| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb$ _% ? c% N; w* }' `
年齡：43歲
+ n5 U% P: F3 m8 S- q, s8 rtvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年
) ^. ?1 C0 U; w" r/ r" F4 ~4 Etvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
6 _: D! C X- ?# b* }( o% U' s煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~ T# \; f$ I! l
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
4 E; `4 ^- P1 v3 e1 eos.tvboxnow.com2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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