Inspected: Reply 東 坡 肉
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2 e7 e( j* f) yos.tvboxnow.com材 料 : 1 斤五花腩肉' N# M8 i. Q9 k6 }3 ]) A
(4位用) 1 粒蒜頭
) h b) c0 ^3 R/ B1 C3 粒八角
! s, _) { S8 G2 X5 F+ z4 w2 湯匙荵段
; c/ K0 q3 k- E/ F2 x公仔箱論壇薑片數塊公仔箱論壇3 R. ^$ p# `# B. P5 i) n
7 {1 g3 O: C7 @$ A: z調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb f$ D) n4 n4 v' a
1 湯匙糖. I7 w) @/ B/ ^0 ~6 y& p, {
4 湯匙生抽公仔箱論壇8 b# a* p1 c3 O, r# U# c1 p
1 湯匙紹酒os.tvboxnow.com* c" U* g/ m5 H3 t: b Q
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑os.tvboxnow.com" a6 y$ e" ~$ |6 M; |) Y
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
# t+ x1 Y2 b! B! _1 k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
. ~7 X2 U0 H( X/ X4 G(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, O# L4 |( I! \# B5 l4 R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
+ n8 X I. y2 @以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% F8 R! v+ B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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1 N k- H& a5 X: _os.tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢( ?1 ^& r& t. ~0 X* P. f
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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- b5 V/ Q8 {3 M: Zos.tvboxnow.com..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ i5 V) ~# z) \
+ M3 F( Y) d$ [& V/ O/ LPork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' Z) ]- l, P: [2 c. i+ t+ e! M* w
4 _/ U/ X5 R) y' w6 [7 Ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly3 ~; S2 g% j# z9 u+ ]
(4 portions) 1 clove garlic* g! V- _; v9 J9 u2 B+ C
3 Star anise3 b9 G8 l& Y$ N9 S3 Q
2 tbsp spring onion
6 U+ a7 g, i1 G/ T7 l* v* `A few ginger slices! g; i) V; ~) z& r
) h& j* A/ c2 t5 G8 L0 g5 @Seasonings : 2 tsp saltos.tvboxnow.com( j- [4 P6 q8 M1 U
1 tbsp sugar
* y& R1 o5 W- a8 ~& r. Ros.tvboxnow.com4 tbsp soy sauce
0 }! ^% P2 I6 G7 v& r. mos.tvboxnow.com1 tbsp Shaoxing wine
9 U% Q. D0 O( h$ ?9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N( k0 j4 u7 k5 _% n `tvb now,tvbnow,bttvbMethod : - q, }9 }. _- ?, X7 Q
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.3 C/ h2 u* p* \2 ]
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.os.tvboxnow.com# Z! }. ?1 e5 S8 a( z1 v. B- B1 C
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" }% Y I$ y$ Y/ y3 _. V8 u. Gos.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to cover7 j* w. x; Z9 b. {" |" P% D, l
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( A$ W3 O8 s- [, B# l
Remove from heat & discard star anise.& ]) a$ x0 c# V* N& E
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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