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( Y8 {: |/ w; M5 V9 u Q! h' H" x9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 @- L, N' {+ @+ j+ B
5 {/ K3 r: ]$ F$ p1 P! ctvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇8 A* m' h4 m) d
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a：裏脊肉，澱粉。公仔箱論壇9 [: u) s' y' n/ k' B
( h0 g+ V- `4 Z$ W1 E; L0 qb：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb& z7 ]& ~& ^7 R1 u/ {& _, i q6 `
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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3 O. z% ]; F4 }8 X! t0 \5 a# a1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；$ M+ E* `6 L' ^1 w$ ^% v7 Z$ q
. n5 e, O4 O6 |! Q3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；& l2 b) ?( }" }7 C% _ V
2 ~3 E9 R3 @/ u: F( h# A& p; E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；) z9 q8 g8 H g1 U+ k7 X3 a
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" r. B" e1 D$ R1 E1 w& J6 U% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb' ~- z' U: \2 n
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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