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主料：
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; p w9 h) Q4 p" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻os.tvboxnow.com% D/ z# H% E) f- g" F9 K( ~
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調料：
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2 k3 w3 A T/ v M2 l4 Q9 r公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
: n6 `! _4 a' n. }9 b" O# @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- n" {5 x M: \5 l
做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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! P3 ~ x$ n$ q5 D6 }' \7 }os.tvboxnow.com2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）8 I) A: N2 u( h4 O9 i; f
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；4 o& d7 F; I8 S3 y1 T' \
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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* p$ {7 | A4 {5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 U5 v1 g! L4 ?% C3 H1 m6 B
& T3 i0 ]1 ^! n6 J1 E0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；: J+ ?6 n/ p! F
: R. }6 D/ N& B i7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 e7 D& d: b+ \2 k# a
. h3 o8 u" z+ F6 s2 O10：撈起鴨子；公仔箱論壇& b& H7 m! t7 [/ x$ `1 s/ U
; @$ V: k+ U' t) P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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2 L$ o3 Z: O& z0 i8 N1 @( Y/ ^- F12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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/ s1 M8 _$ @4 {1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇0 {8 L" @6 X' d' N3 T$ |% K' V
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' L2 Q: B5 d/ D. U" \7 v
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；7 o; j* E0 `! q- }# K: r3 R' h% M
+ b0 h3 `9 Y) a! ^: ]% c8 _* g4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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