[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
: y, I) O% O) d- ]7 d8 p8 O: los.tvboxnow.com材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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7 b0 S2 R! J1 |# M( R  Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* q% S5 N4 y7 ?. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- U( _% c; f2 [
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
7 y4 C$ j$ A  I; o# @tvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)os.tvboxnow.com2 e2 n7 _7 ~" V8 I, W
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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6 |/ ]9 u# l2 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# R9 C: l4 }  O! u( J2 }
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。: g9 M& `& M' @- v" [
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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/ c' Q/ ~/ W" O: n# y) ^. ~0 \' \9 u. qtvb now,tvbnow,bttvb
$ f/ o: u5 S$ H+ J( uos.tvboxnow.com材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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& N' x9 G2 m$ k- E) S, n+ i% ^7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. s! k% I1 f( ]1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; I* l1 J" R: I) g
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。os.tvboxnow.com* w3 I3 G! M6 P2 C; v' p& G
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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! k9 q0 i8 f4 Z0 L5 K* P( X9 R材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb0 w: e$ Y* u( c, ~( a5 G& F
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇' |; K1 ^% h9 I2 @2 J$ i
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔os.tvboxnow.com& B/ T4 X$ u3 E! y
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片  b. i, S5 k" y- y; E! u' m
5 杯白飯   
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8 |8 u7 T7 s% ~* a5 I) \  [沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& q+ M+ C) M& \7 L( F
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1 T6 R+ n" f3 Z+ B- ^公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5 q. p! a! R. S0 \3 S, N6 f
20 片海苔片   公仔箱論壇2 {8 s8 ?5 L" S/ ~, k
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做法︰   公仔箱論壇1 X/ B6 R( i3 D% k" y  z7 d
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。os.tvboxnow.com9 q4 Q* p- z3 K4 Y7 I

) y. z( x; l/ f將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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5 c3 N) {  w2 v6 F公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" [  a9 d9 G" x
壽司米 二杯
7 C; i; m0 `. y# T: f3 Qtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 ?* F. v( S, F0 S
花瓜 三大匙- F! q5 S2 |" T2 J
醃嫩薑薄片 三大匙
9 C7 ]: ~1 d* G9 _) U- t) d; `; p$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
; X* V$ m9 p# z: u* u# |% a蛋 四顆os.tvboxnow.com( L# [. ^/ d2 J& m( m
海苔 四張2 Q3 J3 R. c; r* o# {
壽司醋 三大匙公仔箱論壇6 @0 m$ A- Z$ T' V6 q: \1 f" w
工研白醋 適量9 u0 \1 p& w4 S) m+ ?' P% i
細砂糖 二大匙
% o7 s  f+ i9 U* w4 R6 V( m公仔箱論壇豆皮 八張os.tvboxnow.com' j) j" B% B3 H- R  `
os.tvboxnow.com0 h+ ?* r) p! v; c+ J. @
作法：
' w8 E  o6 T+ E  `& c先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
- F' T3 j' G9 U  o9 `tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) S5 q$ w" o9 A將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。os.tvboxnow.com6 X* \: }* E8 b# T! I: m
將花瓜切成小塊狀。
4 R  A/ {. c0 H7 c/ x( Y; A取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
- l5 x  t, ~( a/ U; M依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; d4 S! ?) @
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
; ?0 C- K$ A$ ?0 X, c& Yos.tvboxnow.com每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！, S4 T* N' g* _- q
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！7 v% F# D4 k2 G( ^( \  ~

. r+ U% g7 r+ J: Dos.tvboxnow.com小秘訣：  ?2 k( r. J9 c3 [: P
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 E9 @, ^) x+ h8 K" m公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% [) Y5 E8 W# \: ^3 J# j3 o& k野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕( R! d2 _+ P0 \+ l0 _$ m( z5 j  _6 M% @
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小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb1 b( O" @; N  P- B+ c$ o" M
火腿片切絲 10~15片
% m4 u4 \9 m/ h, L! t肉鬆 適量+ k. X% H  Q% b+ N
壽司皮 4~5片os.tvboxnow.com4 b1 ~9 ^8 I+ c9 @
沙拉醬 適量公仔箱論壇! K' @2 Q" ~6 X7 N1 o# @- I
蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 |/ [& l* O8 p: h( r! V. I+ B
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)os.tvboxnow.com' s: F1 d" w# B  R$ Q
os.tvboxnow.com8 u4 Y) Z6 Y. g
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司os.tvboxnow.com% A% e3 V9 M& c
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材料 :0 c; s/ n9 n5 L: @; Q3 w8 ?
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇9 Z5 \! ]4 w) v$ ]
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做法 :
+ ^3 P) L7 v7 r7 \3 ~5 s  k1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- u; B. O" J( Q0 z

+ ~6 O8 T& W; W) j  X- @2 j2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
6 l4 ^3 p5 b2 V$ c! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C+ ?% A; U' h" f3 m3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司- g, T* }- O5 O; d( }
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材料:
: ^6 i* X* N& G6 l0 R; \+ \, Q; Jos.tvboxnow.com
1 z/ G# Q6 ]4 u8 G' j  C4 {os.tvboxnow.com兩組材料可任選
/ x0 W" w$ I1 g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
! G" @( ?, @' J1 k8 C* o" b$ k公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇' R7 N+ \3 a% q" ~0 C. p: e; J
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 {+ c1 T6 Q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb3 e, V9 o' C; H
紫菜　　 　 　 　　　4片
5 N8 L; Z6 |8 h% i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個
3 Z9 j3 J, k2 X9 s: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)os.tvboxnow.com0 k: @2 W4 w6 P: Z, k
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ j* u$ }1 Z2 Q7 g7 Q( N, n* `6 Z- v小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 S+ O  P6 [( {! Y
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com) S) C2 e' R& T. {/ w. D: K
紫菜　　　　 　　　 4片
, o& D/ @, o0 f: @6 a公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片0 F: S' p4 O' l  }5 t3 ~
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb6 L) F# D4 e0 R& D* I3 @# C1 ?8 m2 o' f
竹卷　　　　 　　　 1個os.tvboxnow.com# T" Q9 i! ?9 d( i

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0 i# G( P. L* U/ T8 k6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 |. v. C) x0 s) S: j0 y8 E公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% }* x& L. e0 \5 `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。/ D6 D4 N! Q" z- x; F
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇1 u! X- q- U! i

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. y( k- M: f4 s& F# n調理小祕訣
+ l8 A6 S1 r: B0 y3 [1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇9 f. X$ Y) w3 `' s1 y1 C4 ]9 L

7 T6 r1 x, T8 a( a6 K  Otvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
% Q! N1 f8 P0 E1 ?& |0 b& X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
; D3 }6 t: E" e; W; O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
. A5 Y+ W4 t  h6 w" x9 p7 W* Z( t* u- I* ^- K" h2 G
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ m, _6 H( ?; ?2 Q) }0 s
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許7 a; q2 P1 E5 i& |

7 x, K$ [# q4 W3 ^公仔箱論壇做　法：
. v/ B! a$ C3 h. ^# Fos.tvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)os.tvboxnow.com* n3 O  n. i7 |; U8 n

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材  料：
0 @1 {; M, }6 @8 c% |tvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片5 `1 @- m' Y0 L/ z) ^; M2 f
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ I" B4 D. t5 \
3. 菠菜（煮熟)4兩
3 P& c8 I, V$ X+ Y- ptvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
$ e  Z4 d0 L) e7 M4 P8 c0 e- n5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條6 X7 z3 b# V8 T( E
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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+ ?3 m" e0 j  [9 _0 qtvb now,tvbnow,bttvb作法：; d1 R) J( t3 e2 X( U3 A. C& \
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿+ @8 Q, g( n* t/ \1 g' v; e" J* W
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
  t) I( ~3 T: s2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司+ X* J; s$ Y0 {! L4 I: i2 Q# B' _
tvb now,tvbnow,bttvb1 d! j/ Y, ?$ t& N+ M1 I* C# O2 C6 @
材料：
- x" D# [/ w- o' \# B2 v( W; v# k公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 i9 f7 g( z  R6 Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  T. U4 h+ C9 ]7 l6 g5 k+ [  J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- u; V. |6 [& S7 q' N# z
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇( ~1 X( N& {" s+ [* K6 ]* ^! }' m
公仔箱論壇2 T9 N. v, |  L" T! I6 y
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘os.tvboxnow.com5 K& E" e9 s( t  F8 ~  x" R

+ c9 c9 x" n3 D8 u+ o公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條1 P+ e, b" D/ r1 v9 V/ P# F9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, Y3 e6 l- C- z
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
) F( g( L/ l5 p/ x$ \! {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 T4 \. Q  `1 p, K/ M
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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材料:
) N& k- F& o; q& gos.tvboxnow.com芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ r9 D5 I2 K2 U5 n" C

2 y$ r# O, q! a" I, ]公仔箱論壇調味料:
, i, u9 k! U4 O, Q: j! p! Z8 Q糖2大匙，醋1大匙。
+ w. M1 F+ e% C9 z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 F/ d% r6 P2 f6 C
作法:
5 @, {1 c/ ^+ l! \2 T8 S! a! W0 g, V１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。, B5 A& ?5 K6 b7 H( W- {
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
: j7 s7 h( K) _: ^: z/ W8 ^公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！