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8 w9 I8 k' m" qos.tvboxnow.com先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。" f/ u' I8 G0 z# ~0 i
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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5 a: f7 |0 U% _3 w/ \os.tvboxnow.com鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
- q7 [" P1 N* H3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）0 G- F8 Y7 j1 H0 E1 [
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! R6 l) o! \3 r( K* Z（熬好的糖稀）" H" y( O$ o) R
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3 a2 v1 G" S" V5 h3 T& P2 f1 O; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。3 j( D+ B7 [+ w% }5 W
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。tvb now,tvbnow,bttvb5 G V: p) I, B. F9 p F
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7 @, j( Q5 _! K( F) m/ U煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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1 j( W& \4 F$ m. ?/ k2 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( e( e8 t/ a; K+ A7 c' U- L
+ E$ _) _, R, y公仔箱論壇0 e# K9 o0 J- Q( @
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& p- M8 o9 C' Y( f9 U9 ?公仔箱論壇最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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