2023年10月4日週三 $ n% D/ r8 t4 a Y1 N& a+ Z
公仔箱論壇5 M" ~" E! _. U; g$ H# P9 X1 \4 F
深水埗燒味店「嗎哪膳工」是區內清潔工友的聚腳地。工友可免費入會，每月有兩張不設期限的免費飯券。嗎哪店東 Leo 接受《Yahoo 新聞》訪問時說，清潔工友在疫情期間對社會的付出，未獲應有尊重，遂為工友推出會員計劃。他希望工友可坐下來吃飯，彼此噓寒問暖，不用在街邊或垃圾站用膳。同時餐廳可藉此聆聽工友的需要並提供支援，連結社區。然而餐廳僅靠小額捐助維持經營，Leo 稱深水埗及觀塘餐廳每月合共虧蝕 60 萬元。
Q; w! K: m4 L
. `% Z, R5 `. C6 P) z: a' n6 h2 \4 F文字記者 HTos.tvboxnow.com" f2 F9 ~6 c6 Y) M \; Q4 o
攝影記者 Davies
. R6 W9 H/ q/ _# U
8 ]& t& O; d" P: @! v% @os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" Q' Y! k9 }) c& M3 _! S. a
深水埗燒味店「嗎哪膳工」為區內清潔工友提供聚腳地，工友終於不用在街邊或垃圾站吃飯。（嗎哪Facebook專頁圖片）% j2 P$ h, X" D9 y/ X
6 c& @) i" g: M% x" |8 H- `$ k4 Y" X
中秋節當天，「嗎哪膳工」的檯面放著數個切好的月餅，旁邊有一箱碌柚和數十隻木製兔仔燈籠。餐廳早上 11 點鐘開門，客人陸續進來，店員逐一打招呼寒喧兩句，著他們吃月餅、碌柚。這些客人大多是區內工作的清潔工。公仔箱論壇, o9 g5 H5 M }$ p8 W
: R; @) a; |. U. ~os.tvboxnow.com
- Q4 S( |7 j' G/ j! b一直從事餐飲業的Leo開設「嗎哪」，希望利用餐廳連結社區，支援深水埗工作的清潔工。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ \' b) {+ W# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 G6 z4 M& X- D7 I
現年 37 歲的 Leo 因基督教信仰而開設「嗎哪膳工」。根據聖經，以色列人出埃及過了 40 年曠野生活，「嗎哪」（Manna）就是上帝賜予他們的神奇食物，箇中意義也是餐廳的服務初心。
8 U0 R/ w% _1 q1 p! V* a公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 C# n% k$ ` V, x1 b- {
自去年 7 月推出會員制，目前約有 500 位清潔工會員。會員可換取每月兩餐免費飯和斬料優惠，還有不定期活動。該店沒有按職業分類的會員，而是以收入作為入會準則。會員毋須提供收入證明，店方會先幫助後探訪。
& ~ ]9 x7 V H8 n9 F+ eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 U+ [* b7 C! v) N: {
* k. j* H- b* ^中秋前兩天，Leo 借了旁邊教會的場地舉辦聚會，清潔工可以獲發碌柚等應節食物。（Leo提供照片）tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 k- _' i; d
. E$ K3 d) q qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ ?$ [# ^- d2 q" q
中秋前夕，有熱心人士送來自家Laser製作的兔仔燈籠，贈予清潔工，Leo 說每40分鐘才做到2隻，合共做了3、400隻。
8 p# Q$ {! X$ M, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l2 n5 M9 ~! F9 F1 E% C7 B7 I深水埗較多清潔工及劏房家庭os.tvboxnow.com5 i* u$ {/ C! ~/ v N" i
Leo 的第一間餐廳在 2019 年 5 月落戶觀塘，就是因為該區是全港其中一個最貧窮的地區。到去年 1 月，他再於基層人士密集的深水埗開第二間餐廳，食品工場則在葵青。8 N/ U8 e& V- q7 _, C; T
$ ^% ~$ } M1 A
在這些地方，Leo 見到不同社區基層市民的不同面貌：觀塘區有較多獨居長者、無家者、情緒病人；深水埗則有較多清潔工、少數族裔、難民及中轉屋基層。而兩區都有很多劏房家庭。
w" y& ^ a, u+ J. b4 h1 E
" B) j+ \: b8 L6 v" Stvb now,tvbnow,bttvb - j+ ]+ N" c6 D2 v
「嗎哪膳工」11點開門，很快就坐滿食客，當中不少是清潔工。
' ]" y! h5 D+ K( Z6 H$ T; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. k: I) I6 P4 L% D [7 }9 Q7 a# T
他最希望清潔工友可以坐下來食飯：「如果就這樣派完（飯）就算，可以好高效率，但我們 prefer 坐下來吃，這樣才能聊天。」Leo 希望藉此了解對方真正的需要，「有一次我們派口罩，他們會同我們講，口罩是重要，但都好很多人派，反而沒有靴。原來他們的工作不提供水鞋，結果就變了給鞋他們，我們定期會去同他們換鞋。」
0 K0 s( {3 M& W. Q$ @6 H1 Tos.tvboxnow.com/ C' J. v, ?3 |6 ~& K9 ^9 A
2 j1 t& \4 O$ C2 U2 V ftvb now,tvbnow,bttvbLeo 提到「嗎哪膳工」逢周一休息，但會開放給清潔工休息並提供茶點。tvb now,tvbnow,bttvb. s( F* q8 E. u$ B2 E% O3 W
0 p$ S% O1 b' r4 L/ Q0 E與清潔工接觸的過程中，Leo 發現他們非常願意回饋與分享，「他們會講多謝講得好密，比我們的員工更有禮貌。我們每次在街派涼茶，他們會給我們橙，即是我們帶一箱涼茶出去，會收回一箱橙。他們會想盡能力分享。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ q/ S$ K8 l8 {( t0 z6 R
7 w: ?1 i& e* Z Z8 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 k4 e8 I) H( d) @2 `
中秋當天，「嗎哪膳工」準備了月餅、生果，店長Zine（圖右）與街坊、清潔工等都相當熟絡。
, l4 g; R1 h) s W" s: S! [+ ~; fos.tvboxnow.com
5 V' d: o5 u: H. Stvb now,tvbnow,bttvb深水埗店長 Zine 幾乎認得每一位來餐廳的工友。訪問期間，一位工友拿著飯券問她：「這個牌仔用到幾時？」Zine 朗聲笑說：「用到我執笠為止！」她在這裡工作了兩年多，留意到工友有趣的一面。曾有 4、5 個清潔工友相約來餐廳，笑說：「我們食碗燒味飯慶祝！」Zine 也不知道他們在慶祝什麼，但驚覺一碗燒味飯可令工友快樂，她就很滿足。早前遇上世紀黑雨水浸，有工友主動來幫忙掃水；平日下午 3、4 時，工友放工來到嗎哪，「那時候我們通常在入醬料，他們又會說我幫你入啦。」似乎比起立刻回家，他們更想在這裡「打躉」。這大概就是 Leo 想用餐廳連結社區的模樣。公仔箱論壇: ]: ^. l6 C1 g& o# s4 R; h
/ ]1 |3 [4 b) C
& R* R/ j1 D3 n2 p, V公仔箱論壇Zine說「嗎哪」的理念是不因免費提供就降低食物質素，而且提供的是飯券，讓受惠者有權選擇吃菜式。
4 E/ e5 u8 y2 u$ D7 a公仔箱論壇4 o# A4 c$ X5 w8 E
每月蝕 60 萬元 店東：見步行步8 b- e) X, X) e7 D8 D! ^) o, F Q
然而，飲食業向來難做，餐廳本身要維持收支平衡，還要騰出資源做社區工作殊不容易。Leo 指，現時深水埗店每月虧蝕 15 萬元，連同觀塘店，每月合共虧蝕 60 萬元，一旦餐廳結業，他擔心數百個清潔工又要回到街頭或垃圾站食飯、休息，餐廳聘用的殘疾人士恐怕也會失業。目前 Leo 只有見步行步，餐廳無慈善機構或善長的長期捐助，只有街坊和朋友的小額資助，也幸得熱心人士捐現金券幫補社區工作，「成日會覺得我們同香港人同行，但其實不是，是香港人同我們同行。」
* D; N7 \' d7 c; z2 z
1 b1 g/ w% z$ I* ftvb now,tvbnow,bttvb
: T- a" Y0 u! p: P公仔箱論壇Leo 當初因為打籃球而返教會，他形容後來創業也是信仰驅使。 |
發表於 2023-10-6 08:28 AM
| 
