| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
" s" j1 G0 A3 f h. ?% T7 C" C% T Uos.tvboxnow.com年齡：43歲
' H4 }' k8 V) h0 g2 ]% p8 z廚齡：20年 r# e! R+ u0 o: y8 [- x8 n0 I9 M
職位：新金記老闆兼總廚
* W2 S; z- w9 a' `$ f1 Y$ Qos.tvboxnow.com煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇/ C- C! T2 o4 S$ R3 J8 J, P* K
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 X% A" F/ `. s! A, X
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。公仔箱論壇" v3 c' l( T( p2 W
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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