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材 料
( }0 a9 u a- z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! a5 i4 Z/ B8 P
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% ?' R' c: ? J- _+ l3 J調 味 料
! \; M5 |8 E" f& L6 z- cos.tvboxnow.com蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量3 y; z7 b) @1 o1 D5 E0 R/ ^
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公仔箱論壇; d. N0 }6 [8 t5 _% X8 D: G
做 法
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公仔箱論壇; r, H3 \' N3 u3 U: T
1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。
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2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。
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5 B4 g$ X+ Q1 G7 s- ~/ S3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。
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) z" [6 R6 B! ]0 L) V5 H8 I( s4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。
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! u' ]$ Y: k' f" ros.tvboxnow.com5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
$ K5 l6 Z9 M* a; e( {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' {) k+ X9 `$ X! ~+ C
( }9 i5 X- e! Jos.tvboxnow.com貼 士9 ^6 T) m. {: V) G
鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。7 Q9 z' V- r" K# Q! R% h; ]/ V2 p, l
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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