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1 E( ]* F7 n2 L! c$ h# E# ztvb now,tvbnow,bttvb先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) c1 e( F% j0 s/ V) D0 v
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5 X Y' F ?( L, O* z6 v; Q% q) i" ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
8 V4 q. c; ^# l" n' R" E, ]8 dos.tvboxnow.com如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）tvb now,tvbnow,bttvb9 b% C8 ]3 }/ V# O" J5 z- B
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（熬好的糖稀）
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. k: z2 c( k" y6 q `6 C0 z公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。公仔箱論壇6 h6 m* X k3 V( U& @1 M' R( X& ^
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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) h5 \1 T# D$ Uos.tvboxnow.com煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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0 A' ~0 S0 X# O! ^最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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