湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 U( p. O. R, O/ e3 K
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
; d* q) }1 Z) j% c0 S1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。) K# Z, L- T8 I* l' s
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
* k4 n# R5 J+ i: E m$ j- z3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。6 K- I6 D$ C: h5 R* D9 m) s& c0 q
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3 O! Q" g6 t L" r4 H5 S, L- q公仔箱論壇4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。os.tvboxnow.com2 v1 H! Y. j; B* T
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
! _6 W0 P3 t$ x. F4 q! l公仔箱論壇将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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+ j2 a% N: L7 L- Aos.tvboxnow.com5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。公仔箱論壇& M* v3 P, u- v9 Q, n
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。tvb now,tvbnow,bttvb9 K& `7 C% d ?# n( i7 L5 _( V
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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