 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u# M1 \: X' H' d/ L8 b% s a
不曾闲歇的烫面台
: y+ k, y: M+ `* v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B( M, R1 E1 t/ q- A6 F3 X3 U
接近2点的下午。
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9 N. w( l" [' M2 P% G! c2 |os.tvboxnow.com坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 $ w6 f/ S6 N( n; D+ S2 _9 ]/ Z
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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& R( e) W0 i3 K9 `9 A* R% \, ios.tvboxnow.com虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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' B4 h7 }4 }, o小弟……加油哦！ # y3 @ f' ]* N: k# j3 O8 q
. C! X( E# c X" A1 r ?第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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1 j- z5 m6 a; Z+ ~os.tvboxnow.com也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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% P1 F" A" l. H. Z+ hos.tvboxnow.com新鲜清翠的青辣椒
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" P( Z4 {, g% q8 f/ Los.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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! v3 h0 l+ {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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5 t5 [. `% x" C$ }5 F40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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C7 S1 W/ p9 d* |7 d/ N6 v' qtvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 x! ~& D9 e$ E3 ~! z# d9 Z
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( K; k! q/ \0 s. l67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ Y6 I. ~9 a( N: Q q
4 F5 I U. j1 ?. D# ?7 Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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( [' E8 M0 Q& n8 i1 [+ K! o; o- A# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 : ?% c: W' r. |8 w; n [2 z
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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: e0 g$ c& M. s4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ 公仔箱論壇( P' W# z4 p" P" ?
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请上网：www.koonkee.com。
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$ o: |/ X' E+ V$ Q6 h不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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, t, I- o- g% [+ {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文： & i9 A$ {" D. m0 N e5 b
0 s& I" c( b- d N“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 ' W7 m; r9 z5 G( j' o: v& L
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 ~' c. i% w6 |$ M
5 E8 U; ?( J; i- Y& V不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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4 ^9 v: q3 j# x“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” . q" j( q ^( x% d9 k& V
. n( q: ~$ G& Z E+ X“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 ! `) q1 e% K9 A& N8 C, x8 r& p0 ^1 x
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 os.tvboxnow.com& C7 a' K) }: M' v9 ?) m( d
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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3 g" n F. u9 _" C7 ~公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 os.tvboxnow.com' ?, I% m$ u5 g6 z
% q. w0 y7 I6 f' c1 m$ b公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇( z/ p( Y/ h$ d0 w& p* y
5 A* \+ o' A" Y+ n' ?. _% }, G' \冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, y1 ~0 A/ K( u) \: m* [
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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