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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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% `" j9 O1 p$ U$ K材料:
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. `# |, Q' \; `- D1 J: Z! x- @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇+ `) l) Q2 H$ ^$ w( r
2 l1 ^" W9 a2 e2 W公仔箱論壇醃肉料:
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; v4 O5 g2 j* X1 u0 s酒,醬油,薑汁.
. n1 s' P/ S" w- P0 u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 X* o8 Z1 L/ B+ ^( a
1.預先處理雞肉.公仔箱論壇7 e/ G7 _- q' E6 C4 @
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味./ L* p8 ^) a5 y0 ~
+ E" i4 c. V4 S7 @, b2.醃製雞肉.os.tvboxnow.com8 p' ~7 @! ^$ ~2 L) J/ o1 d7 E8 Y" w
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$ \- q, p8 m& x2 oos.tvboxnow.com將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出., r, ^$ W! Q( v# M% o4 J7 m
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 w' L3 x. C2 `3 {
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k; _ Y$ |& S2 S! w' ]! uos.tvboxnow.com淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 M' H2 P B8 X! I% \
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)$ P, R' d. E1 V+ H
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb Z; E1 M- B0 _" l% W
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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