[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
$ O# h9 I& p6 i$ F; F材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
: }  {9 C. J" h( c1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! _/ y+ h% i
做法：
( ?$ J' L; G8 j( @os.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
8 ]$ B$ _+ a/ Z, m, l$ y$ H  ?5 ?4 C9 itvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
  K- V2 `6 ^- V5 q0 Z, L3 O& U3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
7 X' ?5 b1 Q7 l% i% z8 Q7 L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
  a' n& M9 N2 `+ _& M" G" Z' o' C* ]公仔箱論壇os.tvboxnow.com. `. F' l/ ^" ]/ p; Z! i
做法：! \2 ^- M* H$ u2 d4 Z' l
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。$ p" u; q: p2 y+ E  Q  \6 G; d
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
: L' [7 J! R. c- W/ e% h- L公仔箱論壇* W8 i3 q* \' G& ]- A
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙& R2 ^9 R( Q! R. O* \

8 A3 z6 z" A) s2 x( Q( J8 i公仔箱論壇做法：
. P6 k' W4 y% H, f& L8 U: `% A公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& v* z& k2 c/ x, [- s8 d& `
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ K+ v7 Q" E
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司7 v6 V# P+ @7 y6 r# k" d* q
  公仔箱論壇( _8 ]# Q% j7 c$ n' T
材料︰   0 z0 @* A6 ]3 U3 ?$ J9 X$ V4 `8 B/ R
1 磅蝦丁 1 個酪梨
+ v0 r1 r( @# @1 vos.tvboxnow.com1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 }5 |5 \0 m  {4 x
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片- ?; h+ N5 R0 v  r
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], y* e$ b- v( X/ e
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沙拉醬︰   : \; h! r* T' U) x
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
/ U6 B* E; M( F  H6 r1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
& T' U& f/ L: \( z4 ^' @20 片海苔片   
, _2 m# p0 N( N, x0 ^- @: x2 l8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇8 X( w8 u. o5 \/ Y- g# ]+ I
做法︰   
8 z0 g% K! R# L5 C3 g. b  Z煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
2 e( O" {  E' m: S: a$ z7 u. Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 d0 V/ A$ y* C6 F- q7 d3 N6 Z3 x蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇7 s/ [0 ?/ W+ e

+ F% |  S5 b2 q5 _8 h1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
0 U- k' I4 k* a& a4 v$ Nos.tvboxnow.com
. x$ }7 w5 C2 M+ ]2 q材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 _% c) c1 n7 I
壽司米 二杯$ e% F" s6 d: M& j2 i9 W
小黃瓜 一木條
  G4 D. z& ]" v花瓜 三大匙os.tvboxnow.com; J+ r( c0 i4 E% W; b
醃嫩薑薄片 三大匙os.tvboxnow.com% K% U( d0 m7 d8 i
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb& j! K" i: I- S' g
蛋 四顆! [9 F: C  U! K9 n" J
海苔 四張os.tvboxnow.com9 n+ u3 u* K. l; s, X5 b+ D
壽司醋 三大匙
8 k4 G  l" C1 n" A工研白醋 適量公仔箱論壇7 A* Y+ g2 q& w# N2 K
細砂糖 二大匙公仔箱論壇: Z% g2 E+ P- ~% P
豆皮 八張
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1 e: ?" h* N0 c, [- q9 E8 Z作法：公仔箱論壇! Z# H8 F5 {! W
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! _8 F7 W, S4 J8 }2 d% ~tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。1 k* ?& r2 Y# p/ C- s0 \& ?
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
! F, k2 J3 j* K4 P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。
$ ]; f: P0 G" V- k/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 z4 t* j1 S0 I+ n8 n5 n5 l2 I" O3 F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
( W! K  h5 ~8 {9 ]# O: |% A: Zos.tvboxnow.com切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
% X. b# O7 k9 D+ M1 w1 D) e, G9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
' x# j/ \$ L; Z& f! [4 @將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 ]. I2 J2 @
公仔箱論壇2 q' v) c6 z. t' L
小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ M6 D, K5 [1 ]$ t% C3 Z
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。/ A' J5 M7 h% b$ G& y2 A) ~6 m
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
2 E6 `5 h: c  W& f4 l* Y9 r& ktvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
* d9 m: N$ m+ X; v, l& |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, V; C- E( N8 N1 x/ K! e# y0 z( s
小黃瓜切成2半 2~3條
2 R; d( H; S0 L# y7 |公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
7 n0 N, H2 o7 n( D% ~/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb* m: E4 L  y2 |2 d: h
壽司皮 4~5片+ Y6 w/ }1 V4 W" c  o# y
沙拉醬 適量
$ I1 Y3 n$ J! ^1 `4 G4 ~" G/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條& ]5 e% G% U& u# {1 |( ~3 }

1 R: a; n8 u6 x2 b3 V3 M8 H將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)os.tvboxnow.com& a% f! f, C' T" l& U

" o2 T) X! Y7 |2 @: H公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ B- K) \5 G& R4 |3 U9 y  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 w$ P' P5 p  M; J1 H
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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2 {2 Z' E* x! X8 ?. \6 Q8 }最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
. V/ z5 Q- u$ S5 M& g( o' |' P6 \: i" O7 I2 E% y. ?
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* U  q& {2 n1 T& l- U1 |
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l" ]7 T7 t4 j; o5 B

% D9 Y" x; V; Q8 [5 U: J7 Q5 h1 O做法 :
3 q5 I" J6 Y7 t1 ]* o# Z3 Z5 L1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮& m' j' E2 ^3 y# B; s5 p4 G

( m' k1 {* V. r. l1 P4 b2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇0 q: `/ S' ~& v8 P3 ~8 }
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 I* s% M+ r/ t8 J1 S  @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K- B: ?) s8 f+ T0 I$ N% `7 s. g材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, `0 s- \) p- U

- \: I/ O4 B' G9 h6 Sos.tvboxnow.com兩組材料可任選公仔箱論壇3 G7 S8 L( B  x' [
(1)tvb now,tvbnow,bttvb: w2 k! W  B4 w+ b- C
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗8 \# G7 e. `$ q( n$ s9 q6 Z
小黃瓜　　　 　 　　 1條7 a% U( M3 L' }4 I
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com& _$ f  K4 n4 D6 ?6 Q
紫菜　　 　 　 　　　4片
, ]9 A+ q6 L" I6 ^* b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 c; \, q5 K0 e
小黃瓜　　　 　　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 q4 D7 u) b' V4 P& t
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
7 o' ^. w' Y  S0 {# \6 los.tvboxnow.com紫菜　　　　 　　　 4片
& f4 z7 I4 |/ r' h乳酪起士片　 　　　 3片
) s% }5 @  M' @" g) }* y醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條os.tvboxnow.com! D* ^5 q5 A; T* J: B, x
竹卷　　　　 　　　 1個
! {; {9 G* X7 ^  C" I8 `公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 B2 M4 Z+ u2 @6 i7 E$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# `, Z8 _" s7 B8 g" b$ p

  @4 q3 i( k( @# I" G* t/ `% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: I. ]' Z+ N, X, X5 b2 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。9 a: S5 u6 W" n" [8 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 B. ?2 `* y$ Z" `; y
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 Y) X" ?1 m& `: @' [  [

- W/ L0 \6 \" Z) F: ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。4 V! P* y9 R7 O) C& a9 M: E

- Z; p7 U3 k4 l) ptvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇5 L* Z: q2 h2 l& J" H) v/ f
. [8 P8 ]$ v  y. x
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調理小祕訣
% s5 X! G( O3 o5 i4 `1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 S- B" j7 E

/ b, M; R( }! ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb: M% G$ G) e: c( b
材　料：* N3 F) ]# V2 l8 O4 l$ U
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇0 l$ d( B$ a! @" w+ l3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, X8 j0 W1 h/ D( S
調味料：公仔箱論壇( x; `8 U0 I# {+ [7 ~
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許os.tvboxnow.com6 F  T+ w6 t/ N% ^

% \/ d: N  |" L( m5 X& C# T, w: ttvb now,tvbnow,bttvb做　法：0 Y8 A" r; B) v* V2 ?) U
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)4 i. n& a- w( n8 Z8 k5 G
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1 \, d7 H( Z- m1 H2 U" o, W- w% [材  料：
3 x) C& }+ W/ I( D! i5 D8 {1. 蒲燒鰻15CM長16片
/ q: x6 ?" K% P) c" r6 j' a公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯7 y) O( s+ g/ a
3. 菠菜（煮熟)4兩. w) l' a" n/ B; F
4. 海苔8張
& h2 \8 p0 x/ b公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb  l4 A7 c9 Z9 L) T4 {/ v6 z
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. g0 \1 V  C& H3 j4 L

2 R" z1 t- \4 O7 ^) l, H* ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ U" v3 b8 t# ros.tvboxnow.com1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿7 ^& F8 F6 N8 C9 E
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
! L0 h4 J  M! f: v9 p( g2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
8 {$ }% f/ f' u4 J+ x( w6 ~9 s0 Mos.tvboxnow.com
; A* H9 ^; X8 Uos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- s/ p& B! g) W+ U* n
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
; n+ t0 E9 t: [- W# H4 c
( }0 N& I7 }* ~  @+ H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
: Y8 U4 M# G4 |- F; _公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。& C3 y" v% p+ C- a! g
( ?" V4 |9 U% L% b6 o
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
+ M( m( n  Y" a9 F. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t: i0 |* \. s0 ~  M" c3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇+ z2 `8 o& M5 R. e3 E6 J

/ D; @( q+ X  P) c% p3 R6 }4 K4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb! g4 @' V) w7 e* j2 K
公仔箱論壇7 r# z8 [# L( W' C
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
7 e8 n$ ]* z0 G' s, @7 Q9 {1 D
# d( Z# U! d1 F2 F材料:
1 E& g! x# d: |8 ~芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
3 l- M$ w$ v( m0 }; L; dos.tvboxnow.com
9 _; z  d" h7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:. ]3 Y3 b, V9 ?( @1 u% @& H% N6 b* H! D
糖2大匙，醋1大匙。os.tvboxnow.com8 B  u% y4 N# T# A. V8 z5 {6 J  M0 I

- d: B7 \3 \0 L  {# Nos.tvboxnow.com作法:
2 U. k1 S  I# R$ ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇8 ?4 h! R) }! K" [. ?
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, q7 I) C9 j; |: D' \$ x, q$ U
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！