[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：os.tvboxnow.com0 l2 S5 s; p2 `, b5 G
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
0 ~: Z1 Q$ W: y8 o! t, `tvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片% l# Y1 j8 {- i) Y2 l% O  K- P& o
我偷懒了，牛骨是带牛肉的9 n' \9 S& C5 F  Q- Q0 T$ n( f% L
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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! C1 T+ `) M# X6 h7 K) n% wtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! _' _; v( j  F
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇2 I, H# Z) Y9 l4 K6 N' ~$ C3 m
并且把锅也再洗干净
: G" w. m, J" X6 Z2 [% _+ X牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 N2 n. E( B4 z
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤os.tvboxnow.com- i! G6 T1 o: G( R0 \3 ~
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动! P* c6 U, g- h0 E
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6 N& m/ W  d, L0 e" o/ _# xos.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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4 k3 d- d# R2 u: @0 ^6 p0 Y5 w公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 9 ~+ ^  T  ^& W) ]5 d! e! P6 K

( ]- ?$ R1 L4 P& d4 d' e5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 Q7 g8 {  {
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
2 P3 X+ F0 K# h( L  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
1 e& x  n& l- ]1 z# w  z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。3 L4 o) v7 ]: Y, P  s3 I' _8 T
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
; x0 S" \! f& b泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克5 O, k/ u2 U, ~  i
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 4 c/ n# T* {+ f4 j% b8 h6 Q$ d
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, Q5 c+ ]; m+ Q0 X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 - P5 }; j8 l  O- G* _9 N
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# R+ p" f1 I, O" jtvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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# g$ I& @# W" q7 o' J# I3 l2 s公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料os.tvboxnow.com3 G# ^; A& W/ t5 f* k; t
一般配料有这些：
# b! J! e) \0 p- l$ U5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb# Q  q. d7 l1 w; `/ W- `% r. F7 E' ^; f
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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& V) q' J* X, C7 C汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
; _* ?! R7 `7 @tvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
& X; k; b" b) M+ q0 L" c' o6 f1 Q公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的8 ~0 d- U0 a: _4 z  Y
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
! o3 a: E4 J$ Q: L* E公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
9 G5 V2 k, V% n! s+ Q这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇( t+ A+ c2 `0 h4 ~) e  x/ W
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇& C3 i- B9 L  j/ s

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+ Z; h' P$ X# ]6 U0 Q' p5 S下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
, [* T/ Z& h" X  ]) ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# c: @- J  A6 C9 P
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% D6 m: b! f  m8 A这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！