[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

chiubengwei1851

大魚大肉沒難度
& F  ~8 H1 U8 k( G3 ^+ e  w6 n: R8 w5 x, k6 }  \4 j; P( n1 q# u
報導：鄭泓浚
0 l; l  |/ C5 A" z% B* f7 h公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
: F+ J) u# Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。7 c; n+ m; V1 V* N
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb; S" A; p! i3 r8 Q$ D 年齡：43歲   k( g; B; u1 O% [* z: Itvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年 & O- Z( D9 y1 X6 a/ Q# G' C1 P  sos.tvboxnow.com職位：新金記老闆兼總廚 & T9 D3 ~; k  [% r! [0 [! ~; j煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習…… 8 Z8 ^+ `, H5 l& y7 }公仔箱論壇

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
- S, x; k- R0 m" L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
! _( S* }" ?, E) q7 |. }