[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
. ~; x* j2 Z0 E* Y" Wos.tvboxnow.com材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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$ x2 e" ~" X- J) K* a: w做法：
& r# a& W; y8 Gos.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。os.tvboxnow.com; U! K; R# J5 Q
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。4 J9 ^4 ]5 Y+ L4 m' K' L8 X
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
: e6 o) C6 V3 X- t/ F% tos.tvboxnow.com材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許os.tvboxnow.com9 a% q& i: V, P& w! L0 D5 I+ b# e

* E( y+ l1 o' ^+ G# y( u公仔箱論壇做法：
% c( U+ M0 ]; A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇; V) n: \4 C6 d4 L0 Y
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)# F# M& E: c) |4 [5 R+ z

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- E& Y# P; a7 E& q( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙: _! c4 N; K; S
公仔箱論壇* `: j& d' Z2 {/ R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 R8 Q  p5 L6 \. u! d5 C7 b
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
: ?+ j4 l# t7 _8 R- u" m. Otvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。" v# K) @! J: c. o9 X- ^0 o. X/ p& n
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
4 n1 D& K$ Z7 b. K6 L7 x5 n! B! Cos.tvboxnow.com  os.tvboxnow.com7 O4 b9 }' x+ V9 n7 v/ `
材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 k' X4 Q% e, O9 {* W
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇3 e9 }/ r, ^/ L/ B8 x
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: }, B! C+ I& z. c
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇$ z6 h& _% C# b
5 杯白飯   
4 R+ {1 A# [" D* J5 Stvb now,tvbnow,bttvb   
% J/ z0 K; Y; k* D; u& jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
, a3 x5 A5 v$ _# e: g+ `1 C1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇0 F  f' i* W% p! p
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
$ {  i$ W. z% M- w20 片海苔片   
; |/ d1 R5 H9 L6 g) T) w   
8 t( L  s! O. p+ m2 f2 a' S做法︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e0 v. U# Q, ^! B( e1 @
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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4 u/ w) a9 D4 r0 m蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A. A/ J4 G. g6 A  K
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
% p3 p2 c" o9 l# k6 w( r公仔箱論壇壽司米 二杯9 z8 }  S, l$ h" @* ^8 d1 w6 g
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb4 D! D% s6 P. Z0 @
花瓜 三大匙
) O7 i& E5 q1 p% T/ z& I  e$ O2 wos.tvboxnow.com醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇& y( I" i- a" u6 j* U' x
肉鬆 四大匙
5 G- f& f. y% {' V9 R8 m* Y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 四顆
6 X* `0 g+ e2 Y2 B6 P海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 M3 g: [" X1 K, E
壽司醋 三大匙4 O7 `' [& H  z# w0 R
工研白醋 適量
) S. Z0 q8 C% v細砂糖 二大匙
$ B% J' }- |& {# z, Y4 u) p/ p豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' L7 c. J# d1 G& y) q2 p

+ R& X5 t9 |( a' ^4 i+ btvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% ?! t& F  k$ H
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5 W& U5 U! [, n$ ?0 Y! ?- X) O, M
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。% ]' w4 J7 g3 X7 {
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。os.tvboxnow.com+ B: }2 s1 O$ i6 b
將花瓜切成小塊狀。
; u; u+ S7 d. q0 r/ h7 ^取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。os.tvboxnow.com6 k2 z4 S3 d! B6 z2 N( z" u( U
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
- H: U* B# Y& J4 K  u' |. Zos.tvboxnow.com切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* b. J3 A: z- e2 }! ]' B6 w
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& Z. Z3 ~6 h8 {7 Q
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！4 q. ^( G$ s' p- g

* q0 K5 i3 U6 x# ^" itvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
7 m$ Z6 L, F; F/ A4 U- Y# Ytvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: @  T2 Z% ~; b' n: }, Q壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇, a7 |* P" p" B2 `
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
' l1 J9 S7 [1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ v( r% W. G/ X0 y$ ?( s
小黃瓜切成2半 2~3條
  c0 C8 v- v% A) k2 X7 v; z. [火腿片切絲 10~15片os.tvboxnow.com% _5 f2 [8 F# H- H2 O3 w( N  D
肉鬆 適量8 a$ i. n7 g/ P
壽司皮 4~5片
2 P8 b- f2 U: ]7 C( r3 y公仔箱論壇沙拉醬 適量
% F* }& k! a. p: G  |+ l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)& {8 L. S9 G6 L( M' Z4 }0 e+ l

9 l5 A4 w4 K3 w) O4 W6 _  Ztvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
3 J$ i+ t7 S. j* h$ }5 t公仔箱論壇! m' v8 w* T' b8 ]) J! _# }) L; {
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇3 f' G2 x2 I: x0 i" j

0 ?" e+ H/ [8 J1 t' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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材料 :7 J. f3 D- w3 G) U9 T
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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  Z! J- |& w! M# k' K$ z: a6 U公仔箱論壇做法 :
* y7 G1 {2 P. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮1 q; h1 z4 d" \/ V
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇3 ^; V5 n  v* P4 d5 ^6 [
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
) l: U/ F. c6 a# Y  [公仔箱論壇
$ ~$ F7 o$ c7 P2 F$ n# S8 s6 R材料:
& x1 J  ~' k; G6 q. R; ~公仔箱論壇
( V. V: V0 T7 ?' S公仔箱論壇兩組材料可任選& \- d0 |( Z& E
(1)
* a4 h# l6 X0 u三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗2 \% @- j; r; W! W% r, p: H' O# q
小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇' @. H) ^! d+ t! k3 p
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com  D6 m; i# f/ s+ P6 T
紫菜　　 　 　 　　　4片
3 l. \8 t; n( t3 b' G9 d3 Y( L- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb- P# E7 }* G- ?1 v) [0 L. r
(2)
! P: I* u  G2 b# F' H公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
6 W8 [, |& G: A小黃瓜　　　 　　　 1條
3 e! ?( w8 D0 i) U9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
( l# V5 d5 S+ J公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
: O' X9 i1 ~# [4 i. j; Otvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片os.tvboxnow.com& ?  ?! Z$ S+ M- o
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
8 L0 r8 b" ?* W" `. j2 X& C, C竹卷　　　　 　　　 1個
) P8 y+ G( `+ s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  R& R+ A' P7 q, W$ C. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 I! @! X# |' h" T( t1 a

; b" z* o5 p! s; M2 V, ~公仔箱論壇做法
" t, r2 |# t6 S: }0 ]; K" ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ O% W  g" r4 Z. n  V2 L. L
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。os.tvboxnow.com8 X. ^5 l$ j  R; r( Y% A+ T$ D+ a# O
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。, ?8 I. V  B5 d" c5 t+ A
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! c8 v4 l  j7 k$ K% m) V. [( }os.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ @4 _" J7 P8 w% S0 _
調理小祕訣os.tvboxnow.com, X' J" H  j) D$ a4 R
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2 ^7 a  e: t# m: e7 S: c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
9 |8 q" Z; y/ J. h5 ?! r, [os.tvboxnow.com材　料：
0 N( E1 ^5 \! j* gos.tvboxnow.com糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙os.tvboxnow.com% T: L( g0 F& T- k

+ p# H7 d5 ?3 f7 V公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 D, C: c& A  s% I
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. t' X) B" _# x

7 S8 ?1 u1 _7 \  Y1 g$ t1 }os.tvboxnow.com做　法：os.tvboxnow.com; N0 v+ t8 I. e# _4 @; a
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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6 \/ `3 n$ @/ ?# E公仔箱論壇材  料：- V6 i/ i* j! X, n/ E( k& x
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, o: z$ w9 y
2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇3 W6 d; b" l5 h$ }
3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇( ?$ o& m  ^8 A& r0 d7 N$ a
4. 海苔8張公仔箱論壇0 g' O& u0 b# r9 R% J! x/ l# E
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
+ }+ C6 S- h. R5 X2 zos.tvboxnow.com6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
0 M% p) T# x* {7 }: L9 S. Z; |3 T' Y
作法：
. s* ^( x+ K4 \( B1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
) c& l8 t$ D) w# etvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
+ z4 Q1 C1 c, Z9 d8 E$ Y; j: I2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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材料：
( T+ U# w4 ?: O2 H公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。7 ^8 q  p& b3 R' _7 h
# L+ U3 T8 e, j6 Z* ~% d5 e0 @1 j& g
做法：
4 ?2 l8 H$ g5 s( ]3 u; N$ l" C3 `tvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇2 E4 V) Z+ h6 g. s/ @# k; h+ K3 y
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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; u: y' R7 u- S6 n' ]) Kos.tvboxnow.com3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
) P( u4 b/ U: {3 e; ~# ^- wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 _, E. W6 a6 z9 w2 s
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
0 P# f- @- B+ a- D8 }
) z- U! }7 R6 ?0 m! h公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司7 I& P: n# G# H% Y: `

; [/ k0 \9 u" n# ]* Z公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. e* C/ A/ v2 m, F
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
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調味料:; @2 m7 L/ M2 x1 l. H$ k. l8 z
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 c1 p+ ?! p; f; ]% t

1 H. H1 G/ y7 k0 O作法:
( g0 {: b1 [4 h# L１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
/ {% t7 P# @3 N( W" \9 f* Y２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。os.tvboxnow.com5 e% z0 f7 {$ {1 A
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！