| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
4 D/ a; S1 ]8 S2 M5 u8 p公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。os.tvboxnow.com7 \" K8 w# C$ n: D2 a4 L8 a5 G
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強os.tvboxnow.com! X7 T C/ \3 {, z2 c, z1 G
年齡：38歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- A$ o1 q" z( y% W& D0 j- ]0 h. r
廚齡：22年
" P: ^ u! c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb職位：金陽酒家總廚
/ \/ A* S! T" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：
1 k. H5 O5 `0 n% X% ^/ Y" ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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5 P) R; `& }' C4 Xos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
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