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- a! @) ^) i7 ~tvb now,tvbnow,bttvb【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb( E$ N5 }( X4 q0 d; S8 ]% `, r
4 L7 y4 q% l2 S公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 M2 `; v3 U4 A! L% Z
梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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. l6 c$ B" a8 OA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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1 Z5 m r+ y) V" T7 }- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。+ w' f D$ y! _
1 ~' t7 j6 H5 p7 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ X# @2 u8 }0 k( l; x
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【做法】, C; r5 Q9 ^. l- H
8 e7 |* E2 D ~3 R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb圖1：青紅椒洗淨切絲。公仔箱論壇1 s3 Z; M) F0 K; [* a% n" Z8 c1 B
5 L# I, T$ g, t/ o圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。) y8 {, o9 P9 q" r( m" K9 b
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 W2 i* e# C
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( L) f# _$ N% r/ ^/ Q
2 N/ l1 @/ k! @, u2 ^os.tvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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- o) ?. a1 [$ w4 Ptvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇9 k" }* z2 ~: }) X/ W
+ \( B) k7 K+ y# C. D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ b: M- G/ W4 G/ S: n! q4 \' A. E
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 1 Y+ I" e+ _3 I) m* g
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！, y" k K- J* {9 u8 m
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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