 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
: G% F! ^5 W" atvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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' `; y4 B `% _6 j) w5 z公仔箱論壇接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 ( |* j, E" X6 S- N6 J. o m
, i; G$ ^7 W9 m1 _5 xos.tvboxnow.com如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… os.tvboxnow.com+ }: \' z% T$ z( k" \: N% K, H
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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* `' ~& i$ y4 E& p第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ! a% v$ l1 U4 c" I$ {
$ U* @; c1 i5 gos.tvboxnow.com新鲜清翠的青辣椒
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. m0 R& r- S X- [ s云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇& ] O' H3 h# {8 \& ~4 U
, i) Z0 W9 @5 l9 Q3 ]' a叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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5 I0 P; O& h$ U& A- @整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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$ u9 O% N4 Z0 |& y$ c$ h公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” tvb now,tvbnow,bttvb, b# t* L" M, y5 b. E( ]* s6 I# L: `
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亨记饭店 ; a$ ^9 t/ p3 g1 F3 u* Y4 |8 d ^
# t/ ?5 d3 z: D9 @4 Q) a% Yos.tvboxnow.com28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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67年，老味道不变
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# `! ?" F4 V% S$ u0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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3 s4 W; f# D: a. b# O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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/ g& [- N6 P1 Y8 \ `; K9 }: M公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇3 f3 v+ u* e. h. @
5 M# [8 G+ T( U. _os.tvboxnow.com老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
6 ^' z+ p# F! h; U6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) I: J k+ x/ V9 I& I
想知道它变了吗？ ( _8 H4 r9 H% A
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请上网：www.koonkee.com。 % ~3 m2 a8 W% W: q8 l1 D, Z* D
- r8 I7 R' e3 @tvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： os.tvboxnow.com, e: h4 J1 k% Y8 ~2 v
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb) @5 {1 ~' L. t& n0 B `
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇$ ~/ e. |' R5 ?. w
- m# ~# E: L8 n& X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… os.tvboxnow.com0 v5 ?' _5 C% |6 Z8 Q
& v7 j% o. |$ A) I/ R. d; G: O2 r5 Z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。 公仔箱論壇) c* F: b" D) O/ d) ]* a V
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( y* I* ^( Y: x+ B) _
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没卖鲍鱼云吞面了 : P6 _# D) @6 {/ J
; p e# Q& [7 x' o* g0 l; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 A( b3 h9 j9 s/ I
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb. g% ]: E' s1 }) l5 h
! N4 U; B8 K1 C公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 os.tvboxnow.com" Y* r7 {# C, z4 ?, [5 |6 F. h
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 / R$ o0 S4 \- M8 I& j$ K
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇) h; O5 _6 j+ O) r, E
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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