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材料： 鮮黃菊 1朵! L" {3 b2 E$ E
薑 1片tvb now,tvbnow,bttvb' v- r( B/ o6 J
瑤柱 1至2粒
3 h0 l' z4 d- h" ]4 o* A* ~鮮拆蟹肉 300克
* s1 v# J Y4 Z豆腐 200克os.tvboxnow.com) y& O, s4 {+ t
竹笙 15克
3 \6 c) v( N* h7 X( K# z公仔箱論壇蟹籽 2湯匙
, K' u* H( C' c3 h ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
+ {9 O a( N8 w. v& r( o8 u公仔箱論壇水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( y4 [* Y1 Y3 r4 F- l" I; |9 Y
上湯 3杯
o2 g& ^2 F' L" l# _ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" s' D! k4 {" _" n+ G9 b
fresh chrysanthemum 1pc
1 W4 w( a8 H/ O% F9 a4 nos.tvboxnow.comginger 1slice公仔箱論壇4 e1 \; \' {% V3 F% P u. }+ w3 M% o
dried scallop 1to2pcsos.tvboxnow.com2 ?7 o0 `, x; N# z+ N
fresh crab meat 300g
: b; J6 y7 ]& e! B* htvb now,tvbnow,bttvbbean curb 200g
9 ?4 p/ m( l# |bamboo fungus 15gos.tvboxnow.com9 r) O; G( e1 D" I1 M* q
crab roe 2tbsps公仔箱論壇3 p! d; }3 q1 W8 X( ?; v
egg white 2pcs8 [5 f& g+ m3 r T! f6 {1 Z
water 2cups
6 Z" K1 v( O/ P1 w8 F8 @# y: Vtvb now,tvbnow,bttvbbroth 3cups
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3 P i* E1 B+ i& E$ e$ z 2 p7 G& {' |# e! s T/ O
製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
2 U3 j, A" ], L! J& OSoak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
4 G( b& L, j/ {' y8 P) R2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。公仔箱論壇6 u: V0 N! }) C0 i8 `
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) V G; C( T3 c, i: y# E5 H
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
, I! I' q* y# V+ t8 M5 `% FTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.os.tvboxnow.com2 V5 N) c. @9 f9 Y
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8 h: v! ~" v" V! ?+ o) w5 g8 G% ^$ _調味： 鎮江醋 1/2湯匙
. |% u& @: F& ~9 }- Y' }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1/2茶匙
+ K* y+ X- O' Wos.tvboxnow.com胡椒粉、麻油 各少許
! u6 X: l* `$ J( SChinese spiced vinegar 1/2tbspos.tvboxnow.com3 S" i6 y. e" o: z! j& o9 D- `2 @ U
soy sauce 1/2tsptvb now,tvbnow,bttvb( Y2 L0 Q! R' X! Y+ o/ Z9 ^
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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