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報導：鄭泓浚
, r" U' W0 s" L) Vos.tvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
}" d z$ k; O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。os.tvboxnow.com+ o5 O( C1 y1 b
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良0 w" {% p% ^& y- y0 C( a' H5 A
年齡：43歲
. R4 L! {( l9 }2 I- ^ P; D$ {( V8 y# z3 d廚齡：20年$ O' }# \# q+ _/ C1 b+ J6 `
職位：新金記老闆兼總廚
) Q2 Y/ T( Y1 b5 }tvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
) }9 J3 j( m0 ~- n+ b# Wos.tvboxnow.com2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。1 C4 S' h* H9 {: j2 P$ n
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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