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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇3 W7 W3 ]& P& G' P/ n- C9 D
7 [1 @3 X, N# [5 B+ A A, Oos.tvboxnow.com材料：2 p* l2 i" Q0 Z6 Q5 d, H3 E
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb* N; p, Z+ Q8 T' P+ D6 @
, o0 g) b/ e& N' B( t油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' i" N) b X6 p
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 `5 T9 D! N1 x% u! _
8 r: ~' X0 O! j4 K) xos.tvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 U. ~- E) S+ h- G% J
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調料：
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% n' k% @7 R1 \( z' J" C( c) oos.tvboxnow.com油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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! u+ z' p' U( e2 ]os.tvboxnow.com1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。& t! U7 y+ k. V! f7 L. k/ e) v
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% H) y; d9 q: e% e
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( o. \: d& U! K d) t$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。os.tvboxnow.com6 n+ k2 K0 B0 |0 s( M+ M
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。. [4 g; C. |8 z: s# z2 z
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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) F- ^" Y& G# ]5 Los.tvboxnow.com廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇* O2 a# ~6 e1 P
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇0 @; C' S9 n5 l
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } a* z3 c- I: N2 o1 l
0 A' f3 g# ? s1 G0 u4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。* I; w& h7 @' S6 i" l6 W! X q
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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