湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊2 U8 h2 @. z$ z0 I
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 u8 U4 f* e: {5 H! H: J! |. A
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。
: s$ J' P0 t: A2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
) J: c9 X6 O( H7 H# \tvb now,tvbnow,bttvb3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
$ q: ^' D$ Y% B* n: l再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
L$ Q, a4 _$ Y将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……8 H: f7 P( u: L: g; j5 W$ Y, K
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
: i2 W' G o0 E) @在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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