 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
: X3 J* `. E3 ~- I公仔箱論壇白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！os.tvboxnow.com- C! G3 ?; v2 X/ a
熱量：352大卡tvb now,tvbnow,bttvb3 c; o4 E" B4 a8 x0 j% T
碳水化合物：77.8公克! M b" ?$ R; w$ [8 m; W
蛋白質：7公克4 f: a, o c9 Q- s. j
膳食纖維：0.7公克
. b# {& K9 s! _os.tvboxnow.com維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇. n9 w% C7 H; n. t# r0 N5 U* A' @: ^
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！. H4 ]& }8 y4 j. v4 |
熱量：348大卡
; \+ c: m T! Z9 V碳水化合物：72.9公克
2 F" h; E3 l& K7 D4 j: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 q S! d6 d6 ^+ D9 a& P
膳食纖維：4.9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ v. X; x$ r) R0 }2 N
維生素B群：35.54毫克& _7 g7 M" q% q1 [' ~* I2 P
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！os.tvboxnow.com1 h0 u W" X( f" q$ S
熱量：354大卡
8 A! e: {; r( e9 E7 I7 D, R* S碳水化合物：75.1公克: v% Z1 v8 [- s, f" M4 g" I) v
蛋白質：8.2公克
+ [( i) J- M4 ?3 a' N, C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4公克
. A- I N% |/ r$ s/ o( u公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克
* ?8 t5 g6 H( _- X+ `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
" r$ R0 Y+ q2 m( H/ R, ^! oos.tvboxnow.com紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
; K8 G- C+ d" L- T熱量：350大卡os.tvboxnow.com/ `# q9 P% \7 R# b/ V' t7 x
碳水化合物：70.1公克os.tvboxnow.com: d5 _) X; y' Q
蛋白質：10.1公克tvb now,tvbnow,bttvb, I) S! W/ p% e8 x( L" H
膳食纖維：3.3公克os.tvboxnow.com# F9 e5 B7 ~. t9 e8 q/ H
維生素B群：67.82毫克4 \% [, M4 L7 N
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！2 H) i+ L; S; Q4 K( S
熱量：361大卡1 b# |" x2 p/ ~2 ^
碳水化合物：66.8公克
, @+ |* D9 F: atvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
$ Q( c5 A; t( M$ Y8 ?4 _ e. Y膳食纖維：8.3公克
$ g0 F% ~% I* b& y0 K維生素B群：200.6毫克* X* u2 ?; L' |
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
0 Z h; |: a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？+ j W7 }! l0 h6 s# H
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。tvb now,tvbnow,bttvb" y. q5 @5 O: e& b G
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
; V6 J2 g# r) j" w+ d/ ]公仔箱論壇就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb" {# V8 Y. P, u7 t' U
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。os.tvboxnow.com2 u+ U8 S5 k3 m$ g" J5 i
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。0 }, q+ h/ V: D3 l, {
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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