 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 os.tvboxnow.com# `9 X8 @# g3 ^* D5 O
不曾闲歇的烫面台 os.tvboxnow.com: M# k% p1 L' ` R' R- E: r
* t* H- `$ v) v' R4 |# J公仔箱論壇接近2点的下午。 ! Y2 J1 } j9 @
- R) l8 m0 T9 Y+ x3 Etvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 , [4 R4 } V; x
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… os.tvboxnow.com, U" ? D9 N0 w7 g
/ ^/ r( K" T( s虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 os.tvboxnow.com+ |2 u0 E5 V1 Y9 H& Z. h
5 q/ W" y, W6 J6 d$ ltvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ os.tvboxnow.com$ f& i! v8 E9 T* _% x" d$ G1 N
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 os.tvboxnow.com* Z. C6 W# L9 `1 T! `, J
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ! l, E1 O* a2 w9 r) ^
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇- Q3 |" J# ]( G
" O7 y3 p- Q; N# z y' X云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- r& b, k5 P, A
1 g0 {+ O& F" [6 p* O2 t( H整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” # B( y$ Q) o! h5 K) e3 x, i6 g) I
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亨记饭店
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67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* A$ z8 L F9 B" T* t
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 4 A9 `9 N/ ? @% S/ x e, K
# r/ Z/ I" @7 Q' E* M他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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0 m! }+ Q+ G' A4 r7 K6 m公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ( n+ s: _0 b4 z8 }0 p# X
+ o# ]) j. G0 u3 S+ G0 F6 r: E# u% s* \tvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 7 M- R& D, E' F% M
+ t& B% _' {( {0 n. f; R想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 f8 N0 g4 M0 M" m+ C$ h
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7 y8 I8 [+ Q+ W7 f+ itvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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5 B% D7 ]) i) c, R5 J# {老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb8 b' M. k! p7 O1 K S7 n8 f v y
! G2 j! H1 P: z$ S/ J" J6 Y3 ]8 j冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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# |( N* j5 W9 ?5 W6 O4 T) _就可以一语涵盖。
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2 S. C, E. M; o4 v8 d: \- u9 \tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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! t! K% r- C+ X }公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^) |( O! g$ E& ^7 C' T& D l
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” ) G. ^( g" ^: o9 k9 _. @1 X. v
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 - l2 p- c% \# G% w
8 e& b5 R- R8 m4 L" C' E2 r& }tvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ d% J ]* Q' }* I6 Q
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb- u6 V+ s0 Y2 i2 `9 m" O! }3 T! ^
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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7 b+ m6 I0 f% ]4 l# a- Itvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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