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; R g. w0 x9 P U1 l" u材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 m, Q4 \1 C: R( D
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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: m w3 k+ O3 j公仔箱論壇做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。公仔箱論壇. @9 m" t; U- K. D8 g% R
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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. N% m/ \7 e3 s: i$ X9 U( X" ?" R3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。公仔箱論壇9 f, X) [; k3 g$ O8 s
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。公仔箱論壇6 f1 L4 @# D6 m
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5 R* J; F: ?, X# T+ I- G: L6 [1 i公仔箱論壇5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。; b( b: }. H3 m i' h
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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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