[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料
os.tvboxnow.com5 }! q" i3 ]. R: l- a) d
乾玫瑰花……15克公仔箱論壇" ?4 U$ v9 Y) ]1 R( x. W5 Y

糖水……100克糖兌30毫升水 os.tvboxnow.com1 [0 T5 B* B% C1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# ?0 {' E- u4 O/ Y3 X! {
軟芝士（Cream Cheese）……300克
公仔箱論壇& p* }' W- W/ I! y- ^
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇7 I; V( F; s- E. O+ u4 ?) q* T
- @* ?4 m# O# K7 x( A
鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) J" y' p( ~- Q2 `" b8 t- P
公仔箱論壇+ r, M2 W4 E  ?$ x
砂糖……100克
/ E1 v) S2 ^. D6 N# @1 z
全蛋……1隻
os.tvboxnow.com. M% X# A2 ~) \4 q3 V  \! o
蛋黃……1隻 * D& J9 r2 J+ p' \9 y: ~+ i8 D0 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ W( g5 |' n; C
清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb( |" H, _6 ^" _) x; q" x/ P/ J
1 X" t0 Y5 J+ _% q' e8 x* ?, {! R
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ / t% C1 M% \- ~% a# N% c4 g& n+ E( u
tvb now,tvbnow,bttvb9 C# J. e" j5 a: N1 M0 L
步驟 tvb now,tvbnow,bttvb( P. w. I, n* ~8 O& ~
公仔箱論壇4 W1 X) b2 \  n2 W. |: `( g
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 & s# ?) n* x8 L( {

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 o1 R9 l, R8 H- v4 E
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 / }- @* H3 c: O3 ^$ a8 d
3 d9 \& o( a$ T) }( r  l+ T/ s
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ) ?, v/ l/ A  O. |6 G

(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇/ d8 O* Q* m$ Z* z% b$ P, L7 M
+ w' q8 t; @, s; F
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。公仔箱論壇9 f3 X; M0 G! ~. U7 O8 X: c0 M
公仔箱論壇* ]$ V7 R4 n, _
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- w7 ^  R% j' m' o
貼士公仔箱論壇0 x, @. N2 \6 s  {# o+ H

‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
( [! k6 r* Z1 X& C
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 os.tvboxnow.com7 l7 ?8 L0 T6 D0 O8 w+ j$ M; R! W

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 4 H$ U- Q0 C% u' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: K( N# `1 g$ q5 \
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kaicy