[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ L% _2 Y# u
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# _$ O1 I. F$ J
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* M4 O2 Z- t$ D, X
胡椒粉(適量)os.tvboxnow.com  z$ a0 c6 Z- j9 W) X) Y
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* Y  X( ~  G! ]: j
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! q# S$ t/ d+ L
2.再洗淨雞翼' Z0 F/ z( _2 U5 c+ u# E' N- l$ B
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb6 A% n. n) K) m6 v, e* q
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb! l: P! Q& B- ^: p+ M1 y
蒜頭雞翼os.tvboxnow.com4 Y/ `/ E3 ~, b5 d$ Y/ I
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 y$ R, i( B" o* M: t- x
鹽(一茶匙)os.tvboxnow.com* h9 @- O2 K) k; n' r6 U; p! b1 D
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: h7 \% `: n1 P( J2 r7 o6 }9 K
步驟:公仔箱論壇5 ]' R- \; z' G. _
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com4 K! l% p4 _; G! W, v) G* A
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~& Z: N) w3 ^3 G. {" Q) y( }2 e
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇4 c" @6 p4 }+ S  O
豉油雞
滷水汁(5茶匙); f5 w- M% w' G2 H% U6 v% l
糖(一茶匙)公仔箱論壇8 s, L, Q/ ?+ r/ o+ x( J/ C8 E. C
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& E! ^: S5 O$ N( r
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量). Y+ h2 f5 E& Z! j/ ]
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時os.tvboxnow.com9 Y+ N* o' j% Y8 J1 r" j0 z  Y4 @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb( N: y) O  m1 D9 U, p6 K
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼os.tvboxnow.com# j1 t4 @4 z; g! s
材料：
雞中翼12隻; L/ [& ^% h% C' w
蒜頭2粒公仔箱論壇7 @$ S& q6 [7 |& N, a: l5 V
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 l* g1 [: [0 ]& z
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; {- P5 u- u  ?2 c8 R; `: U
薑數片3 a0 J0 |) H" H" k9 a) G
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙% R1 Q% E* v1 J4 _: L# b5 s6 c. g
生抽1/8茶匙水2湯匙# w# t; @; r( B  Y! f
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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os.tvboxnow.com0 d" Z2 G( l5 W1 j! J
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) _5 _$ B6 c* q
燒酒少許os.tvboxnow.com( C' J8 B+ K0 s% _4 n: [
乾蔥茸2湯匙% v, ?% Z$ u& v2 o, `9 r
辣椒油1/2茶匙
汁料：os.tvboxnow.com) k& |, ], K" a
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯os.tvboxnow.com+ A. z3 L# z( f3 B7 t; P$ v
糖1湯匙公仔箱論壇) {7 a- Y* D; x! `) y
做法：公仔箱論壇9 Z9 V9 V: s8 Q) x$ o. H
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇5 a! m, r; s/ v
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。3 c- |' j/ A: i1 S: U$ z
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許' X$ [; c8 b, A3 v$ g3 n/ d
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" C# ~' V) V5 k9 ~
八角１粒公仔箱論壇0 A! z5 [0 \/ g3 d1 i$ ]  L1 c. s
甜豉油４湯匙
花椒少許: q4 k9 s% ~' i7 D! S9 K
老抽１湯匙+ d% M1 s$ k* d1 J
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% d/ t6 u1 f- U5 q0 A9 \
急汁１　１/２湯匙' m" k; X$ K5 P8 u" [1 G- r- i
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇3 U# R2 x+ O& E' c
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)os.tvboxnow.com0 v" t# w7 \. N0 x( a/ `; O/ S
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙), F/ _0 Q' x% N: {! T. C6 S( I5 k. X  u
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W9 T8 Z9 G( k/ a" w5 [
酒(一湯匙)5 M. P$ ]7 ?( ~
胡椒粉(適量)5 X5 W2 y0 i3 F+ y# c
雞中翼(12只,足三人份量). Z" }  ~2 l" Y% c$ U3 I2 t( r
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 a9 L* K1 m5 y6 I
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( U0 S% K, ~0 E7 _; G! O
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇0 h: _8 }+ J( n- q2 R% ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇. s! l& `, ?. v
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泰國甜酸雞翼
材料2 o, g9 G" L. D
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料$ K3 e5 G" q* ?% N% r# B
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙" {: [, X0 p9 `1 J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 ]: T2 t. u! V; |1 v# p; n4 x- _
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。os.tvboxnow.com( S* K4 |5 _* _
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇+ _0 h; C9 Z& V$ |* r
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 L( f7 u8 @& C* n8 }
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）3 y9 G# l, [3 e5 h" s  P! R
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ }' }6 J' U1 N
材料公仔箱論壇" o  r. g. s! ?8 C2 E
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇% R0 {+ o$ R+ B4 c! ?
調味料公仔箱論壇0 {, R4 Y6 ?! A- Y! b! F
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 X) x9 n  I/ {# z8 J& H
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( _4 `9 {+ G$ ]8 U/ Y7 V
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙# M( K4 @% g! K- S8 N; r
老抽一茶匙/ V6 m, H0 T9 H% o
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇( N  C. o4 G5 ?' i2 K& D
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。7 V. ]! Y' \# D2 s" s* m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010( L; N% F: H  [- L8 U# H
吞拿魚汁雞翼os.tvboxnow.com( }8 _& {  _6 G. v6 h
材料:0 M1 u3 M/ X2 n9 F2 O
雞中翼8隻  Q7 p! E/ J' c, K  T- j* l( B
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇) }, m; v* B% l! D& Z
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 X& ]7 G6 L! F* F0 e  b$ r
醃料:/ @# N1 D# y( r5 K8 g, y8 S: ?
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V& G; E; b3 ^; _( I, c
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇2 \( T% |9 [# V
製法:+ G: T# Z- W  g) o+ ^6 x7 c
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。. S$ l' X/ h% d% [) X- E$ g' V  J- D
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 g3 x; {! k( ^8 p& Y7 |
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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