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# x3 ]( K7 v6 X b3 _3 d材 料os.tvboxnow.com2 l! O& T6 \: J( Q; E) z
免 治 牛 肉 1/2 斤 、 陳 皮 1 小 片 （ 浸 軟 切 幼 粒 ） 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 細 粒 ） 、 腐 竹 1 片 、 肥 豬 肉 粒 1 両
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. q( R7 ]7 g; V& f, h0 @7 D醃 料
/ \4 H8 }8 e% g, k公仔箱論壇生 粉 1 1/2 湯 匙 、 水 60 毫 升 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許8 V- T7 X' j$ n: P4 p6 x8 T( T% m
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1. 將 免 治 牛 肉 、 陳 皮 粒 、 馬 蹄 粒 、 肥 豬 肉 粒 及 醃 料 放 大 碗 中 撈 勻 ， 唧 成 球 狀 備 用 。
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4 M( G# _5 H6 }8 b2. 腐 竹 浸 軟 後 抹 乾 水 ， 放 滾 油 中 以 中 火 炸 至 脆 身 ， 再 放 入 熱 水 中 浸 去 油 份 。
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3. 將 腐 竹 放 在 蒸 碟 上 ， 鋪 上 牛 肉 球 ， 放 入 鑊 中 冚 蓋 以 大 火 蒸 8 至 10 分 鐘 即 成 。 os.tvboxnow.com0 P8 U7 b& v, v9 e' G, [0 P* V& d7 W9 x0 q
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怕 肥 的 話 ， 可 用 1 湯 匙 橄 欖 油 代 替 肥 豬 肉 ， 當 然 口 感 會 不 及 用 肥 豬 肉 般 香 滑 。os.tvboxnow.com1 B9 w. n' y7 I) h; v% Z- k; b
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發表於 2009-4-17 02:05 PM
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