金桶肉卷
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4 X7 E+ |. |3 E1 p/ L+ A; p4 Ltvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
7 S6 u6 V5 W: {! v. j0 D3 D调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
/ e. u4 ]- g; y; u2 D做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成os.tvboxnow.com" b4 ?! e& S7 d& I( x# ]+ V
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
. N, ? b$ e3 }% N5 W9 f/ g0 M' J上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇: v5 L3 g) y$ @, H( Z
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 tvb now,tvbnow,bttvb% I- Z- s0 o# j9 y# P1 u. G
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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