[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼: L+ ^7 I; k2 H
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: V/ b/ B$ q( `: y0 L5 [
糖(一茶匙)os.tvboxnow.com  i  V9 O0 O0 Q; G3 p5 p
鹽(一茶匙)( Y( @3 u( A) _1 \1 g. H
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* X$ j. b% [4 X. Z9 M, u: Q
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com- p/ z, p( K5 n' ^/ R
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' a1 h" Z; p, m, q
糖(一茶匙)公仔箱論壇% H; s. ], E8 ]( x
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙); @1 v2 f- T3 Q/ {
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com3 Q( f3 D9 l6 ?) M6 d& |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇1 |5 m  X0 H8 t/ U% L; l
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ \/ {: _0 C! ~/ H; m
滷水汁(5茶匙)% z( d0 B! \) e5 t4 F& E+ k
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇- f6 `  r4 v/ u; g8 f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb/ |) ?( v. e- g3 W& a) T3 Q3 f8 S. t3 r
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼( B! a6 B) p; h7 l! U" B
材料：os.tvboxnow.com/ y6 @3 Q& X0 i& D
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯  \5 N4 _# e) x' h% Y
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：os.tvboxnow.com* ~+ P4 i2 d; M1 {
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙os.tvboxnow.com0 a1 N% p& _- t2 _7 m: K6 P
做法：公仔箱論壇, A3 ]2 M# {) d4 `" d
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。4 G4 j3 ?: V% ^- H& h: i2 H
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。! v# x( K% y4 j7 x1 B
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腐乳雞翼! j% g6 d% a9 h1 @4 s
材料：
雞中翼2磅( h5 n6 s4 w% Q# o
蒜茸2湯匙( p! O8 x' @7 k1 I2 ]0 h
燒酒少許% Q7 b" i: O$ V  l. L& H
乾蔥茸2湯匙os.tvboxnow.com8 b9 B. W7 G5 v2 S$ n
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇6 j. \5 g' _) {( r
汁料：公仔箱論壇/ n' h# D! M/ D0 U" E- l$ o* A
腐乳(搗爛)3湯匙! j& q, @: S1 `- ^$ y7 M
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇& K& V# M) ~; s4 }/ C/ l  O
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% ]1 v: e: u+ s4 z: H0 m
材料：+ I1 ?9 Y+ _3 M% f4 x
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y! o: @" |6 ^) p+ O
薑２片: {1 U5 q9 j6 q# S, Q! u+ I8 i
胡椒粉少許: K' d" c* L0 O# f! U3 g
蔥段１條+ j' C* p) n1 F5 }* M
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ |6 q  V% v8 l6 G; v
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 V( M' w; g! j
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ ^3 z5 d( O) d2 Y  G# c7 p
老抽１湯匙公仔箱論壇) S' W9 t; ~, ^2 c* g0 B
片糖１/２片% `6 x+ Y9 I6 F
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 W7 |+ n! T1 s4 ~
鹽(一茶匙): O+ F) J$ O) x: |- j
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; S( {. b, I8 @7 X0 C" `4 l8 n+ D
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com4 g# v$ s5 _, \% k5 G) g6 z" p- g
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H+ V8 S( k9 o
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 k" e* `# L9 n& g1 O. U
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼. l* z( g% P% d
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, m( c: w6 |! S7 `  q* @8 s! ~
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q. l, M5 n- S, l" g
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙os.tvboxnow.com, b/ ]. u1 ]5 i" {" y
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙2 y: F* T3 P+ u$ @  |6 ~( }4 v
做法os.tvboxnow.com  Z" L, ]+ ~) g0 j' ^4 q
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 w& g3 g6 `) Y/ l
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ s5 ?# o9 e$ a% J$ H
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。6 _" `" W5 t6 M4 x
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb( N) Q) N& x  G. }
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼os.tvboxnow.com( e# [/ s& V2 ]1 j8 [8 Q
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇5 J; w/ c, ~% U( m9 W
調味料公仔箱論壇9 ?- G* L2 ^1 M5 c/ B5 u
海鮮醬半湯匙1 G4 |# U4 ^; K, H1 g
面豉醬半湯匙公仔箱論壇9 {6 j0 f+ k% Y  e; l* `
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p, Y- d4 ~7 v! [. z2 J1 Y; w
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 b$ O& {- G0 `
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 I. Z/ P) ^$ a; H5 l
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _# M# S# h9 k' H* p$ z
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:% \: X0 M3 K& F; M
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ x6 t- z0 C/ G
蒜茸辣椒醬1湯匙os.tvboxnow.com1 [' x7 K+ H! Z: F3 L
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 a5 w" g) [/ U( k! |# m
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U; i) A, O9 ]: o
白酒1/4杯os.tvboxnow.com9 H  I2 L, B6 U. _" J5 S
醃料:; ?% K3 t2 d9 c4 `) I
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, m6 y( u( y% Z6 e3 N$ H
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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