大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb( p: ^; A p2 v3 j7 D: L
( J N6 D9 D0 }8 R. ?, v9 Wtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚* b: r% M: h9 Y2 u. q |: j/ S
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。os.tvboxnow.com, \+ ]0 b* `8 U7 l& h8 ^
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。os.tvboxnow.com: @% r. g& q, D" o! W6 ^- }$ }
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 y* O i9 k" [
年齡：43歲
/ c3 ^4 A6 D# A8 ~" u% O廚齡：20年6 t- W- m5 i& F' g% Q* ~! ^4 k7 x
職位：新金記老闆兼總廚tvb now,tvbnow,bttvb, X+ p0 y/ o- q5 v. W( z2 W: m$ n
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇- U$ }# e: ?# ]* C
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。+ |, D* A, P W
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。os.tvboxnow.com V g8 i/ k8 j3 T+ {( q& ? a2 x/ @
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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