走高 檔 日 菜 路 線 的 原 澗 剛 從 新 寧 道 搬 了 去 利 園 二 期 ， 不 論 地 方 、 大 廚 、 消 費 都 完 全 不同 了 。 首 先 大 屋 搬 細 屋 ， 租 金 平 了 ， 菜 式 約 比 以 前 便 宜 了 兩 三 成 ， 雖 然 地 方 細 了 一千 呎 ， 但 感 覺 cosy ， 裝 潢 以 和 諧 自 然 的 素 材 為 色 調 ， 沒 有 了 名 店 高 不 可 攀 的 格 調。
1 Q+ E2 P0 T+ g( s) L! t; uos.tvboxnow.com+ J/ M% O0 ~% d3 g- T1 j
菜 式 都 有 新 鮮 感 。 新 任 日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 來 頭 不 少 ， 入 行 超 過 12 年 ， 曾 在大 阪 的 Ritz Carlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 工 作 ， 來 港 後 在 日 本 國 總 領 事 館 任 料 理 長， 為 領 事 、 貴 賓 們 下 廚 。
- e8 ^ R" B0 ]+ u8 R
4 Q- m8 r; s6 Z, \9 xos.tvboxnow.com - p& \& i, d# K6 F
裝 潢 以 自 然 素 材 為 主 ， 感 覺 優 雅 舒 服 。
& w$ n1 R* G5 K7 A5 J, U% a2 U: \1 N/ e
" y5 C3 B3 c+ B( r& a9 c7 {日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 工 作 態 度 認 真 ， 卻 沒 有 老 一 輩 日 籍 師 傅 的 嚴 肅 。
4 ?8 a+ R2 k9 e" z( F( J$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D* A# z' y" Q8 O1 ^" v
$ d2 O% T6 h3 F自 家 浸 的 果 酒 口 味 除 了 常 見 的 士 多 啤 梨 味 外 ， 另 有 火 龍 果 、 奇 異 果 加 檸 檬 的 味 道 ， 每 杯 $60 。
. z% K8 K, j; C, \( | ?公仔箱論壇
" M! q' Q4 m" _& u/ c. K4 I9 }3 H# W
9 }2 q4 P) ^) I: H! D* @os.tvboxnow.com太 刀 魚 刺 身 $1,500/ 條
& Y+ F* Y& M; \& I) c: Bos.tvboxnow.com肉 質 爽 滑 有 口 感 ， 魚 皮 輕 輕 燒 過 ， 所 以 皮 也 可 以 吃 。 價 錢 已 包 括 刺 身 、 煮 湯 及 炸 三 種 食 法 。
0 b( u. X6 f5 M( Z( a2 o" m公仔箱論壇9 W; o& {9 Q! [, `/ Q5 Z6 u
 tvb now,tvbnow,bttvb% E3 v8 w. G4 }. Q
用 太 刀 魚 魚 頭 來 煮 湯 ， 味 道 鮮 甜 清 新 ， 有 關 西 風 味 。os.tvboxnow.com1 A3 B- Y- C8 I8 T! y
: x- `1 A9 [$ t; K & s) M1 C* f& Z; }/ M; M% u8 U
山 葵 和 牛 卷 $150/6 件 ， 山 葵 和 牛 壽 司 $90/ 件
, P' P5 Y/ i. T' B9 J3 o9 j* v" P以 A5 級 的 宮 崎 和 牛 配 生 磨 山 葵 ， 山 葵 下 的 分 量 特 別 多 ， 吃 到 標 眼 水 。公仔箱論壇) h3 M1 J9 \0 E6 ^( |5 A/ C
1 H; O% \& G* S+ e0 C
- ^( g' O* C( \: x: ^ t) W9 L野 菜 天 婦 羅 $130os.tvboxnow.com( l, f, ?8 W0 o3 K* i* h7 a' D# d
從 大 阪 農 場 訂 來 的 新 鮮 蔬 菜 ， 有 日 本 米 茄 、 水 菜 、 冬 菇 和 青 椒 。 除 了 蘸 傳 統 的 蘿 蔔 茸 ， 亦 可 配 自 家 調 校 的 鹽 吃 ， 味 道 更 有 層 次 感 。公仔箱論壇* |6 G* @7 ~ x" m+ H$ {9 Q
% I" R% X* }2 w7 b6 T* @ p公仔箱論壇鈴 木 先 生 來 自 京 都 ， 所 以 他 特 別 從 關 西 搜 羅 了 一 些 坊 間 較 罕 有 的 食 材 ， 如 長 達 30吋 的 新 鮮 太 刀 魚 ， 在 香 港 很 少 吃 到 ， 入 口 肉 質 爽 滑 鮮 甜 。 用 來 做 刺 身 之 餘 ， 亦 可 將魚 頭 煮 湯 、 甚 至 將 魚 骨 做 炸 物 ， 分 量 足 夠 四 人 吃 ， 一 魚 幾 吃 ， 賣 $1,500 一 條 ， 也吃 得 過 。 平 凡 如 蔬 菜 也 很 講 究 。
. a& m, u; o# [' Z& hos.tvboxnow.com
9 |7 W4 E* t" t0 `8 C( \os.tvboxnow.com大 廚 有 門 路 直 接 從 大 阪 的 農 場 取 貨 ， 有 日 本 米 茄 、有 機 番 茄 、 洋 葱 、 水 菜 ， 味 道 特 別 鮮 甜 。
" E$ h" e9 j) rtvb now,tvbnow,bttvb: d8 I5 j! p4 y/ ^( X/ z6 W0 W
細 微 至 調 味 料 、 一 粒 米 也 是 日 本 貨 。 難 得 消 費 低 了 ， 食 物 質 素 卻 提 升 了 ， 都 算 是 金 融 海 嘯 下 的 優 惠 。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 r/ Z3 Z. ?
) v5 T& w; p# r' v
( b% E+ Q D+ v# T/ d- T) b; Stvb now,tvbnow,bttvb7 {- t) A! [3 [ F& G( I" ?' B
原 澗
# k, ~, K! h! z- h* x營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm
/ ~$ \8 f- y$ }os.tvboxnow.com平 均 消 費 ︰ $500 |
發表於 2009-5-4 02:16 PM
| 