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材 料
+ A- S9 l/ f5 Nos.tvboxnow.com青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& k! F' P% j# ?6 O
2 @" W, o8 ^( E! v6 D* l; l% R4 _! W/ f5 x+ s% a' F
醃 料
- h# G; f$ @# I- }2 Z# r生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇9 t5 Y R2 x" S! j/ |% Y( P z
3 [6 u3 `* ] v5 L) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t4 o5 t& d3 B# {; D4 H2 ]調 味 料; }5 C* E: l4 P: n9 K3 I* t$ I
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法
* s: y% A+ i z4 W9 s7 r. }. T1 ~ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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, p) ^# k h7 Q& V8 I0 `# j l2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 ( G; h% Z, [8 U1 w V+ Z
6 [8 D1 |9 L; O5 x [公仔箱論壇3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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5 J( o. m* b, M$ c: L2 ?4 c1 A' ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 ( H- J6 r- j1 \; i0 E
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。) p$ D9 F# D, E" N
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ ~) J) b, T) c
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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