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烹製方法（二人份）
% A y) P4 i# k+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ x# r2 H x
材料：
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4 [$ p) B7 G+ q+ [" oos.tvboxnow.com臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)os.tvboxnow.com# s! E+ U; p* U" F. ?' v
' f% v I% ]! ~腌料1：
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! e" F y6 G) U; x% }: s6 k) |tvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)! e3 e; g+ L* L+ ~
! Q7 x" J4 a- K4 y6 V9 R醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& q2 c3 H# l6 T, D
3 @6 M' i& H0 K! F( k8 M( G9 X鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：# J' X& e2 ~7 R
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 i/ K$ h5 z7 y$ F7 W0 _% a8 T3 T
x% \4 `3 F" h8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 ?- @% J5 V% n7 e% _7 r6 H
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7 O' @/ i1 ]6 w6 z% _$ j& a( H% o1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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8 O4 h: a4 o4 R/ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb E, Z3 |2 k- N+ P
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
4 m. D" m2 s9 w* Q c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- u* J' x. L4 _) n
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0 D. x$ E$ T8 ]$ y1 T5 a公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。* I$ w4 ]) H( i, R. ?- c2 n
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) o0 G' N9 d. y9 e/ otvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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/ V. B U0 z9 ^% S4 G$ T/ `公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。/ S3 T; ~0 Z# ?9 F$ l$ v- p
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" Z, k/ l; x+ t, b& t4 ]7 k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |% p/ T: U9 A6 N9 k5 Q6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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8 ?0 r% i; {( }" W4 ntvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! e' n) M6 n1 Z, C; n ^
1 @# c; a$ \5 G) {" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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7 [' S. u& e. `" L, U/ z& D/ o2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 U4 i! W M# \5 J- S: W6 @
$ W7 G! E# t( \3 [2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。公仔箱論壇8 c' t5 q. p+ \+ v6 |1 ~0 r
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。+ {, r# z3 T) C% u
6 e' t- x. O+ K5 `+ Y; q5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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