材料：
( x/ Q( @( i( X; eos.tvboxnow.com蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙% V$ ~' T; O6 a" P G
2 a+ @+ e9 @. L" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb* q% l* d" I4 ]$ ~# o+ O! D. a$ D
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻( \; u6 ]. J& V0 M" z* G. z a5 z
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用! ?9 H- [# ^7 H4 j9 v
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ t7 W/ c1 s* P; @0 i
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
/ d% N7 V; R2 z, C2 j0 e6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇2 U3 N. q/ x! F2 \
; c: K) l% L: J) t* e公仔箱論壇廚師叮嚀：os.tvboxnow.com. p/ `& v& N2 [1 j- W R: f
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
* j9 x5 ~! I" D H) o$ f: `4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味- ~$ q4 @" _, b8 s9 R# c
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
- C% x3 m/ ^' r+ i" v/ ]' z4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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