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L; _7 S/ E* ^6 H烹製方法（二人份） 公仔箱論壇% q& }# U0 q- M0 H6 t- [0 N
4 z( d3 h1 J/ j+ N9 h5 T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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5 e! W. \* [ Z4 m1 F臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)os.tvboxnow.com& [2 d2 m) A ?! ^. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 a' o6 L) @) v& |! E2 ?( ~
腌料1：
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' {3 [; ~% S7 x3 D, t& ^公仔箱論壇油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇7 {7 |& G. S: t7 w+ N2 o' }/ f8 y
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調料：公仔箱論壇7 m3 ]2 z1 m. a, c& t6 c/ J
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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' G" k. o; p6 ~1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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% X7 u% p" \! `. N! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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# B1 U0 |4 C6 ^6 Stvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
) m: j9 Q! Z0 S1 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& o* m; o$ G2 Z. J2 _( @) R v3 b4 d
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; d/ y, S, G8 B! Gos.tvboxnow.com4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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) u% I5 y* r: T' ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。2 C0 o; l* `: i' j! x5 x# ^/ ^6 {
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0 I! m! M$ o& M- M* R7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。os.tvboxnow.com) N* S1 w4 L% `# v1 {
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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# C2 y3 }: k. Z- O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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