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鴨子半隻
( n' i' M9 b% i+ S- Y9 X" h公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 r3 u0 c. h8 w0 q, x2 q( r! @5 g
調料：
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A) l; ^% W1 K& |0 atvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段0 X: [$ y7 x6 k9 r4 u1 I( M
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做法：公仔箱論壇5 o9 Z: f1 ^5 ~; {
: A6 a" h) {5 w( r, A1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；8 I: ]: f) J+ h' n9 n5 _4 d0 [
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
0 n2 W. ^% ?- {' G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* V1 D4 ?! o
3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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; f0 H4 [* f B5 }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；* _: k' J* t8 g, J$ }) O$ i/ H9 d
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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/ P$ \; r5 p- `) W/ {, B5 i; Q n: l8 Ptvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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: m" d" ]7 l% d# w% Y# x, W+ }7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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7 S8 r. o# q* w" h8 k公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
2 ^( l, k' j7 l/ _! d% _, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L: P0 P x/ [3 q, s( h! P
6 \: h* s8 r P. H0 ^, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V. u1 N" C/ I* S9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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* y% u+ X8 R: B0 B( y1 @2 F- s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；) R" `# I2 e0 ^; _/ B/ h3 j2 }
! S% |+ B9 g7 q$ d7 I* o公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；) O7 Q8 r7 B4 C8 z. a2 E
& T9 ~0 f- n9 w9 g: e L6 Q& Q1 r12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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* \: U# N7 Z4 I( w2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；os.tvboxnow.com" W/ B2 }* S, Z, C
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 X( v) w( }
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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