[煮食諮詢] 海味家鄉豆腐

chiubengwei1851

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[size=+1]海味家鄉豆腐

材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。 小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。公仔箱論壇1 n3 G& ^% W/ x- F" M; L
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。% w6 }  S. R% J, d
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	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：吳漢強/ V7 c0 b8 `7 ]  Y: w: y* g 年齡：38歲os.tvboxnow.com, Y: l, ^* v) Z1 y! `  V2 @& T5 p 廚齡：22年! r: {5 q2 b1 Z' @7 }9 \2 x' z 職位：金陽酒家總廚 0 o& M( [5 W; w. U/ v7 ]# R煮食心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 |- r$ `- n# d" |! F' u/ W 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就

3 \8 e; B1 _" {: \/ }* C/ V+ R1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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