材料 / l1 E( ?/ R' e, {% u+ l, }
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 w6 E- U; t o% q3 ]& f
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇. U i L0 Z. ^3 @/ `: d
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砂糖……100克 0 H9 p" P! {( ^4 E- r# A
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全蛋……1隻
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3 y# o' Q5 d0 b+ g蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" x$ C$ _, m; ?# |' l2 ?; u
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb; h* m M* o/ Z" ^
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步驟 os.tvboxnow.com& [/ @2 p/ y6 N, d C1 Z0 Q4 y
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# A9 Q: x3 {2 C% N/ a
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. j8 @9 n* A9 t# Z
0 A5 |: I! v! |& V- A; Q4 l(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇" `9 N% N+ g4 }6 ?* q2 D9 x) e+ ~
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇/ S2 ?6 u( j2 o
" S5 }4 x2 |3 P5 P# N% ios.tvboxnow.com(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 ?* A+ I- q4 |- j5 y
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 os.tvboxnow.com o. Y9 i# X: a1 x, H' [- K
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& b- y6 `8 C' z8 k9 F- n
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 % b' j4 D" |6 L/ h" x
i: _8 }9 N0 G5 r2 O: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇8 N3 v( l' W) n9 b) \
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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