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* r9 n* n" @2 n0 n9 {/ z材 料3 Y& L/ s- L7 E( k! \
急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 （ 切 段 ） 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両 , o4 p) _6 e7 e' O
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/ x* a( F$ o! q; ztvb now,tvbnow,bttvb田 雞 調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ t# P% P' n" E8 h8 C0 r- `
玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙
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8 C4 L; W& x: ?4 V3 E& ?! `tvb now,tvbnow,bttvb魚 肚 調 味 料
& z3 q) U) F3 a& N) ^3 V公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵tvb now,tvbnow,bttvb) e- K% @$ e& [4 o! m9 i; F. r
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做 法
3 @& K0 C" V# O5 O7 S" ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 ， 待 魚 肚 浸 軟 。
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* G) t; u2 |$ H5 P8 v0 k2. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 ， 取 出 過 冷 河 ， 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。
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3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 ， 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 ， 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。 & K4 z: c$ X/ b0 Y
0 I% _ Q( z8 k# x3 uos.tvboxnow.com4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 ， 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 ， 捲 好 放 上 碟 ， 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。os.tvboxnow.com1 {8 Y& Z" W3 J8 Y# B- w
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, m$ w8 z9 o! M5 n/ O5 l( S# d% G貼 士
, _6 h5 N7 P: m# d/ {5 {( d& |tvb now,tvbnow,bttvb魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 ， 盡 量 逼 出 油 ， 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。
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發表於 2009-4-22 02:05 PM
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