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( ^) V7 m; a/ P2 ` u6 R( X+ @/ {tvb now,tvbnow,bttvb材 料
; J4 s8 Q4 J3 j8 q) l" Y: M7 Q公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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& I1 V1 b% H: X$ ]5 B- Aos.tvboxnow.com醃 料
1 A5 R1 {$ s) |% _" R% D* Z1 H生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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0 W$ d _2 B/ `# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |8 R8 c' |! T4 r公仔箱論壇調 味 料
7 H% B; l* y3 v9 T7 v8 q3 Rtvb now,tvbnow,bttvbXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法
9 y8 B2 @5 |" r Q& Qos.tvboxnow.com1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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. X( f5 S* ? k* K7 a: ^: [4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 3 D0 w- ^5 `+ a8 E
4 i4 u' R8 \0 V) V: G# G5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。公仔箱論壇( v( ]4 d4 x: f3 Y' B( ?
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9 e# _6 f8 u0 R7 L貼 士2 @6 m* D D1 i' [# s( X7 C
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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