獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。' \1 O: ]5 J4 C/ O" k! I: I9 d

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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！公仔箱論壇% ~. g8 g+ ]( s- Y$ J' b6 l& `% |

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. C, z: ~$ _; m7 o% Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)
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% {+ a* I% q. j3.第一部分的工作就完成了！5 _# v1 }0 C6 t/ y# T* h
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0 u$ F0 G' ]0 m! W) `" ^公仔箱論壇4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
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. R  G& k+ W- D- L  ros.tvboxnow.com5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 V* q) L' p# i1 w0 j; A
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。
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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！3 x* O- l& e0 V' v' k
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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！