難忘雞絲河粉
, c9 B5 v7 c4 J0 F4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }8 ?6 f9 A* Q# v& [- }報導：鄭泓浚
D) j q4 L( i公仔箱論壇攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
) R+ _3 s1 G$ M/ p$ O& P) f: K | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  os.tvboxnow.com' ^9 w' W4 ?+ e- {+ L
5 v Z, v2 F! `; G& d5 J! ?os.tvboxnow.com冬菇雞腳麵/RM5.50
. m! d( k- |( `& }
0 ^* v4 @' |1 V3 }8 Z! {os.tvboxnow.com7 @9 b F' H- t# Z$ @: w0 U* ^
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。os.tvboxnow.com& E7 n( W3 G, @0 Y# B3 J5 k
; E& w1 B7 U! T6 I Q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ q2 K' c* d9 ?# B1 g' K4 @; P
) n- }* x8 T* B2 }& \/ i: B" K
' J' k1 S5 x! N+ Y6 a7 U$ e4 @1 h1 m# {8 w
os.tvboxnow.com; n* W! m. g8 U9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 Y8 ]6 G1 i l7 w- L2 C2 ^
海南雞飯/RM4.50os.tvboxnow.com' }/ H$ C h# ^. h
# h3 {; L8 z$ N: n" U' a9 i5 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 k7 W, }3 |2 n" R: A4 _
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
3 a; H2 k0 F0 d$ y! ~公仔箱論壇 , y! x( C9 T3 T- P0 f& Q2 e) z/ h
7 u6 R7 f- V0 i& p: Kos.tvboxnow.com
" L$ v1 _; ^ Q- J3 K公仔箱論壇4 n* i$ u' e, S' ~& B" K7 k' P
+ k! _$ Q2 F5 U0 Z5 r1 Y5 u8 q3 \公仔箱論壇白果腐竹薏米/RM3
' B! }$ q# p$ S/ Otvb now,tvbnow,bttvb2 t9 f. Y" O6 Z
8 g) x: n( Q! i- G# c8 gos.tvboxnow.com腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 