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【原材料】6 w6 A0 Q8 |7 y- m
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" E2 b" z" t5 A. \5 \ Y T公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】公仔箱論壇' X+ ?( p* x9 F5 S: I
; Q& k m1 E( E4 O' }os.tvboxnow.comA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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& V9 m- t( R2 B9 @9 ftvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。2 S. N/ p+ _- h6 M, B4 U. E- G
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4 m8 _, }( I/ r6 i0 l% i' B【做法】公仔箱論壇2 J8 c/ k; M0 k y
5 K* r3 \! B3 n4 ?+ ~3 B" B6 x公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。3 Y7 L& S7 o( A& H# `( u* s
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇* O) b* @6 h' S- h9 `: S
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。; y! G1 A. Z- D. I& u9 Z9 d
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
7 ~8 @- a t, Z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R0 d0 _* s$ o, l! t5 V. atvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。: {! _2 V& |! J2 @0 D
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb% M" |9 q" T( t$ G* w
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
. t& O4 O7 J8 \9 W, u5 ~炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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