薑的妙用~不可不知
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4 j# f2 H' i- L& n. m- ]/ E公仔箱論壇薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% h, C3 P6 ]; i: [1 z9 m- J
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/ b1 j5 X$ Z3 e! m+ M% X# \tvb now,tvbnow,bttvb但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ l* B4 e1 ], j3 L1 z( V: w
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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3 m4 j, e% Z# [ e) |. s3 _tvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 os.tvboxnow.com* B% ~* M" J. x( r3 z
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% D% ~" s, i& Q# B9 z" L3 A2 y她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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4 K% c! q, k$ d0 Xtvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇' N! S. `8 K9 M3 U8 _
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天然的抗嘔藥
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, n8 \9 Q/ L# D' I5 W/ W- z- l公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。公仔箱論壇- h. S2 r+ ^4 J q# ?7 `
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
) h9 N7 C) Y) `6 A) k' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ e! t, [& M9 g& m- x
) E/ A# |: v& M7 [8 v1 e& [他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。os.tvboxnow.com+ t8 v. k/ l5 L3 j# }3 S
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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$ B. G: I- C$ Y( Q. k1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvb now,tvbnow,bttvb J! Y3 k: N8 F3 @! d# y& f# [4 D* k: f
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) p; k, Y6 |. L& m+ S3 W; T! x
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。9 }9 n8 `& V; ^. V& ]
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 公仔箱論壇6 T+ P: L, X& i- A
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜1 B5 }4 @% q9 d* X
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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' ?) L' C. q$ P) s$ |9 }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。0 B, R: |; b* d* E0 e: d
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
% j- V! @7 A1 ]& `6 V9 m H, ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e4 a. J4 u3 b6 k: H( o, i
; X4 {7 n, L; x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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' W* x: ^4 f) N. n+ c* {! V薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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1 I! V! r7 W/ j6 N' p* q$ ?! ]os.tvboxnow.com只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 8 y/ ^' Q6 T2 c* d" V1 c
' O0 ~3 `6 G8 e- r* { ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?/ J0 D n: [: I' d. F2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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! t3 I8 l& ?$ M# y公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。$ x# \! Y9 A% M4 K! ?7 o
E, P5 [5 E9 B: B4 u" d藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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+ }' c* k0 c8 G6 I$ \; y$ L. zos.tvboxnow.com它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。3 C( s& ]3 Z* h" O0 d4 j/ n2 D
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食物的香水7 g3 [2 K( u) M9 x) s: `- ]
W9 e4 ]+ i; d f3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
$ |) N3 q6 A: ]3 A6 c' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H/ ^! K) S, T1 h/ D' A& F$ q" f, Rtvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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( J- {; n3 g7 x1 q食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- T2 C2 [/ f7 a( [
. a }+ V& G$ M- D3 \. I) w# H* [5 w不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& ~ ?' D& f9 N2 P3 p b
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7 \( w3 \; Q; X5 P k0 n公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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7 m+ z0 k: Y" d L: I9 M7 Q公仔箱論壇蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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5 }; V0 s+ ?9 m: ]+ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: P/ f P, D* I7 c# S: v
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， os.tvboxnow.com6 B- }7 P; D' M4 Y
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， " l. ?9 F' \, W1 j' C) l3 x* I
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ M Z! E# ^ n: @' i' U
4 z) {$ R: r; i8 H: I( }tvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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! w( I) }2 p0 d( H g1 E) y4 p; [; ?8 ^0 l薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 tvb now,tvbnow,bttvb' c& g3 E% O* v
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' X) x. k9 G0 p# w" G/ ntvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k. x0 f0 s% T9 d; d% x$ V W) B
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. f% K* p+ r* l2 D6 T: w公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B# ~4 s* ?/ B# w
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ G- t; _" [( I- w
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 \' V5 J* `8 S5 w
" p! d$ [7 \7 W6 f5 ?" M$ \! F% o離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。os.tvboxnow.com+ W; [/ r: y+ W0 q T2 p, d
8 y0 |+ r5 ^+ w' r/ `+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d, F; y/ v- e/ M, ?" b& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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8 s8 h7 z& |* l f楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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* r0 h! n M: B# Z/ R9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 M# i0 G$ V( ~3 K# D4 c9 w B4 itvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇$ V; g( T# B( k0 S
' w& L1 I( }6 t6 v: ]公仔箱論壇■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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7 ~6 Y' u1 `- W8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. ?( e& S/ K
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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! }- K$ V1 R& ~9 Ros.tvboxnow.com■止偏頭痛& k( K% X8 g" v# k2 n
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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0 o; A1 k9 u& p8 K: }* O/ Yos.tvboxnow.com楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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8 o: O/ m8 Y5 d: ]1 u' K: m; cos.tvboxnow.com則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。$ E' ~& q: j q
7 {' E6 d$ p* `+ Q( B9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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