[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

chiubengwei1851

大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 m, [" _! d+ \- x" i
& v! o' h& f: @( s6 ~. |: q3 A' R
報導：鄭泓浚
: w2 [0 a( {; G9 G, Z0 `9 p  E公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
/ [; @$ H5 j0 ]( N' E6 o' htvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
9 ~: X1 j1 E7 a4 fos.tvboxnow.com今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 d6 u4 A& h  @ 年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" V' Z6 b8 y" q 廚齡：20年公仔箱論壇6 B$ }" c- k- E* ^ 職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ y$ w% ]* h+ ]$ ?5 i 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習…… ! C9 O3 g5 m/ N& y

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。  \/ c$ c. W# O# `5 o
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。! x7 T( I/ k4 g% U( j