[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# o9 I( x; Q; Y% {公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
) h  T2 s+ V% B, g' h7 L0 H# E  i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S2 |0 @- ~7 U% h0 G) L
做法：8 s; h* E# e& y+ \( h+ V
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5 U1 ^/ I- E2 P
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
0 R. P- ~: Q; }* z" `3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
( ~6 O; b1 b$ U8 r/ F( I6 sos.tvboxnow.com材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
/ n  B  A7 s" ^公仔箱論壇
, v0 t( E7 S0 Y% w1 d# M: D公仔箱論壇做法：  y8 d' F& H3 a+ v. c
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。- K0 q; r2 {- W" Z  p
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
  s' ]) X; `9 k. e( Q; X公仔箱論壇
- B- A# p# u/ C  m7 ?8 {$ w5 ]
" f$ `0 F: ?2 Oos.tvboxnow.com材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
/ k# F$ v5 M- w公仔箱論壇
. U4 Q4 U9 k- E1 a8 \4 M做法：os.tvboxnow.com. \  e, u% b' k7 b9 b- \7 x$ G5 t2 {1 {
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇3 [: J  O* z) r
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
1 J( S  `. Y! V3 m. {3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
" j& B% A/ {  H/ z, n  
- I& Z7 \- K+ ]  a/ |. @3 q材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb! m) N, M" p, i0 W9 E! q
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 ?- _0 C1 u# }! I! H. htvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔9 i2 v3 x# M) @
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; Q% z, r/ B' ~/ J. R5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 n# `' e1 A  n/ H, c. [
   
" B3 I0 {, g/ N- v2 D1 b( [: g公仔箱論壇沙拉醬︰   
: g/ r, O+ D3 Etvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
2 K2 h$ b# Q7 aos.tvboxnow.com1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
/ \1 w! Q4 u5 g1 \* G20 片海苔片   公仔箱論壇$ I/ F# |" R( Q. D0 U" P: N
   
# x" r& v6 F, n公仔箱論壇做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ q) q( U8 T8 W5 n
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
. H  r& E$ V6 d% N1 Z, z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u7 Q5 x5 V3 ~* Y" o6 m
蝦丁加入沙拉醬，備用。
( q$ k* o! W4 X2 }! S. W! n" Ctvb now,tvbnow,bttvb
  N# |& _0 g) p! ?) Ztvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司/ ^) z0 u8 u; F

) M( F- E: B3 u- ^/ O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
  s/ x/ W/ W% ~$ B; [. ]公仔箱論壇壽司米 二杯0 R! l* ]1 y" @( \  e) h# Q% s
小黃瓜 一木條os.tvboxnow.com0 x% D) W: A7 F6 a  a% D3 O. G$ ~; x9 n
花瓜 三大匙
) c, E4 X  G) F" {( P, A3 P醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 a# ]- L- B/ P) h
肉鬆 四大匙7 k3 F$ [: l3 [( P1 r
蛋 四顆
- o* O( [9 d* j% p$ m公仔箱論壇海苔 四張
9 F2 A6 |, g# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙
" H0 {  ?1 h, m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
/ S" E# Z% q/ ^, Z+ S5 I6 `/ B) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙# t8 q' V0 \; n/ p8 L
豆皮 八張os.tvboxnow.com4 k* q: Y  O; O0 N% J7 X; m
tvb now,tvbnow,bttvb, C$ W9 W( \$ R: y1 T& _1 C' R; T
作法：
5 l# L( V! O% V% P$ g' o先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
3 H( l6 b0 u6 ?1 c9 r3 B6 F& \tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
9 B/ R& R9 ^* [2 w4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。os.tvboxnow.com& y7 B( z' \' o
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P  q5 C1 k, K8 V
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb) V. b/ z1 M+ z. x- k( d" f; d
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
, K  q4 ]. J0 w& e" a, y公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
' [4 L. g: q1 s. g- S! o3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ c  L# p, [7 ?
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
( W+ r0 A. B& f. O0 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 u; i5 ~, s2 X2 O3 M公仔箱論壇小秘訣：1 a5 j! V7 I; S9 d$ N0 H
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
& T1 M5 T: b3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% ^$ z1 P( n! \$ [- v5 `' V, t2 u. l野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
7 k7 \* v% E# \$ l. y' J7 I0 |6 [+ i! R公仔箱論壇
: d" |1 @, g7 u* g8 qtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇3 L* b9 t, C' [9 l$ |
火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇; b' v  L' {1 h& m1 b# I4 [0 T3 j
肉鬆 適量os.tvboxnow.com3 g: q" \. `1 a6 I+ }3 m. ~* |, N
壽司皮 4~5片
5 [' f3 m: @) t: V( }沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ n  O/ Y0 |& @
蛋糕體 兩條
% Y. H3 q( e& |) w  Oos.tvboxnow.com
0 c. _* F# k; s& C! Cos.tvboxnow.com將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇) c8 K6 j; |) M! g! X+ W9 x

" I/ n+ P9 M% W' S8 j0 Y將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! p3 Y& v3 d0 m! P/ m
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
6 s8 E/ \3 H( F: J! Y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 l, d1 U3 ]& d3 N3 R3 O
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
# K8 U6 S- D; B6 b. H3 v公仔箱論壇os.tvboxnow.com' g( k2 v( I+ y, }! g2 y
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb& D& p) T: w2 ^6 A/ P1 D
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
) |$ C8 c5 K, Y) A- r" c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 P! b/ b/ ]; D$ b7 x  d7 D
做法 :8 T% p" M+ ^, g, p
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
3 D2 _( k# l* u# a$ n8 v7 H公仔箱論壇$ x8 p5 ?( X- O  y
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% p$ Z# Z# r" D& s$ R

1 |8 {7 p, Q& W  ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇' D3 I6 q6 R7 X
" H& S7 S7 `9 h8 L* n0 j. B; i. e
材料:
" c4 X4 v( {/ b2 _1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 P7 ~, f' Z' Q& s
兩組材料可任選; L: N2 h& I/ p# u* Q
(1)
) [/ d% T7 I! c, @三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇0 w# e7 T+ M1 S8 L6 S- \
小黃瓜　　　 　 　　 1條os.tvboxnow.com4 a3 G9 R$ c- {' }9 s
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5 n3 x! x+ ~% n2 q1 ~
紫菜　　 　 　 　　　4片
0 W9 g7 k% b% O: h8 L0 {, }, }os.tvboxnow.com竹卷　　　　 　 　　1個
% P1 r/ y* Y& s! y% G4 @/ V8 x( E" r公仔箱論壇(2)
8 Y1 S- A+ G. g" q! v/ G8 vtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* l  v7 U8 P+ H/ S公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條
7 b! o$ F5 W) V' ^- M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* S  d; a# B' x2 w1 Y( c  b
紫菜　　　　 　　　 4片( J$ D$ ^4 o# q1 q% o1 p  Z
乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 H9 E# l) A0 S1 a' L1 U! ?
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條: v3 u# N3 M/ r1 Z
竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ h, R, \, ~
, G  L( M; B- c( e4 Z6 l( F* c
4 l* ?6 z) B6 `7 V* `
os.tvboxnow.com1 \0 `! }1 R- H& t
做法
& U/ v  @& S; c: Q2 u& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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0 ~! T' S" L' |& \2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
; \. \5 R3 l, T) l/ f% z3 Q3 |6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* o0 V' V; j' R& o, w
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。- o6 C  w: K; o& X& [

: m  H  e% E0 G2 Z' M; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( p# l$ b7 j6 M; v4 ^% v

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2 c# S; i, g# F( T' B2 d調理小祕訣
, ~7 Y8 D" x0 H- a. N1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
2 E. B0 T7 Q6 m. {( V6 |tvb now,tvbnow,bttvb材　料：
5 @4 L9 }. z0 i8 t- `" W4 }糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& T4 M. ~; f' B6 e' W
tvb now,tvbnow,bttvb$ t# `6 H  `7 t1 `$ J
調味料：1 Y% e7 ^: t: r
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb# }5 b6 Y( m) f* b- e
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做　法：
) e# f  d  v- Q' U2 H0 f% Ros.tvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
* ?9 h5 K) Z6 S- c8 i+ b公仔箱論壇
0 H6 M: D* b" G9 u& ], \5 nos.tvboxnow.com
! m. i( ]: p6 Utvb now,tvbnow,bttvb材  料：
: K4 f1 j- x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片/ L0 q9 _% E! k$ `
2. 壽司飯6碗飯
4 h4 \& V5 o; A4 o9 x" g* o公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb, h: R# E; W3 d$ y6 A4 p3 l
4. 海苔8張/ p8 ?9 x" i& }9 X4 a
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
& s' W/ k2 {) ^9 Bos.tvboxnow.com6. 蛋皮（切1CM粗條)8條os.tvboxnow.com# V8 W4 v% }, m* f

8 T0 O1 K5 R" U  N+ t9 E' Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：os.tvboxnow.com) F+ [* v( E5 n- v" v5 |! X
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 {3 m7 p9 R8 p
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
' y* j' U( d( c& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
! O/ V. u. @7 n; Q. z9 ^# T
  C- i" J7 ], x! j0 m材料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 S/ i0 g* Q
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ h; T8 ?5 u2 v. L8 X
os.tvboxnow.com3 C9 e- [+ x2 _2 d5 L2 W
做法：公仔箱論壇/ U( I0 k  g7 ^' n9 J1 i
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ d1 r) g% {5 M, `, b$ n8 |
os.tvboxnow.com1 E7 }2 g3 j1 a2 i
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 P+ \, j) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- j" \& e2 F  n  B
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb- o+ {& H' c7 f+ `
tvb now,tvbnow,bttvb( ^! \) O$ t: T6 Q% n/ s1 w
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司公仔箱論壇$ }8 k" j1 o1 F! G

1 b  n3 E, j2 W% B! }5 w0 w6 M材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. Q2 a5 o1 l( e# {1 w
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。os.tvboxnow.com& s! Q( T9 Z- Q/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 _+ Z8 G9 `; ?, s$ |
調味料:
) ~' i" y8 n+ ]5 N8 G$ k0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。os.tvboxnow.com# L* w) v+ S1 X7 r! N% h

: R6 C! `$ M0 ?0 }: u公仔箱論壇作法:os.tvboxnow.com9 f0 F5 ]2 \( {6 r0 }
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇- E) U, F8 U0 B7 u3 s8 @
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。9 C3 O. ^5 W  o$ S0 t+ ?. j- @
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！