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9 A: g& J+ m! _7 l材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 8 K" D9 r0 _# ?* R* J
' ]% \- o' @, ]. i8 G _调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 N y6 A2 [& ?
- Y, _) _/ N, o3 h" M/ N* f- }- [( T公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb" J( Z5 Q( W) g D. s; r) i. q O
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
5 Z) _% g9 R4 y" Q- M1 ^6 C2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
9 `: Y: V4 j' \. D3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 z$ R: V& x* N: r
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& x; P8 D I' m4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。os.tvboxnow.com; q" T# p, c/ _% A+ ?$ i- k: T: |
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地瓜的贴心建议：
) Q5 L' H2 r d- {7 L6 Dos.tvboxnow.com1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口0 f. Y# @9 M+ y0 |: |8 v. ^
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！os.tvboxnow.com& p/ W0 c* F9 Q: Y: o
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L4 G4 d6 v& ~* F0 {os.tvboxnow.com3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。公仔箱論壇8 c& S% Z$ l7 B3 j$ G7 ^
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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