[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
$ t( |% X% u* _: r; j+ J公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
, x& y; w3 Y7 b2 A/ {9 _; U公仔箱論壇6 j0 s/ z/ q6 P. P0 y" O& ?
做法：
7 P' M3 q* V. U" o7 Mos.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
  E$ X5 Q+ V2 u' h6 v+ ?" e2 I4 _2 T# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
: ^/ b4 e+ a, \% |8 i0 C3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份), G/ R4 B0 X. L, F. v7 |3 e: B: B! F
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
  G& F3 Y0 H: S& _" I: A2 m3 p1 I公仔箱論壇
/ t. ?9 L" T' x8 j$ P! [' O0 Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb: y# z; ]2 k+ a; }" F4 R
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
/ a+ J9 K$ L/ u" S: D( b- t- ?2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb- Y( d5 V% t1 \, B6 U& g

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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ X" i1 W! r

5 T1 v- N0 N5 p5 N做法：os.tvboxnow.com2 U* R; g* }: c+ ~0 p1 B
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。os.tvboxnow.com$ `& B6 b0 x& n# e
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
; ]  z0 p$ ]! o6 A/ X) E0 Ros.tvboxnow.com3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
7 D3 L2 t4 ?4 G( c: a1 V  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 |" N4 a6 I1 s) R* r" M
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* q$ t( i/ \9 z: h4 p
1 磅蝦丁 1 個酪梨os.tvboxnow.com& ]$ F, `' z" Q! M7 F
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
/ l8 U/ L- r' }" c3 _- V4 M% j: kos.tvboxnow.com1 條小黃瓜 2 小包柴魚片os.tvboxnow.com9 t4 @7 G. ?* N$ @3 q- w" }
5 杯白飯   os.tvboxnow.com+ N! p" B6 a) y
   
$ g( k% S2 i: A& Y( Z% M2 g+ Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
0 y6 T. I: d% i$ P# I公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁& l& j( v1 v0 a9 K
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子" U- s2 ]1 b  R& w1 z& q
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb& |7 |  w; [4 D" W8 @1 T; x
   公仔箱論壇, s+ S5 G6 ^3 z- ^/ ]0 P+ u7 o# z) I
做法︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 W' S4 A5 R- P) I
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
/ A/ g! C) S3 h3 {os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g  b" N( Z# N8 M8 R
蝦丁加入沙拉醬，備用。
* L8 V3 n- o5 y$ B$ `0 s! X公仔箱論壇, C& s2 f3 h. ~+ Q( v
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
- `- A" w: d7 Nos.tvboxnow.com
" F& a1 X. S- _4 L& P! Mos.tvboxnow.com材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! \+ {% z# [* C! K8 b" R$ S  I
壽司米 二杯公仔箱論壇+ N4 g. C3 ?& r  }
小黃瓜 一木條
" f- ?# x; o" f* N花瓜 三大匙
2 I, T& t8 P. ~, |/ T公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
5 s5 t: `: {; v; s3 Uos.tvboxnow.com肉鬆 四大匙
# u+ z2 ?' r. t# p1 m$ ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆6 J1 n* d* F% c$ L3 J; i: m
海苔 四張$ \) i/ U( j' L8 i) K' Z1 G
壽司醋 三大匙
& {; j4 @: h$ L+ c# ]! L: _+ Y8 @工研白醋 適量
. b/ N) Q; Q  F; o0 c" |$ i: k; L. f公仔箱論壇細砂糖 二大匙
, _- o2 O" d$ s/ U6 d8 p豆皮 八張
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$ R0 \: m7 s- M% U0 ~. D) y% x公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com" }: J+ ~9 ]* u+ T+ b. n8 }
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ `9 Z3 B8 }$ b. h6 X5 Y將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" z& v* `8 ?1 V
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇; `1 Y( z4 \0 c) F! A
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇  z* T8 q- E1 X( {3 O" t  S
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
0 w8 q: H! A9 Y9 Z依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。7 _/ B& Q- Y+ i  p1 ?$ D4 a) U8 Y$ C
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ O6 w% G  f: V1 D; e! f! otvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！1 a  b# `0 L) G1 J
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！1 K5 A8 C3 Y+ S5 \
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小秘訣：
( Q) f3 e% o7 Z" {5 E公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
2 H) n) M# s. a  J9 d8 F壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 \' ~/ L  u! q8 y2 y. D' f
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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, r( ]' |7 F: l+ D* ?0 i8 K$ [3 ?小黃瓜切成2半 2~3條os.tvboxnow.com& i3 N9 V- E; ^# H
火腿片切絲 10~15片2 K8 d. H9 l6 ]0 w+ [
肉鬆 適量os.tvboxnow.com/ a1 g' c  v$ B; ?
壽司皮 4~5片- q2 n/ t! |3 J& k5 M: T
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, ?  U+ x8 }/ @. ^9 j0 Z
蛋糕體 兩條' K* b1 C: o3 n5 w1 a8 m3 \

. m, g. w8 \8 E; Y+ d% K將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)2 U3 j1 s9 b% z3 {% j" o/ h5 B

1 t2 [8 {  I2 v* r# Q8 N- w1 T1 ?) N公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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2 Y7 l. a; j8 W& ?4 l將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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. l$ e+ V5 P" z$ u! a! k( `, qtvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司os.tvboxnow.com9 \- X5 ^3 G, |5 `0 z2 T+ o
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材料 :, Z, n1 k+ b% F
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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9 p  v, q+ f" @" B5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇, P# c, s" N$ A: ?7 b
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇' ^; d! x5 B3 N

2 k, o. t3 s7 H! ?7 @. G2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
& q+ u" Z/ Y$ I: p" n6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! q! R& k5 v+ e6 S" b# R
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
. @8 B- T; [( F1 U% ?6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 b: L( ^  x! N. |# S' D3 [" P
兩組材料可任選
- S) X0 X3 t6 T! `* e# B! a7 ftvb now,tvbnow,bttvb(1)
. R. B' u2 R8 M, f- Z+ A  ~, a; ~' ]三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
( E* ~% @% N. l7 ]/ K* Pos.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb( R2 `# X; _: \& u2 W- V9 [
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
2 t( z0 m. o1 A% j8 n公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片
) O6 g! O5 q, {/ z$ `7 g: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個
* k" z5 J% t- p5 E1 D2 M$ ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb(2)
7 s5 K$ {* Y3 y& y; I, w6 j# z- r三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 ]$ p8 |8 u) [
小黃瓜　　　 　　　 1條
* n0 o; ~* R0 N( y紅蘿蔔　　　　　　1/4條
/ J. d' q% c3 s8 G$ {  I/ ?公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
- U& C9 _' a/ m% T. P( {, {7 i- ~$ C乳酪起士片　 　　　 3片
6 G- x; u; J* T- t0 k" l/ ttvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 I/ f( v! Q6 n3 Q" o
竹卷　　　　 　　　 1個
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tvb now,tvbnow,bttvb# A7 z: N) r& z  W. K
做法. \) V5 _9 o# v9 I2 _* D: T
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 q( L- e% e8 }
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。. `/ P* w& U1 U7 l0 R

) e) R* v/ J$ D6 l4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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+ C: k8 F; J7 n3 @  v( B9 f公仔箱論壇
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( f0 b4 Z: {6 q; `  htvb now,tvbnow,bttvb  
3 v8 c3 x/ G5 M調理小祕訣
+ A- p9 v0 |5 r( sos.tvboxnow.com1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
7 F# s- b* r8 R7 n+ H& N2 d3 M+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材　料：tvb now,tvbnow,bttvb0 a  E* U( J1 W/ t1 {9 S6 |
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& i+ Z9 L( e2 x# F! X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 C# t& A' J: H$ X
調味料：
. O4 ~/ y2 o2 I5 Y4 P! W黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許7 {9 e, x, y" n
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做　法：' h+ A* u$ R7 Q" E. m& o2 b0 W  _
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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8 T: n2 ]; L2 S/ c8 [' d9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u: a9 v' g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：
4 Y/ M; R* Y8 @1 \7 U9 j- Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
4 j; l6 |3 n% n3 E" Dos.tvboxnow.com2. 壽司飯6碗飯
, E1 @. }, J9 G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩
; @% C2 _5 `1 {0 n1 A4 pos.tvboxnow.com4. 海苔8張os.tvboxnow.com- @+ k! f$ d) A( ^3 `. e9 m+ ?% ]
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ X9 ^2 P3 ?+ Q* Q( Z
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條% x/ J, O% `2 a: \& j7 w/ J
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( o: I( [: S
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿3 J. e$ k. G& [2 I
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
) A0 `+ f9 e  S+ d3 n7 o+ e2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司) d9 p2 {4 D$ s

5 \5 Z1 I4 y- _9 J/ n' r0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% o. j+ R! o0 {3 S" n2 M$ V; u3 ]
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。1 |  |9 ^0 F& F* F

2 Y- K9 ^7 e1 ^2 b# Q9 `, ]( Z5 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 N% ^: G2 z) j' Y2 ^0 ]* W公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。6 {) ^; ]- b+ u% _* |
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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4 x+ R) }: U+ X- s8 @" N4 S- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
9 \$ Y0 I! a0 Q$ q0 Y) x8 N: y0 S" ltvb now,tvbnow,bttvb
5 u, _4 N+ ]" H( A5 jtvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" o4 h" E7 b8 q
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
7 x* p# t1 ?" G; M' p8 Y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( H7 k& Z3 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( k% Y# t& @/ r$ ?3 h
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。os.tvboxnow.com" |$ m6 q1 }8 W) b7 I

7 m& l! h+ U4 e. M+ W; zos.tvboxnow.com調味料:
1 X/ t1 M$ {, p糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 A- {& f& d& |1 L+ H

) |2 X4 l( O1 K+ c% o公仔箱論壇作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# l! S7 e* @; x" D  E6 R" `
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。% y9 f/ H. w! S$ m8 z: k
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
+ W0 \, h8 i+ G' ?- tos.tvboxnow.com３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！