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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 # H) [& }" i/ \( @! L
5 C- N2 X' Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ x3 d, `# _
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鮮忌廉……150克
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( W8 i, f9 \: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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全蛋……1隻 os.tvboxnow.com3 X" L. \/ t7 v
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ K5 m$ ?/ O! \; m2 ?) @+ U
1 [6 V h1 T( |% }清蛋糕……200克 os.tvboxnow.com- H. q4 `1 ^8 u4 Y. ?; y8 w0 z G/ I; h
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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* z0 L$ `9 h- s. los.tvboxnow.com步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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& I4 w% T; ]0 C! Y5 {8 O(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 t8 o O F# l% D. }" L$ w: ?
4 {& Y6 P* s& O+ I' e, e: m(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 os.tvboxnow.com5 T! E+ H+ _/ w8 D: |* B/ \
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 ' @/ }+ r+ m* X" B
7 g1 |" j" ^/ O$ ]& R7 D3 b% I0 }8 l公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 公仔箱論壇, n A4 \, K N: U
8 f7 D6 {" @. J% b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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: p7 z. M9 S: f9 m8 ^7 }, v‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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# k* i$ g) _. w# @; g‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇4 u6 |* y, S0 F3 D# ]
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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c3 O8 f; ~" K) [公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb N% i8 m3 v* ?/ Z; b# B
3 B; C, @, I& v( h. \公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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