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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb, l# Q6 q a( n6 C! `& s" }
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 I$ L, F0 ?1 q+ ?, n
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【調味料】
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: v9 P" R' W4 [2 D5 `os.tvboxnow.comA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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' V6 Z7 a: I! V* P) p0 ^- gtvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。os.tvboxnow.com, p' ?8 M, ^1 L/ n3 _) }
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: t- q6 u* d( b8 k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】- v/ f( {$ o/ Y5 s
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。) W6 Q* `* W1 ?+ ?& E# e$ Q' [
* ^' a7 w: T! T9 jos.tvboxnow.com圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ W" G8 u" g# g& _, Q
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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! @) y: t u* b$ E" {1 m8 ^8 @$ Z圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
2 `" M( |7 [- X, z- V: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t" @# E4 b C& ftvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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0 D1 w1 ~ |' H! [: I1 H9 V8 ?os.tvboxnow.com梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 8 o1 G% P& @/ |9 d b8 D
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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