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烹製方法（二人份）
- l9 _, l# m3 S N+ v( h( {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" ]9 y: B- L" ^/ Q
材料：( j8 a1 B" |, j8 a
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)os.tvboxnow.com9 z; g8 n- I0 s$ }* k& O7 X6 G
: l4 a/ M5 i6 W, U; Z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb腌料1：
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/ T% y( {: G5 d# P( [$ V油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙) J8 x: M; r, b* v, g- w; Z+ p
5 L# x0 K: S, v# g+ {; Q* i' J1 P% t4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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+ S/ I# A* t2 [' v調料：
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: t' `% a2 V5 o# E1 J) }tvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
$ {. G5 K( y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& E! n5 i+ P4 E( q3 @1 t3 I0 c- o) Q# y
" G" B W! F0 U公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。) _/ P# |, J, x+ ~! B9 w
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 R2 e* G/ j2 z! X) i
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。os.tvboxnow.com0 C3 P3 N" B) U& r- G# N+ P
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb. t: r) F, v' ]& E! G( _
" N5 S' m! ]( T* k2 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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$ D0 q6 f& T- O, J2 d: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 N+ @" c ~7 y) \ b1 |8 _4 k
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。os.tvboxnow.com9 ]! x9 O) W; O6 Z
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5 v; X2 T4 ^8 S/ [; |7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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: q5 @5 }+ n$ t) `/ q+ `4 r公仔箱論壇廚神貼士5 y. `! ]2 L" {4 l$ I
. {9 M. F" {2 q$ ~) o, c1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇& U# B1 ?1 g' R$ _! s% \
7 y5 [- F' H- F! W; ntvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。6 E$ O7 Y |% X1 v/ ?
7 V- U: l% w' J! D4 `公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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