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& i* y1 d. z( F6 ]0 d步驟：0 e) Q! @4 r3 Q5 _
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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, H) O( Q7 {. m" M* A- {4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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; J* x! ~7 A! _3 k: a- J5 `tvb now,tvbnow,bttvb5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香os.tvboxnow.com& Z }8 g2 l M6 R# w3 V
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤, V. A' x( |7 K. ?
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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, r P5 Q. b- k; G- | D4 I0 etvb now,tvbnow,bttvb9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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總結：
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚tvb now,tvbnow,bttvb# P4 U7 [7 \" \" [: E: p
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。公仔箱論壇0 n, s1 E: X2 p p+ f
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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