Inspected: Reply 東 坡 肉( |9 u- M& \* |; G% S9 v
6 ~. R1 |' t$ p* Kos.tvboxnow.com材 料 : 1 斤五花腩肉
5 z* ~! a) \% }. ^9 P' Wtvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
2 n/ o. _) w+ \. o3 粒八角
6 F# g4 ]9 ^: E& V/ b4 }# X; D2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb" H' L8 X& F/ D( ^2 l. b0 v( I. l
薑片數塊公仔箱論壇- |: s0 P/ N/ q5 F
$ E: L& R; Z) @+ S9 bos.tvboxnow.com調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇6 f! Z8 e, a7 i I7 e4 f* x
1 湯匙糖
; U' l& |, c# C) T+ @4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb# O# \ |8 n# y' w# \8 n3 a3 ?
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
}9 H( B5 } A/ D6 H- i# h及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
* }- v% g" q& Q# c% \* a(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
. Q+ n8 u; \3 X- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
s& p4 T0 Y/ {- ]5 x! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，. u3 O$ C; z w8 s# l' x! o$ `0 Y0 J& p
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
' v# U+ C& G8 c2 s: y. A' a% Z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。* [3 v" H4 N3 [4 z( k/ m3 I$ l- l
G2 o- ^ A' \os.tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢% E8 E4 Y( Y& R0 s5 A
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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) ^3 Z! f& F" Z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.................................................................................................................................................. D8 Y/ k* g8 m# ?
os.tvboxnow.com1 P. x8 V" D3 }2 b, K1 J5 j2 A- G( J
Pork Belly in Tung-Po Style
2 J1 r% R' b' t1 `+ c# }# v9 S
) q# v4 I/ Q3 r$ oIngredients : 1 catty pork belly
% g8 |' Z$ v+ k$ v# Hos.tvboxnow.com(4 portions) 1 clove garlic
5 m1 p2 j5 m2 Z3 Star anise
& {6 e9 t2 b% o5 F* s* \os.tvboxnow.com2 tbsp spring onion
5 _! a& p# A$ H0 x8 N7 ]tvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
) @" F9 A I# l9 s0 Sos.tvboxnow.com5 l5 p6 `8 ~3 | _% \5 ~
Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇7 K0 z) A4 n) Z+ ^
1 tbsp sugar公仔箱論壇& q, x1 {5 w5 m2 C
4 tbsp soy sauce1 \0 S( ^6 h# ~( a5 j8 |' d7 U
1 tbsp Shaoxing wine
# F+ d) E: i. L! ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com S7 m4 A, Y0 w3 w4 ^
Method :
5 b+ }2 R: |% M+ [* X) N* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇5 U: Y( r f$ _) ]
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.; h# C$ `. [& J5 o% {
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,os.tvboxnow.com! t0 `2 |% f1 \ R. {' g1 [. x
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇/ t% |: Q4 B/ G* ]# N
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
4 C. q; C( Q0 I0 los.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: C8 ?( a& s* |4 c- t
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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