材料：! ?& _- `) B/ E: d
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
8 D- y& B2 \( [4 P, P8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L! J4 |8 @9 t y" \/ x) \- Nos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 H3 F! B0 t; t; Y
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* D1 r$ ~& C. w3 U( b% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇% P. M" N9 u, G0 ~6 K) \3 v) `5 K
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
' X7 E) z# a; l4 h6 E# p3 Yos.tvboxnow.com4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
# y1 Q5 h4 D+ k% ~3 ^% l4 M# ~8 [% G5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可0 a/ U- c) v5 d0 X0 [* l2 k/ e
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廚師叮嚀：
6 R$ @9 c8 R( e+ T7 J' N! ~公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
; t8 E, D5 H3 |" O+ a2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味 E) P# r0 ^+ y- x) h
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
' H! z! ?# i- B, Z/ H# R公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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