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鴨子半隻/ o4 H6 J; Y' R& u8 M5 O
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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7 o) M2 B, f9 T: q$ ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇! C/ p6 r0 U, ?3 ^7 a: r
! L! q) w4 \$ d `3 \$ ]2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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& Z- v$ |6 k+ f; k9 w6 P3 los.tvboxnow.com3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, d6 \) M1 `3 x5 t
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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+ |. u1 D+ |' f7 r7 H+ `. w- Y1 k" B公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇9 A1 k3 X( d; B9 m1 E* k, b! a/ H
" v" _6 v; \/ z0 V; {& G6 r Y' ptvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8 e3 {! N; v: p: d1 d1 \, o9 R9 Aos.tvboxnow.com8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb- w0 U7 y! n3 b% v% ~% T0 C
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2 m7 Z7 r# ^1 o) r9 Y9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；* e& G% t3 j. |& p5 C" W
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb: r. C$ P% s. ~' o8 f
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) d+ k( e# C# v% E1 w
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；; b( n! c5 m, i& K' c! i/ n
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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' ^* ^3 {# A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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