[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯& V! s* X% v8 }. ~0 s
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
$ V" y0 N- Q$ q. vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 q! F* w& U' ~5 t0 h/ `4 s/ w+ ]  o/ f
做法：os.tvboxnow.com7 H: e% w7 M. `0 k3 t
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇+ Q4 y- R) e) S1 `
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。0 c$ H* E0 k3 m& ~3 c
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
/ E  T+ R" J' {/ ~% dos.tvboxnow.com材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
: E) l0 ]. i1 [' r7 _9 h9 Q1 @公仔箱論壇
- h  E% z) o2 i, q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; z0 n/ V5 F
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。0 J) h" W3 V+ M- n/ A& p" s3 q
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
+ J/ z& h" r: v+ o# k  qtvb now,tvbnow,bttvb
$ x4 E/ k0 j2 Q5 l5 e, Gtvb now,tvbnow,bttvb" w, D0 Y0 n* Q) X5 P
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙/ P; A8 R( S2 n/ w% @6 y
公仔箱論壇) x! b# a: v" J& w
做法：
/ j0 q6 E% _! x2 k0 y% zos.tvboxnow.com1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
4 m5 f! k8 b* c; `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 ?  Z  ]% t& v- Y9 Y
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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材料︰   
3 L; x8 r4 C- F; N8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
& T9 ?# i% j+ }1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 M& F; l( H
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' n5 B! E/ R" b( e8 B; c5 杯白飯   
/ N. i9 ~: a# q% Z9 @公仔箱論壇   2 L6 S+ o* ^4 c0 C8 c+ ]6 N; y0 D
沙拉醬︰   os.tvboxnow.com' l! g2 X' x" i# ~
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
" P) \2 h' g. a# H9 g3 F1 G; n# O公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子os.tvboxnow.com* O* ]) b* Y5 _5 H$ p5 [: \
20 片海苔片   os.tvboxnow.com6 ]2 v% ]$ x% |2 [
   os.tvboxnow.com* x: `" O. d! m( R* f3 j
做法︰   
- g9 `, K, R7 fos.tvboxnow.com煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。; w! P' T' I! l# x$ P" A
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' ]0 B6 H% M# ]( {( Q3 b( c& m
蝦丁加入沙拉醬，備用。
! v# D( ~# @7 g' c公仔箱論壇$ h5 \  N7 j" a2 ^+ \
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
1 a% R! ?) H6 V壽司米 二杯" m( L6 e  Y8 O: x8 z3 C" z
小黃瓜 一木條
/ y6 J0 y! z/ e8 R' a( S花瓜 三大匙; @  g" l6 u- @; k, Q$ G( ?
醃嫩薑薄片 三大匙
6 x. E" [& b- P( k. j; M3 x肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 b' g( u& _3 i7 I
蛋 四顆os.tvboxnow.com4 Y3 w* ^- z& t3 _9 N
海苔 四張
. i- j5 Y$ M1 a壽司醋 三大匙os.tvboxnow.com& Q7 a8 V- ^) H
工研白醋 適量
% b1 g7 y, _, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙公仔箱論壇3 H1 T0 y: h& J4 r! T8 k5 K; x' _
豆皮 八張+ Y& x; F% ?* s! h+ @6 o

+ N, }$ i3 W- T; J- utvb now,tvbnow,bttvb作法：
# W9 E+ D  h+ T0 A5 f0 M2 stvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。, @- |  t, y( `5 g9 }  m
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
: O) i5 o# b4 q5 }1 z: ctvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ G; E1 l; g
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 L" q' S! A; U0 k# ?
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇' t7 W) d. z0 j- [( ?
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
5 O( M6 s- o0 F: I) M  m切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
8 O% Z, ^$ L3 y( ?: O9 q/ e& }每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！1 C8 S! R7 p2 Z7 q  B0 n' }
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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小秘訣：
) u1 w" l6 r. I: ]0 z! zos.tvboxnow.com壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。3 K/ Y7 f8 x; t( n- D) e
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
1 h* V0 _0 _( {$ s5 }! ^1 Y- d野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕os.tvboxnow.com' d6 f/ D  s: f

( W5 |& l) q, I# P* r, Gtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條. M/ a$ d* j- ]. r4 S& m& a6 D( N
火腿片切絲 10~15片
" C  W6 w6 R* j, L1 O3 A5 Q4 K: i- Stvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量& r4 x) T: w# @0 Q; p4 s  F
壽司皮 4~5片
" p# U' t0 Q, Z, bos.tvboxnow.com沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 i% r4 g1 L
蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- w# \9 i# P

, o/ @& Q9 N# m2 yos.tvboxnow.com將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb9 C! U* W  c2 {7 r

. L8 t9 L3 j& H* Q公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5 |) y4 j# T8 W9 w' k7 I- j
公仔箱論壇# [3 t! q9 y  v8 H( k% ~+ ^
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
3 b& ?8 t' ~& J5 a: ?$ ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) k, P$ O* r
材料 :
) L  n5 y: i0 @3 H* ftvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
" w/ V; }! s: U- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [7 N8 a+ x* @6 r" V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 F) L6 d/ Y# s( x+ S; o/ |5 j
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇) E* ], }6 V3 u# v! ]
os.tvboxnow.com: p$ [' I  o' ~  Y+ y# M& p/ r; i: h
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
) Q- W, g9 @3 L( m3 |5 L3 D3 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {7 e+ T" I! C4 [3 ?( `
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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; s9 E% `6 W6 W; C. Hos.tvboxnow.com材料:8 i* ?' p, c& ]+ f3 `0 C
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兩組材料可任選公仔箱論壇/ \) K* L5 P  f/ ]  \2 |
(1)
* N" U8 L4 U5 q* Ntvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 @% A, p* m2 m, ?
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" b$ B+ z" W+ A
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
% Y2 T7 }9 I: b2 R紫菜　　 　 　 　　　4片os.tvboxnow.com& R+ K3 K" {& t  x, e1 v
竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇- _' R7 n+ S+ w9 F) p3 B
(2)
  R$ y: `6 D# Itvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗) o& {( t( j" ?% |- \
小黃瓜　　　 　　　 1條
- Z( B: ~8 Y# E; _公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ N/ R5 F2 S2 N
紫菜　　　　 　　　 4片
; m! M4 `& b+ V7 a/ sos.tvboxnow.com乳酪起士片　 　　　 3片
" P3 `7 U) `* V% R3 W1 R5 ], I; jos.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb! k& W/ Q9 g6 f' T0 C
竹卷　　　　 　　　 1個os.tvboxnow.com: z, u& p8 A- v5 G/ U) ]+ I
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& a" D; w0 Q9 e/ m- C9 ^7 d8 utvb now,tvbnow,bttvb做法
0 V+ a- s; r8 {" ]! @* K1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 @/ N1 ?! h: R1 h# O: h6 \/ ~' H
公仔箱論壇; w  Y) @3 W( v* U& N* ]2 s8 _
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
& N: f+ x- r% i! ]. O5 C  r. t公仔箱論壇
% C6 T* ~: {( Z5 V) `" c# G' O7 K- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
4 ?% {4 y9 g+ d! d1 j  [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 K3 M% N2 p) ^& O
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇7 b! ~- j, T: H7 B1 G3 ?

6 _& m$ Q  C4 ]( b7 Y* v4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R, ]7 U/ y& M! H

: D& N9 l+ Y3 e: i4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  % o  Q% O+ j% Q( l: I& S
調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 E% J5 M) G! T- r3 V/ Z/ M
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇% t  Y3 ^: J6 x! O7 i) S5 e: B
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰1 I. r# _, |( s3 A4 f  P
材　料：
9 |* p% o+ K2 R  d  U" [- D3 R' W6 c$ q8 o* j公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙8 I8 A9 h3 ^2 ~% D' P: h

7 h5 k& {% w3 ?( }% z5 m. Z  W1 b調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 b  E3 S! X: A: q. O$ y0 x5 f
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb, ?. G7 `0 O- \* R. m

# Y9 L) M: h" ptvb now,tvbnow,bttvb做　法：公仔箱論壇6 F  p7 }: K! ~; @) y- g( E4 R& {
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
& F1 {" p, _! `. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 u1 s0 S- U

! W% T7 Y) b8 }/ \' ]- L; q公仔箱論壇材  料：2 F% d7 Z8 W& B8 I* d$ [/ a
1. 蒲燒鰻15CM長16片8 p+ @- V% @$ Q8 I" o
2. 壽司飯6碗飯
' p) L! g3 C: M2 }- y. {+ X9 M4 ?) U公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" C0 n& Q; ^0 Q$ p) W2 v
4. 海苔8張; g1 _: t% Y, J/ P' l
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb. a  ?7 w2 ]/ M( Q& V6 \( e1 l9 z* p
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
8 y+ V, r) s# y, S- o! O7 Y: T" c公仔箱論壇
# c9 c" ?8 _! j. r& ~$ V" g# @  @8 N公仔箱論壇作法：) U' D7 K5 u2 ~5 k
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇! a) g; C7 _( f. s' H2 n
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。- w) e0 ~1 _; K
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
. l+ h' P6 T& b. ?) X& E- cos.tvboxnow.com' \. k4 [5 _, x- F
材料：
5 V" a  C4 h6 _* g# X/ S1 f0 d0 b公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
, t2 [/ J; }% i+ n! C1 jos.tvboxnow.com4 l  u% k3 a4 A& J, E
做法：公仔箱論壇1 f! S) ?8 x2 u2 Y
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) [% {) q( C/ f

" w( j: ?4 A$ k$ d: O% @/ [公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
0 s- m( E4 i$ I# b; a& n: ttvb now,tvbnow,bttvb
" }/ l! L$ E% y2 }4 k7 ?公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
# F: a  b+ d! Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 K( y% |* W, o1 k6 M  m公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 ?* q2 t7 d% a

! p" P* D8 y; M' S7 `* f5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司os.tvboxnow.com1 W" {# a2 Q5 \+ E( m( l

( j- |& U2 u. E3 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇+ Q4 Z% i4 h0 T  N; G' S7 H0 ^
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
. a3 N2 B6 J1 K4 o8 c" ]tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 i. q8 L# w' s5 X% E
調味料:os.tvboxnow.com/ h1 ^1 A4 |' j0 i+ ]7 e' n( y+ f
糖2大匙，醋1大匙。$ [2 _# ~3 S' v' m+ x' r* G
tvb now,tvbnow,bttvb# t2 K6 i* k8 x. ~
作法:os.tvboxnow.com8 @% J7 j, m) b# w
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
6 ]% _; ~! ~. c# a9 H6 u5 a+ Gtvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。os.tvboxnow.com! {( K5 |& s% q& j: V
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！