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作料如下：公仔箱論壇* [7 X# R) ~8 D7 [' B
' o; Z I% ?- R Z1 w6 R5 gtvb now,tvbnow,bttvb香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 公仔箱論壇1 a: P) O2 j7 @& s& G4 w$ y
) T, f/ j/ g6 I3 H- u( Utvb now,tvbnow,bttvb做法：: o8 |# t1 {/ g9 Z
3 |" d% b( |; l3 x- Z% N先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 q' Y8 Q0 ]" H J
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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6 ?) E8 s Q; |' o0 t' q等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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`2 N. O+ d1 f: |& rtvb now,tvbnow,bttvb鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！2 @5 S8 v& [ x* l) t5 [4 C
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* a& b4 k5 H. K成功了！看樣子不錯嘛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 z1 ~0 |, f1 ~1 ~6 h
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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