 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇' y- t2 h/ m& f7 K
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb% f* q7 ]3 q/ L P
" T0 u3 E0 e3 m/ {5 V接近2点的下午。
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- G z2 j* ?) I) V公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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/ i/ q3 T+ B' j$ ^如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 6 r+ J w- h# j0 @* }" ?+ @, Z
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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4 ~. r w3 K' T" R6 C; ], A! Y公仔箱論壇小弟……加油哦！ , U/ X; m, L' {! L
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 6 K6 F5 N0 m( Y ?
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新鲜清翠的青辣椒
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4 i b+ ? x+ T1 a1 N9 g& e云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb, A8 j7 V5 {* _ D! [5 j% o4 Q- W
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇: {) S0 { ]( B
/ E! ^6 f9 \; L1 Z$ O0 T" T3 G4 r( ~os.tvboxnow.com40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb. P, J ^/ z& d" V
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 4 g+ ~5 Z/ r9 w3 q# Q1 z/ J
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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( }6 b, ? l- l8 K5 K% [. S公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 * k4 d( x0 J, h
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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, T9 y( ~$ d3 Q9 c公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 [6 v- Y- c7 u
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请上网：www.koonkee.com。 - n0 P* K; q' `) Z) S8 d
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 os.tvboxnow.com- O) N* e+ z' i* G
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网上有一段介绍文： ) W% @ H+ x, S
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 : g: _+ E/ E* l) _7 C/ y1 W. y
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” + v0 _; R: @6 ]+ K9 q! z5 q% I
6 }+ {+ D/ U L3 q) p k; z冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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' y# T( @8 s% v3 l8 }os.tvboxnow.com就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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4 z/ N) l8 A. \, E( p2 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了
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. Y) E9 L+ R5 A- @' L在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 \9 F3 R+ O/ n/ U: H3 v
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇/ I0 [3 N: A. c9 [7 A: T: \4 ^: ?- M
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 os.tvboxnow.com7 h O4 G/ M4 l
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇4 l5 n8 x6 L7 ] W1 ]0 p
- v5 F9 O7 k. \1 O老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 : N7 P z( t X) f$ h
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇4 y/ x( J4 L: m) E5 q, p
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冠记 ) {, [$ r1 a* P0 W( P/ e8 J+ r( y# C1 h
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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