大魚大肉沒難度
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+ f' O6 R( u9 ^! S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb! d; M6 F7 [3 X) p. }; @5 Y6 A
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
* @9 D# Y6 K; d" l" J+ Q盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
w( V0 m6 M7 |& }2 wtvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
1 [! X( `* N0 b公仔箱論壇年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% Y1 _- T8 r- `
廚齡：20年
) G7 p. r8 I! j0 _) o) P職位：新金記老闆兼總廚
* k: ?+ Q# {9 F# C: g* J! n公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
+ K5 H# T2 G/ \0 x5 g/ G- H+ s/ Eos.tvboxnow.com2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。 c7 ?$ `3 U5 N/ @
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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