材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 |* ~4 X/ a3 N5 ^
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇" R) R3 i; T t
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做法：
% d+ h9 W+ K) o/ v公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻os.tvboxnow.com. P. E- E8 J1 [0 }! g
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用os.tvboxnow.com8 \" J' H s U, P# C
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
* U2 R3 I" z' Q7 O9 f9 y4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘" k7 h6 `) M$ ^; \
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
: J: y8 [' c* \4 i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* p+ y/ `( d i! H
廚師叮嚀：公仔箱論壇7 D% o( e k( q: ?' {1 k. k
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% ~* |2 _% ~* V: Z, D2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb+ I# }" {" y' x3 Z1 G$ ]
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
5 m/ P1 B3 z G, B; ^ d( qos.tvboxnow.com4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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