材料：os.tvboxnow.com! H% Z3 z) v+ F2 P6 M& i
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
: E- t) Z" s. O' y1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
1 R0 H% J" u% h9 l" otvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
! g) v p2 l' e公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
/ }! X$ r k3 z& J- E5 j1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘os.tvboxnow.com5 o J; p! }% ~, B3 l; R8 {
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
8 H: w- P' B- ^; h2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M, c5 H, x X! y& s
廚師叮嚀：
; v# K$ F J& E! e0 T9 q6 @os.tvboxnow.com1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖' D2 H* @6 [0 v' \. v+ J, h0 r
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
& Y* |* _. x/ V& a# p8 {9 J2 g9 \. Q3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器os.tvboxnow.com8 b$ P) L, t( _ n. y' K: n
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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