[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 2 @& U. l8 H% k
急凍無骨鳳爪 450 克
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蒜頭  1/4 個
. X3 u% T8 j( L* `# l' ?/ {" {os.tvboxnow.com洋蔥 1/2 個  
3 {) A# x" U6 B; T( Qtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2 隻
$ X' x, Y0 L1 I9 E: B8 u4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
+ n+ ]- k% ]! l+ M. [% W7 y- j魚露 5 湯匙
* {! h& ~: ~. `6 z& R# B  x公仔箱論壇砂糖 6 湯匙
3 l+ v: y+ H  ?tvb now,tvbnow,bttvb青檸 1 個搾汁  
+ j0 J3 c, i) ?) Q0 V公仔箱論壇白醋 3 湯匙
3 r, I2 _/ `; R) h% \. N, z7 m$ r* Etvb now,tvbnow,bttvb熱水 4 湯匙  os.tvboxnow.com' P, I9 Z4 S9 o2 c, A5 \/ b
鹽 少許
" P! k( h, X# M  h; ?& ?7 L製作過程 3 {0 \  q8 M) M  e5 U
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  1 t  |$ Z  a! |$ P# }& d& I
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   9 X4 u/ |+ D3 ~; L9 j
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 b7 f5 K9 C5 M! @4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。