材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb) [2 s6 \5 D3 J- B2 r
$ |* ~6 U2 }( I$ p7 z" H軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 5 G9 q7 g3 x4 c" h" @
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鮮忌廉……150克
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6 k% w6 Q! n/ H% @3 N6 F4 Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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全蛋……1隻 # P! S) d1 h2 V# k4 ~$ V
6 V g' J- a6 Q6 w4 L Z! ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
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: F% j) R! S& Y+ U清蛋糕……200克
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+ ?% N- p! B0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ " _ N: S3 m4 ?0 ]: ^! o
+ ?5 u6 a- {6 U4 g, _步驟
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2 e( N2 Z' v: b, |. d0 Z9 D(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇+ S- J. D( s& W, F5 Q' I2 r: d
, w$ K! y9 E) d: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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; G: i: Q3 ?$ z( i% U# g(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 os.tvboxnow.com0 O! b) G! m5 V7 P% ?, V! X
1 a; N1 J2 q. a(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, s% [, a) `, O% ]) l- U
- u& X$ u, e% R+ o/ hos.tvboxnow.com(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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4 ^7 G% E) i. v) a( o/ a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } Z6 y' E. w- _
' L5 D" ?9 D" B7 e' W- w( g0 C- t# T! Wos.tvboxnow.com(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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0 h2 d& S6 s+ @os.tvboxnow.com貼士 ( D. d+ J0 f/ g* y3 |
& w( t: l T" x! N4 ^os.tvboxnow.com‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 3 y0 I) y& H+ {7 S& Y
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 os.tvboxnow.com2 V' f m5 r! z# s. {8 p; I
, L$ P# N2 _$ D' c0 |: K: htvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 9 }: C9 _1 b$ g
0 A1 P* e0 r, o2 Z# F0 ? Sos.tvboxnow.com‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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