[西式食譜] 泰式辣椒膏炒蜆[轉貼]

ericsuen1

[/url]
, B+ ?/ K0 t* m) d. Dtvb now,tvbnow,bttvb[url="][/url]& a7 A8 @, f' F
' v4 M* x( V4 h( ]& T
0hr15min （ 未 計 蜆 吐 沙 時 間 ） ( ^$ O; R/ B  |" w$ R# k5 x4 a$ E4 T
份 量 ： 4 人
( X/ e  Y) U( s6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, H& Y1 ~2 D3 k4 A( F  S; Y3 R
每 年 七 、 八 月 是 蜆 的 當 造 季 節 ， 做 蜆 菜 最 ； 但 Eric 話 用 花 蛤 比 用 蜆 更 好 ， 「 因 為 花 蛤 殼 比 蜆 薄 ， 蜆 肉 仲 大 粒 。 」 所 以 今 次 我 們 亦 買 花 蛤 ， 真 係 更 有 口 感 呀 ！
& z" N1 N9 `% l3 \3 f公仔箱論壇
2 \; L* o) M/ t# sos.tvboxnow.com2 t* t3 w7 _  P
材 料花 蛤 900 克 、 青 紅 黃 椒 3/4 隻 、 3 棵 （ 切 段 ） 、 紅 辣 椒 1/2 隻 、 金 不 換 6 片 、 香 茅 2 棵 、 泰 國 辣 椒 膏 2 湯 匙 、 清 雞 湯 50 毫 升 、 鹽 適 量
- M8 _9 s0 Q. i& h; r( q; Q公仔箱論壇
! Y2 R) _. x0 Y6 A+ Q- S( h7 Tos.tvboxnow.com調 味 ： 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 茶 匙
0 i, a# A. N" {" W+ r1 Dtvb now,tvbnow,bttvb+ Y: [& h) Y5 G, [. f8 c

- h; ?( {# J1 c做 法1. 將 花 蛤 洗 淨 ， 加 鹽 水 令 其 吐 沙 至 少 半 日 ， 用 水 煮 熟 後 冷 水 盛 起 備 用 。
9 G( A# w3 p1 U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" V7 z& F5 ~
2. 將 香 茅 、 金 不 換 及 辣 椒 膏 加 3 湯 匙 油 略 炒 ， 然 後 加 入 青 紅 黃 椒 及 紅 辣 椒 炒 勻 ， 放 入 蜆 、 調 味 、 清 雞 湯 及 炒 至 身 便 可 。公仔箱論壇+ Q& t! G9 T3 L

3 Q( D0 `( ?6 y/ o  ]% e公仔箱論壇# i1 D2 [2 e( y9 ]
貼 士金 不 換 要 炒 一 炒 才 出 味 ， 但 又 不 可 炒 到 黃 晒 ， 要 先 炒 辣 椒 再 落 金 不 換 。 公仔箱論壇9 v& {  O+ t% u- ?' l