材 料
) h) l7 c1 O& ros.tvboxnow.com燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ） 7 {" {* _9 g/ v. [
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5 Q' L0 g* F# U1 Z+ V, c' J8 qtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇! J X0 E. d* L" {% i" ~
鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb- R" {6 ` A9 Q/ N. h9 _
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% m7 g3 J1 a$ a: X+ R公仔箱論壇做 法公仔箱論壇( h( Y8 Y0 f1 \" ]8 N3 V
1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。
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2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。 公仔箱論壇8 Y- g; X t: ]9 m: ~( ~* R+ ~/ S
- ?/ f; q; _8 \$ r4 z8 x. Q/ L! F) V# R公仔箱論壇3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。
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8 H$ q9 z8 d# W% h- d# T% Bos.tvboxnow.com燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。
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發表於 2009-4-13 08:29 AM
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發表於 2009-9-13 10:42 PM
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