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主料：
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1 U+ W4 O" f2 F/ F! V鴨子半隻) x( w/ @% z4 l5 e8 s
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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3 B" U4 x3 ^" J# ]" h! t* qos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 R: ?% g7 n) x: [
9 I6 q W/ x# K! eos.tvboxnow.com1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）tvb now,tvbnow,bttvb* q/ N) H, \- j6 n) Y3 z* \
% l8 M1 ?: d7 E- J3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；; D; O9 ~3 ] R( _. J. G5 y. `' y- }
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' W* @" s6 k1 j/ ?7 G) k, K9 r9 zos.tvboxnow.com5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；os.tvboxnow.com3 W5 f' j* i, b' W" q
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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& R5 \0 r7 e1 q" Z6 U% o+ m7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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( G8 E8 ^5 T/ l5 {os.tvboxnow.com8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；4 U) ?. |. h I" O0 B
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；: o2 {8 g4 c& h0 b7 z4 {& t
: v5 \6 p1 r( L* R, c2 A7 K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；
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/ x* I* O" u# h, ros.tvboxnow.com11：我剩下了半碗的醬汁；& o8 n0 }9 U2 R0 Y/ x! l
" [# t( i( w0 ~# F, l0 i L4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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* W( q/ b* w6 z- [- z小提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ N" J% u5 }) q
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇% }7 O/ V8 T+ e
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；7 a( d3 }5 h2 d$ d8 X& _
. C# x1 b5 L: S) h7 x; Q3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# `/ p2 G1 {) g
# h/ a8 `3 r9 r% G5 Q n公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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