Inspected: Reply 東 坡 肉
# C. Y2 R" e/ e# m! o公仔箱論壇公仔箱論壇+ j1 |- m- B# [6 `# P, @! G
材 料 : 1 斤五花腩肉
+ q1 W2 p }1 p, z: L( d: r( o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 d6 ?5 H! r/ B8 [, Y I% N
3 粒八角
6 E7 t. P) M# ~1 L: K1 z公仔箱論壇2 湯匙荵段
9 H! j# u8 w; h7 r: stvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊os.tvboxnow.com( S: y& U7 p; W! F5 J6 p& v% N
1 B" ?1 A# m" H: R2 `# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽os.tvboxnow.com0 e- r- `: Y+ U4 H k6 a
1 湯匙糖- X; L) [+ ~; A
4 湯匙生抽
7 n8 r, j; b. dtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* q% m) P' R/ n
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
" X* E7 Q+ j8 v% u |/ I(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇( C/ v2 \! N( Y* h* C2 ^+ A
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
) G$ D1 P4 N) ]4 q4 R" H2 ~公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) C' G, a( ^7 u以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後7 a) M$ ]8 r: q. R8 c I4 h
揀去八角即可上碟。
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, |0 {3 N, X, S4 ^4 _tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& r; D7 E- b9 w# w4 W- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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2 ?9 w* w* `. u/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 B8 m- n4 F
Pork Belly in Tung-Po Style
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) T/ S7 w% a5 H; Qos.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork belly
) { g1 N t2 B P5 F(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb5 B2 }* y) H6 K6 [8 i5 k
3 Star anise
3 b z: x, ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion公仔箱論壇8 w! W5 l3 G u+ K3 B3 _$ I
A few ginger slices
% M: p) J' E/ `8 V( I* z9 K" n! }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |4 o2 u* ?6 O* W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt
! i' y) M6 U4 j* s7 E1 k2 C1 tbsp sugar2 A1 O' U6 W9 `. Y8 a
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; w, ]# M p
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇# a- Z) a R0 p5 t' N
4 J! w) l) t5 {* g! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
' N) U- [0 }9 I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.. ?5 q3 ~. k# j: n9 b* F
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 U5 W$ @! A4 I; ?3 E( B
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
/ P( W5 W; f# ^os.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb( o& u: B# ~0 u
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,os.tvboxnow.com6 r% }' s4 ^6 b$ w; L
Remove from heat & discard star anise.3 |) c/ J& }( [* V/ a7 W
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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