[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)' O) ]9 F( n0 u% x0 R! q
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! Z8 W/ y2 \1 D$ @% ?& u+ ?
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色0 X, P! p4 H- l3 J$ k
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb4 }, i4 U" k3 M' V/ W& A
蒜頭雞翼6 b) k5 t. V' t3 @5 D9 R
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb) U* y+ _. r, t! Y
糖(一茶匙)公仔箱論壇3 J' s5 c6 W( V* q
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇% d- ~, W4 Z& e4 M& v: [
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com+ O! |5 D/ i% L. U, `4 ^" `
步驟:os.tvboxnow.com$ R) l8 ^* ^7 K7 o# Z: r
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時' g  q2 ^& N$ m3 P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)8 e' V. }" l, V
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ {' r' d1 j/ p: L2 V) s0 e; q
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com, Q& ~+ j6 V/ [
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時$ j6 b6 O( h* z& s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色2 y, I5 ^+ p. j: L
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333os.tvboxnow.com. X" X& h, c9 e3 V# S
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 K/ h' W* [
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：- _5 l6 a& O/ p8 [( r$ u! T
可樂2罐生抽3/4杯os.tvboxnow.com" ?: T$ t! D0 z. N; B$ j
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% V+ E  f: C# |% l2 h0 [
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙7 |) C/ m6 o! y9 S; \+ k
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 @+ j: \& H$ m( H5 A6 _1 v  ^
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇/ j9 J1 ?1 R( d$ u* U! Z% d
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公仔箱論壇; Z* @& y7 N* V4 f
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- n% y/ c1 r% c. ~' n1 _, s
材料：/ V( ^5 r: S2 G7 D" ^, i9 |
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇9 i) w# L, `3 _4 I' D" P
燒酒少許: o; N$ P5 m, f$ Q5 e
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ O6 Q. a" d, ~* ^9 v3 R5 N
辣椒油1/2茶匙& L7 P! [( |/ E9 c& L
汁料：2 A" R+ k& o" `9 A1 n0 v9 B
腐乳(搗爛)3湯匙4 U' _+ j" z( X% m( M0 i' u) k( }
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* x0 A( N, I7 H
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; X4 ~2 K* E0 Q/ ?: y& t
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- ~9 n- W3 I* Y4 q& N
紹酒１湯匙
薑２片2 [+ E1 ?  I8 x7 o! _/ u
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒" X; h: B2 O6 }+ j' X$ W, Y; _
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇) V# _- l/ B* p& J# k
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。' }& e/ |5 s0 c- X- W. |" b0 X3 a
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. N$ X1 y. H5 x
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ V" |+ v- m: R- M
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)7 I6 _9 d3 D! ]7 u
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com7 B" \" z) s2 t7 W" M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com& d0 s( Q/ g6 F. Z- H' o
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泰國甜酸雞翼7 a& j- L/ `( ~; x; h' i1 f
材料
雞翼1磅os.tvboxnow.com6 C$ t4 u: L% }2 `
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r- v3 |5 v& o) t
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙os.tvboxnow.com5 F( Q0 V7 G, x: ~( H* ^4 u9 ?
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇6 `# [$ D  K2 L& k1 B
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密汁沙薑雞翼. B% U: L/ N, y1 _+ r* [' z( ~
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）+ F# y) N1 l7 o* p
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。os.tvboxnow.com3 {0 d& |7 `, Z
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片. ?: d# _( L. {4 v- C
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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6 x! D1 w# k9 C
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蜜汁烤雞翼os.tvboxnow.com( u" i  S/ n: w" _
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 v& l, O( m% A# [4 v" h. i
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙- V2 V* T/ A5 Q( P2 _
玫瑰露酒一茶匙) M6 a- {) q' v3 D" p" D$ h3 T3 n
生抽一茶匙os.tvboxnow.com) P, f2 t. j: U- Q
老抽一茶匙6 Z) ]' [2 l' t( H
麻油少許1 r6 f' z5 j- m
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* D5 _& o1 w. Z$ G
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。os.tvboxnow.com  w* D5 l6 I- k, B
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。2 z/ W3 v7 s( [3 _
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010104 l* s  p- l, w! F0 }1 G
吞拿魚汁雞翼
材料:os.tvboxnow.com9 o5 A$ }6 e+ a9 f/ m
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a) o8 E7 E! |# m9 Y2 W: ^$ K
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇, C: @4 B5 r+ z5 c  {3 `8 Z
清雞湯3/4杯. M1 a3 I  G% l3 `, ]7 c* ?
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb- a: |* S1 s8 ?8 `& v
蔥花2湯匙6 M) \% Z" b+ k: c3 O" I2 k
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量# ^) o: f* A  q3 G* K1 K: t) T+ k
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 [5 |# V( n7 J7 Y+ L- K$ p. _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。os.tvboxnow.com; r5 U/ B' a1 [  }7 w' Q8 @2 P
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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