湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊公仔箱論壇1 A2 H, `0 b; r: @
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆; M+ x! i" U; z2 E+ k. a- g
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。+ c# G4 J7 O6 ^7 f
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 os.tvboxnow.com% p% D: T K* D9 k' X9 u) D1 t2 @
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。公仔箱論壇, `1 C) k* C, L# r' b6 L4 W
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os.tvboxnow.com) ?; _+ A# S7 j- m
: O! }3 i2 N% c( o+ mos.tvboxnow.com4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。公仔箱論壇2 Y _9 h% G% ?3 S
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
+ W8 M; g- I G/ n- ]+ [, I公仔箱論壇将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……2 U; B ~" G2 A) u3 _. n
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
5 j# y8 k v. q: W公仔箱論壇在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。) d2 y% a6 F! r% U
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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