 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
b+ L( a% d4 u3 L# Yos.tvboxnow.com不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) A/ \/ \1 `. [6 g
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接近2点的下午。
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( P5 E' s! u( h9 ^7 o坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 " H) _- N n j+ o$ e
% l' h& ?% H' s) E5 E. Ctvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 1 `; x! x2 e( ]* O" s+ G* B% |
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: }, X |2 y2 L, a1 v
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小弟……加油哦！
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( N: f7 q# ]! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 * r% S+ U" u* q; F) S0 \8 u0 c
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 , M/ ^$ Y6 f5 w
2 M$ {. o& y4 H叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 o$ v6 b0 x
+ E$ |; G* g5 b& I& R2 p公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” os.tvboxnow.com' y# r5 w1 G$ f1 a3 M7 N
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亨记饭店
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3 S& u8 T( l1 u/ `2 s p% G公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇& \. J- H6 }6 K
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67年，老味道不变 ! ?0 L6 p" B& P& N: W9 v# D
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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% q, [9 ^5 T/ g/ S9 S公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” os.tvboxnow.com7 Y$ |" c$ }$ R/ Q- k
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb* X& X9 t! n- D, w5 x
5 n0 T P! n; r0 o7 V. qos.tvboxnow.com老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 * \3 |7 V9 W- N6 A
6 u& e: A$ Q1 Z% f6 f想知道它变了吗？ os.tvboxnow.com; V$ J( z- _3 w/ @" H7 T# n/ x
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请上网：www.koonkee.com。
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1 D g( t! r8 J- @1 Ztvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
8 M, I+ a% |, e* n* p/ |' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" A6 Y. l) G- n
网上有一段介绍文： ) H# J! q+ [$ V8 _
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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+ N3 U+ h0 A+ U8 s8 Y V* W( j0 u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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. k$ Y: _& H6 x2 z茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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2 N6 F( H1 v7 r9 b- T [$ ?os.tvboxnow.com冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇8 i% d% T3 S& ~3 K+ w) I3 N
4 B0 |) c' @+ V, ~: }3 F* `' B3 o就可以一语涵盖。 公仔箱論壇3 y- l1 k$ D4 ^8 S/ I+ a" l1 B- S: z
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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! o5 {6 ]* X" U1 N' ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了 os.tvboxnow.com4 `: [& c% V. m' u9 Q
# h+ V- J7 b" n' ~* `公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
7 y, G5 v6 P1 z" m( B; e/ Q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. U6 h: U0 [* _- w0 A7 f- j9 F1 h
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb! L: F5 ]( a+ c% r5 L
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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+ f2 o7 ` {" H" M% \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 3 ]- T7 J( z8 W
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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