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【原材料】
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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$ N( V9 A4 N8 C& j公仔箱論壇【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。os.tvboxnow.com: _( B6 A2 P. [, I r: u4 \0 Y
: u5 o# E2 w7 w* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 {+ j# o$ H& g3 j! ?. E" V3 H
- N; F: S+ v! V! K, t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com+ h7 M1 }' P5 P0 i; I- }
y/ L$ U" f1 t; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。+ X( Y" h. w" W$ e- Z) u" r
( `, m7 v9 g$ a. a7 \: Y. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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2 g {1 I2 ?5 t4 c! D& l- O; x# i# d圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇+ ~1 b; d/ i. J8 N
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇 G3 P' @6 Q) y5 v( ^0 b) l' l d1 L
) m" k" j0 S5 a- eos.tvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) M2 {. s+ _( l' W
& M6 J \! R9 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 a: j" _7 C# e) h
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【經驗與感懷】 X$ v- F" n! u0 {2 |, j
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ! c. u" y( t+ h7 x+ b# W& Y! M! N
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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