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! z8 t% C+ w$ G8 b5 ^, x公仔箱論壇材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 7 P1 e( |; [9 H; W3 y
4 V2 v( W* L6 X v/ K: Q1 T2 v" V1 }调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% F5 U! h" u0 O8 J* @6 f
2 ^. i! |( c# ^" B; Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
; J j/ {0 t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
5 _( C7 }% t6 c- H( n8 N2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用4 a+ d( n/ V2 Z0 V A- }5 x$ ~
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。) j: O0 c- q/ [) D( K$ t+ c; K
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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- o% i' M, K: J9 Y( |' S- C7 g地瓜的贴心建议：
# M& Q; m: e# \' C1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
+ e& {$ r/ W- u: ?公仔箱論壇2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。公仔箱論壇4 h) G. q, e, ]: ~5 o
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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