[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
* m: b( t# e/ _; ^( wtvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
0 z a% [9 T& g公仔箱論壇 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb% L1 H/ W0 n1 L O0 l1 L" B
年齡：38歲
( u; p( L/ C4 |7 Ytvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年
% j$ X3 N4 o5 A' C5 N2 x- a0 I+ I職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# u' U' }1 q
煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 B5 t) j! Y
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: y3 H, r; I& M2 Q+ i5 u公仔箱論壇[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
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