[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯os.tvboxnow.com4 j9 d, O# ~5 g" W+ }' n: v- z
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙os.tvboxnow.com. e7 c: W2 c* p0 y% h+ s
os.tvboxnow.com1 M+ x& D* }! P7 r0 {+ d4 n" @
做法：0 G  W! D- W% }+ p* h8 m+ K
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
6 W$ R* T: ]& E: l  c# c2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
7 |( ]/ I1 y- v3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 N" H) Y9 K2 L2 G  f
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
( z) {7 P) L- ]; m公仔箱論壇/ b4 Y2 C9 t& m1 S7 x
做法：
$ k( k7 K' v1 w+ S% g公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
$ e8 f( s8 j, i8 N6 [; V) a2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 l7 f3 x6 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 K  X  s' s( y/ D8 e# q
4 Q( R4 B3 W+ a6 _+ _( R4 ^
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
" y  w# U; v$ v6 z+ f: s8 L5 v! w" Rtvb now,tvbnow,bttvb, q) j- k/ J! h
做法：' ?. w+ h5 Q" Z9 ]
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
! y: D' k! t( U3 d% ~$ A1 Zos.tvboxnow.com2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
, ^, M" {' w% f. Mos.tvboxnow.com3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司公仔箱論壇4 F6 A0 F4 o! D8 U8 s5 i, x
  " k* ^8 |6 G8 ~
材料︰   公仔箱論壇2 d) w$ p% X6 H  h* }6 E- y- ?8 @
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- y9 {& n! c, W8 {
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
$ e& X2 x0 r# E  y2 m' K. u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條小黃瓜 2 小包柴魚片- l8 i, Z8 g$ ~$ h+ r7 H
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 Q$ Z& n' Z0 m% n/ G
   6 @: o  y5 l% ]
沙拉醬︰   
$ h% h: n* P" ~  B: V公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇0 @5 L9 B1 U( c, `, ]/ l+ g4 u
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子% Y) T4 K' {5 V- `7 j
20 片海苔片   0 K' b# t* \% S9 N$ y, a- a
   3 V" P0 S/ p7 l
做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 s' ]( [/ n4 _! B2 z1 f% u
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。: Y# s% `( J. H- ]

) {6 w) a/ W0 R! n- Q4 ?- utvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
* e  X. t/ R( ?  [0 B$ B% A/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v5 f( h. c' ?& Y! |% e
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司
% j* K) b8 \, ~* Y公仔箱論壇
3 v7 t! f: g5 N/ O7 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
2 s! J, z1 O; D+ S壽司米 二杯
, _3 }2 W* ]; qtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條
; q4 P3 ]# V3 b3 m1 n# ^tvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙
. ?; a; K: u3 h3 h$ }( l! A醃嫩薑薄片 三大匙
: G- b6 b6 ^& d' |7 e7 s+ \9 j5 O肉鬆 四大匙
; L2 b7 c- c+ S+ a公仔箱論壇蛋 四顆公仔箱論壇6 x+ R2 q1 H# d/ u. X5 `) {2 \
海苔 四張
, `% j! f/ Y! Z, gtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
3 ~6 _' u, ]0 S. p3 X; C$ J工研白醋 適量8 O  p+ o7 q: @! C, [2 r
細砂糖 二大匙
8 u; b- w/ f; W6 o1 S公仔箱論壇豆皮 八張
5 T; }# e7 v8 A  g6 ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇2 w) k/ g" e& J6 W0 v# D( b
作法：
. \; M" o* n# _- q先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。1 l; i5 q% K/ ~( V
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
6 W4 s. N# X4 w  U6 q& f將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
) O* c( [. u3 C+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
3 e1 k5 o; O3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇- v* t3 V" Z+ E* }* e0 q" e  j4 E
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇4 z, S* w4 ~7 R- I
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。# U& c- j" r) M9 {3 n- N* r$ S" i1 J
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇& ?0 Q- t$ G: I* Q; K7 k6 \' W# r
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
) Y8 A! }! c4 a1 j' z' j
: p! p: w: N- z% Q公仔箱論壇小秘訣：
; J' {. R! h* F  v5 }1 C公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( C4 {  E2 J2 F4 @) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 x" `8 [4 k2 q# d
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕os.tvboxnow.com0 N# C6 ^( r: X
& Q) t" t, U7 D2 R* [' F7 P5 a, p$ t* i* w
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  j1 v: H0 r* L/ V
火腿片切絲 10~15片
' r, ?' l& I2 @, c3 K6 H0 _tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
/ C( v4 C4 k5 E/ y) i1 p壽司皮 4~5片
/ `1 |* M$ o  y+ y$ P. bos.tvboxnow.com沙拉醬 適量
7 d" I0 V) ^7 R5 O: j9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條: v3 a3 G/ e1 n0 ?

9 A" Y: t) O7 P' cos.tvboxnow.com將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb" F! ^/ e7 E- \4 u9 L
" M" Z; t$ [5 A" v) z
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ `+ F8 U/ U4 k' _: j* Y9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 }: c: }2 ~( `: E4 G
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去" K3 [% ?. w% T3 n# G" g

0 m# ^* |. F2 Y5 _1 ]  j( htvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司
* C+ X1 a* ^3 ^4 I5 t" y# l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% K  M2 E+ X9 l& x) E
材料 :公仔箱論壇( f( l5 ?8 W3 ?7 d6 n: |2 f
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
; a! ]4 H3 T, A# Q# ~' u9 bos.tvboxnow.com
' O5 P! B1 X1 D; S! I做法 :公仔箱論壇) Q  l( ~3 k# ^0 Z/ c
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
3 K! Q6 f5 _7 m+ [( y6 Los.tvboxnow.com# b9 x, y4 F# J' h7 O
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
7 X' @3 H/ M. ?" s9 H+ }+ C4 wos.tvboxnow.com, Q7 w. W) p' J# N
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司
) U$ L4 H" m" eos.tvboxnow.com
" O$ t7 I+ G7 s: G$ \+ r材料:
1 H4 v0 Y3 q  r. U, S+ m6 Z9 _! b2 z7 \2 c. M1 @/ i
兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb: T' {% g5 P/ \& c% _; w
(1)公仔箱論壇+ H5 K4 K: z0 n/ p8 m
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
2 Z; i9 ^9 \& ^! E小黃瓜　　　 　 　　 1條
' C) V% ^- Z9 [  S  [. Bos.tvboxnow.com紅蘿蔔　　　　　　1/4條
% h0 O. E- ?1 x+ n" f9 r( eos.tvboxnow.com紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- w" L8 \; ~1 \* b9 U2 O, c
竹卷　　　　 　 　　1個( @/ |$ W3 b& Z! m7 x) i
(2)- o: V+ ?( s9 ~) M
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* }: F) g) ~: g; m- P) V! w, l公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條
5 W! [% x4 x' y- E. Z1 J: o/ T6 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
! o$ _1 Z3 W4 Z紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇% R7 V# Z' F2 m; J1 U
乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 _; t( m, H% r2 U" N
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
/ t0 E+ i% _0 J+ ]竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. z5 T# i$ E! _( @; q! ~" @* b: e
os.tvboxnow.com; o- Y1 B7 m8 M3 Z0 A

; Y4 m* d& X7 f, B- @* ^公仔箱論壇% o% w& S. B, P
做法tvb now,tvbnow,bttvb& i. h9 `- A( S7 j3 t  L
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇, G0 P1 L0 O2 A' W  {$ g. s

/ S. G4 G' g5 s% V2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
& h% n, {! T" _' C* ?) M  y+ g6 V
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
& K* @1 G  E5 j7 T5 e$ B
0 [/ C  a8 Y% E* r4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb# V2 A7 t' Q2 }9 r" N* X! L( {

( p* }2 [; m1 U% X9 @公仔箱論壇7 E3 @" H4 j5 k/ w! w, D; g1 B
8 v; z' i* ]( \8 n2 o7 L3 E
  7 E" y- q8 S) G
調理小祕訣公仔箱論壇" S0 E& u, Q: @  U  S  E$ g) o
1.所有材料上的水份均須擦乾。
( |' V" m6 j5 [2 t6 ~7 s4 A3 T' O" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S3 |; c$ @6 x2 J) }0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰
2 r. G4 o4 k5 W! h5 v# k# M4 H公仔箱論壇材　料：& {2 U+ e0 k* u" d" Z% ^3 z+ a" N
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
7 x9 o5 ^8 ?, Y- G) U  t
" a5 E5 e$ @! E+ {# h6 p公仔箱論壇調味料：7 ^2 O+ a5 I( w# s; a* W
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許$ y! c. E5 D6 }* R

. X% i. A+ z, L做　法：
6 T) b8 S7 y% m紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)" V8 q5 U* v9 A: U+ [

1 S7 T8 W7 |* _/ z* }* E: u: q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" E* S. F: @1 m7 X, S5 s, M1 h
材  料：$ x7 h. h( j  c0 T7 B! F. X
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb. X8 L/ ?* d$ z8 y: O
2. 壽司飯6碗飯2 I) @' \2 r8 u; T* }9 H4 S
3. 菠菜（煮熟)4兩0 r) m5 N; P6 j; A
4. 海苔8張
5 X% D7 d; n$ Y  q5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
, x' u; g. u3 Z, _8 e4 D. ^# G$ Nos.tvboxnow.com6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb* B! K5 G+ a/ |; j) u) X

, E& c+ s" L  x9 n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ q6 Z1 v7 @1 e  `) H6 Z1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 {# ^0 u) `$ |) e蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。4 r3 V$ ?  n3 \- A
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司& {, t6 L/ C; K0 g

3 N" \3 A# y/ ?4 b0 ?  itvb now,tvbnow,bttvb材料：
' U+ R. G. c* o- J9 aos.tvboxnow.com米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
* v, ?  ?) J! O1 \4 v9 ntvb now,tvbnow,bttvb- N9 G+ b! E3 w5 i) _& i
做法：
( `5 a- Q8 T  P1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。: y% ^: C3 R; Z0 e; z- @2 S
os.tvboxnow.com3 J2 \2 x! @# _$ _" S# N: |3 I
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘8 c2 }8 [2 v) a$ J1 [" Z/ e. u

$ E% k( N0 u; i- P* K6 M3 w# P3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
/ `! N$ L8 m' @/ v' b公仔箱論壇/ |# K( j$ W- S. w1 A! b
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
1 m+ _7 y2 S3 ?! B6 U! H6 r, Ftvb now,tvbnow,bttvb
, I9 e2 U5 H/ p8 d# b& z5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 h# G- w" E. ^4 w7 ?- ?* r

9 @4 E6 g& ]& d9 k' _公仔箱論壇材料:
- @  i7 l+ Z& @7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
* A* j- }* D. g# @7 X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t5 g: E3 j7 m5 H# B2 E9 B調味料:
: m) _8 Q& z1 v+ h$ S糖2大匙，醋1大匙。  ]' e+ n; ^" z4 c9 \5 Q7 T: e

: |9 A! D  u& o1 m% m公仔箱論壇作法:tvb now,tvbnow,bttvb  E$ o6 t) m( B" V2 W! A
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* ~2 {' X) n7 [0 t/ A
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
" L7 F/ _: ~. }2 e* q３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！