薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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9 Q+ k0 ]. x0 I4 z/ v$ h5 d/ A+ C但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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7 y5 C+ O, N1 ?" s. D& L, {/ a暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
2 {7 ~, G, _* J) H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y: W, q) v2 ?1 B8 L暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 % w. G# Z7 d. n$ ^" p& P) d8 W
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+ W) I3 w) s1 R% C% a公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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% f. P2 `2 S2 C+ H8 U* x5 }藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
# U& S) L8 r: G) z9 N# E1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. A( X* x/ B4 ^; K) p$ {
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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* K0 z; d. K8 f6 o& f, i! j如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。; }. @9 T2 z; z5 f! I% x6 X4 X+ x+ N
- g8 _+ ^2 [, W6 U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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( F( c/ Q5 n* @( W1 R* h天然的抗嘔藥
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, L: G2 \% l ` Xos.tvboxnow.com醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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* I, T: g2 d2 E- c" @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n' v) S p( I0 j: c/ p公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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9 n7 O, Y' I& E+ w+ _- ^公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ f3 Y" m6 y: A6 s0 U; {+ i
0 a9 j' U& }* E4 e- m& }1 M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i3 o% \" p+ f3 z0 w7 [/ p. k公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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1 L5 _4 {- z9 P因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb; a& Z+ p% W" K5 ]
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。, _. L9 Y; S* S5 A+ O# H
( e* g6 a# Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
S2 }5 o0 j# Z- R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U G+ T. S% M3 A/ U# X6 J/ o% S
! G; p# c6 G+ x& n2 N0 V1 |os.tvboxnow.com直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ D! P6 R+ l, y
' o8 M1 Z3 h4 d: \0 a2 k1 Y9 E' ?公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, U0 d+ w& K# t8 i
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抵擋害喜2 r7 [' c5 b- {2 ]% {
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 I1 ]; h! ~
& C; K# Y6 f; M4 Hos.tvboxnow.com在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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: \# N; T* R' m5 \聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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# E, t' \* w3 S3 s公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 os.tvboxnow.com$ B0 K7 {8 ~1 K4 C
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- p' n9 Z0 b4 s) |6 ^( r' g ^! k只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇$ W* E) |+ Z. r1 E4 G4 k& N
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇* K% Z0 X/ q! |
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$ `* w9 ~& S! v: c9 Bos.tvboxnow.com重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇" D' J/ r" w Y
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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/ G6 ~8 u) E' |( [3 W) g藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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; c' ?3 K v* _; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 ~# V: b' r! i* y
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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5 g* J+ t9 A1 g+ Los.tvboxnow.com食物的香水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } ^. S2 P1 Z8 P
6 m: n0 s# R% b. ^, N4 y% Qtvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇* k9 I1 w/ ^8 W1 G) u( B7 N
% Z. A z& E i2 n9 Hos.tvboxnow.com振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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) E# T2 I: V" @9 ]3 Yos.tvboxnow.com不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 * v4 b+ c7 c% l9 w& W% n
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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; t" O* U1 y, B# @) W6 C4 jos.tvboxnow.com再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。& v* T% T1 M* w! }
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, L% c, u6 Q, O6 b8 t- N
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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, t4 e- [; c# j$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？( b- z$ t. \# R- k% r
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb' b5 |9 q: p9 W4 T* B4 D
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2 Z" g8 i8 I8 y- Hos.tvboxnow.com薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 7 G4 n$ U9 @, l8 c6 l9 x6 g
8 Q2 {# K% I! n9 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 C5 s8 \# U. S* e+ f
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 q) y& |. N* J1 ]
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 i! L2 k' c1 h; O# m
& q4 I+ N4 }) p, t) t0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。os.tvboxnow.com- I5 a* d4 }) M3 N1 S5 a) d% I8 z+ y
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。3 U- q9 M. ^% M* D
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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3 A9 z5 p) t ~) j公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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6 U! v* ^+ x Z6 {$ D5 h8 F* b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 7 m9 D( B. Q/ S$ a: M4 h) V! F& m
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3 \+ M* a$ X8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb$ A" ~' z9 w ]& ~ l! V, B( v# F
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■止痛$ a; e2 o1 j+ D, U' O7 o2 t) X2 \0 h
1 l* {8 _' L, ^* p p! L9 A鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb# r( B3 G0 p) f8 Z
- H" L) A5 e) A1 ]2 {; ^■止偏頭痛公仔箱論壇2 h# [$ C l" S4 Y
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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L( p: \7 X2 }- Y公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。3 N) v% |8 h$ u( w+ K2 }
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ u; F; e7 j5 K
& m. e- l$ t+ Q" \% Q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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