3 x7 I" u6 e
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, `) }& Y. s3 b
胡椒粉少許os.tvboxnow.com( U+ N/ R. c+ L4 g+ i) J8 W* S( t
酒1茶匙
做法! v% m( w7 _% S0 k( O' Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）& B/ R9 {# p) r3 K
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食! j8 M! _& R5 ?2 @8 Z$ g  K: G, H

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蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: y' v. [- ?4 R/ L$ U
雞翼300克（約8兩）, `, H/ m3 i, g
乾蔥2粒。公仔箱論壇- L1 G$ Y0 ?1 {8 o
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 R) F; ~- S7 W8 `  a: V
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z& ~/ ~: l! {4 [
生抽一茶匙os.tvboxnow.com0 e0 u. r+ ~. J6 c  k' [' h
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇( j. x  Z8 v4 `( ]" @- h
烹調方法os.tvboxnow.com, e$ g+ a2 l2 B6 t' `& P
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。9 M2 s; {+ O7 y/ ?* T
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。. m( r" J. }% Z" v3 F9 Y- M
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010* ]' A1 G5 H% ~
吞拿魚汁雞翼
材料:9 `  H$ \% t; |8 c# S7 X
雞中翼8隻& ]$ M" l' \4 b5 A/ U" w
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇6 ?& f$ \! P6 x# l
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯) u2 P1 _2 M( n! Z: B
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; P: m% n2 _
蔥花2湯匙公仔箱論壇, {% N; e9 w5 `8 V/ t1 }9 O
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇0 c2 L6 T7 i3 a) d" V  H
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ |# T, [4 k+ ?4 Y" ?
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。" D6 n7 I. ?- y, ^+ q$ U5 P
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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