嘆盡享盡娘惹風情9 S' _4 O7 { d- T$ f& S0 m3 W+ d9 X
os.tvboxnow.com$ G7 |5 q/ I& p) ~* F
報導：鄭泓浚
( [) }- l D+ [! [ C# H9 etvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳春漢 馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。
1 W4 {8 |/ l) ^; F5 ~5 v, c[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。 店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會  | | 強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。 |
娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。 在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ t$ j& \) ~5 J/ B+ l A
鳳梨蝦/時價公仔箱論壇5 x h( u' r6 s; w4 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 ~" J, {9 N' M1 q
os.tvboxnow.com: u- P9 o+ v& K, x
加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。
$ }6 v+ S1 A9 C" h+ C) {! Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 k' L" V+ p8 J% m( Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) i2 R' }) h# V( M Z S$ ~
Keluak果雞/時價 雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。
, Y I9 g+ _+ J" Btvb now,tvbnow,bttvb
* A8 g; y" x; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒干煎魚/時價os.tvboxnow.com( V2 M5 [* g+ a$ `
" Y4 L. @3 T6 T
公仔箱論壇# @2 _+ q5 g* L) r
有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。os.tvboxnow.com7 J5 ^ {6 |$ N2 x0 ]
. o# V" }7 t. u8 Z& itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ k& k2 r$ u) _2 Q z; m
三峇羊角豆/時價 羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。
5 |+ S: p: O* tos.tvboxnow.com
6 b {% G. q1 U5 N娘惹雜菜/時價公仔箱論壇0 D7 h# X! {% c1 p3 `% e
$ V- `- b( `! H4 H3 T! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) G h1 B) {$ n4 P, o
以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。 |
發表於 2009-4-30 12:51 AM
| 
