[食肆地點] 荃灣精點千萬靚裝點心魚子燒賣

荃灣地貌老舊，直至摩天大廈如心廣場落成，改變了荃灣的天空，還帶來這區一直缺乏的豪裝食肆。金碧輝煌大龍鳳，未免太刻意；摩登粵劇佈置，中國風得來更有型。新派酒樓 V Cuisine ，總廚曾服務福臨門及 Cucina ，中日意聯合國菜樣樣精通，唔知吃慣福臨門的大劉，會唔會轉場同甘比嚟荃灣，一邊用刀叉吃羊架配一壺濃普洱，一邊呷着 Cappuccino 啖蝦餃？

Fusion 版福臨門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# h( @& g& S F. A. j
Fusion菜，最怕好睇唔好食。 V Cuisine 就沒此問題，皆因總廚廖師傅曾任職富豪飯堂福臨門，中菜根底紮實，點心、菜式都以粵菜為本，卻選用其他地方更佳的食材，打開點心紙，名字又長又睇唔明的，唔使驚，即管放膽點吧！像牛肉腸粉選用安格斯牛，燒賣用黑魚子取代蟹子，食味更佳， fusion 點心不是胡亂的 confusion 。師傅曾與香港酒店 Cucina 合作，意菜都好拿手，燒羊架、牛膝是必食，食物擺設花心思，很有日本菜影子。傳統點心也做得精，如蝦餃皇用游水鮮蝦做，皮薄餡靚，用小蒸籠盛着，賣相別致。當然，師傅最拿手的傳統粵菜，像福臨門最出名的火朣翅和脆皮雞，這裏也食得到。公仔箱論壇2 Y& t8 X$ ?) m/ Z

■ 粵劇服飾特別在蘇州訂做，手工精緻。os.tvboxnow.com6 @' |) Q5 u7 M5 S' m5 a+ n

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千萬豪裝粵劇主題
優雅環境是另一賣點，斥資過千萬的裝修，摩登得來有氣派，佈置以粵劇為主題，四周掛滿手工粵劇服飾，大廳闊落不似酒家又逼又嘈，亦有靈活的獨立房間，私隱度高。又設有酒吧區，不飲茶也可坐低嘆紅酒、飲咖啡、看雜誌。唯一缺點是沒有中文名，約阿媽去飲茶，有點麻煩。os.tvboxnow.com+ L' @4 A7 ^/ ^) V' h
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黑魚子花菇蒸燒賣 $14/2 件

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用黑魚子取代蟹子，更矜貴更鮮味。9 }# `! f& M1 O) V/ E% o7 a
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鵝肝醬一口漢堡仔 $38

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法國鵝肝配黑椒汁，一啖一個，油香十足。
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大師香草燒和羊架 $138公仔箱論壇4 D8 h" `! {* b0 `3 K8 \2 @2 |

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澳洲和羊以黃芥辣醃過，吃時蘸點薄荷膏，羊味不重但肉質軟腍，一份可切成四件。
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大吟釀清酒法國鵝肝 $108

鵝肝配蘆笋、漬蘿蔔、蘋果條，淋上清酒汁，賣相滿分，味道也好。
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日本酥皮燒鰻魚 $32

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吃過入口溶化的酥餅嗎？鰻魚惹味鬆軟，食完心掛掛。& y! r* u% D% o1 z7 L7 l

金翅魚湯餃 $38

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浸湯以南瓜茸做湯，灌湯餃內滿是冬瓜茸，吃過留下滿嘴鮮甜。
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和風鮮蝦手指卷 $26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' F& Z$ V* `( c0 v( x3 S- V& L

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薄脆春卷皮包着彈牙蝦粒， wasabi 沙律醬好香，最難忘蝦味鮮鮮鮮。os.tvboxnow.com! K! |2 S2 _: w1 D& L. s/ i3 ^

V Cuisine （荃灣） 2 z% f+ i) Z" K" y; J4 x

脆口拔絲一啖難忘

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喺荃灣想坐得舒適食得特色，還有北京人家。酒家主打京川菜式，當中的拔絲更是出色，客人可選擇拔絲香蕉或蘋果等都得，筆者選了香蕉，貪其外脆內軟，蕉味配糖漿夠香甜，記得要將拔絲浸冰水，皆因外面糖漿冷卻後變脆，有咬口更有層次，糖漿亦不會太黐牙。另一必食還有狗不理，包身鬆軟，餡料調味得好，不會太鹹，大葱味香濃，豬肉打得幼滑，捧着熱騰騰的狗不理放入口，太幸福啦！; Z/ X* Q; Y$ p6 x8 B- `8 E$ l" T
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拔絲香蕉 $52/8 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 F3 m# T! [

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拔絲難做之處，在於如何調校糖漿的濃稠度，酒家師傅做得剛好，拉到絲之餘又不太黏。
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鍋貼 $24/4 件

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吃時小心爆汁！鍋貼外皮不厚，肉汁又豐富，一咬下即時流出！
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狗不理 $22/2 件公仔箱論壇& `$ h9 K% T4 H/ S# U& K

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餡料的大葱味溢出，豬肉肉汁豐富，是另一推介。
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葱油大餅 $24os.tvboxnow.com' p. r' O1 |9 O

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葱油餅脆得來不太油膩，落葱時間很準，沒有煮燶，亦冇因太生而帶有草青味。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% `* M5 f6 V8 t6 a
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北京人家（荃灣）

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