材料：: B0 `/ x3 [* A$ K* y8 K
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
% T$ H. _3 \, _, y2 L' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
+ R9 ~: R! f6 u& n$ x7 A2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
3 C3 q- {; r0 Q' u, ~8 ^os.tvboxnow.com3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 G: ^0 n( X F2 D% xos.tvboxnow.com4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘8 R9 T7 H9 l9 M, f
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% i: O! ]; ^9 d4 M
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廚師叮嚀：$ [# l% H. n/ A0 B, k
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖/ `1 C8 w4 n8 y5 F* `* X+ U
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味os.tvboxnow.com8 h/ g- x. K- u6 |3 q; ^
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇! x" t( _/ D7 W$ P0 u* ~
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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