金桶肉卷
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/ ^" G6 \8 g- S% g主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
* q* R' N% p3 V, M' J公仔箱論壇调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 ; a* d. i; T. Q& Q% T( F Y
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
9 U y& F5 X3 p2 O, {馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
: N0 N' F q6 V) _; ~9 `6 L公仔箱論壇上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大tvb now,tvbnow,bttvb, Z* g: o8 t& Y n8 @% C) v- J, v
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 os.tvboxnow.com$ ]5 q! }% M, T( T" M7 O) l
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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