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汤料：
5 D9 B& P5 |% ?3 P0 a7 K u带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇. a+ g d" T! Y1 Z, P
先上牛骨的照片os.tvboxnow.com/ U) T2 T, }# B" _. F% I- D) I i
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
5 I, h0 f9 N, I! x* B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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' y1 p+ s& p! X( s; {. Vtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb3 G) w5 V3 `& y" h: {3 R
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
, S- D$ W) J+ C9 G. g# f5 Z8 e, U并且把锅也再洗干净os.tvboxnow.com+ b; ?4 F. J# o" J* H
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ ]: Z J3 Q
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇$ w5 f9 `4 f, c; o3 y
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇- b8 |8 u. d5 }" O7 g
- N& M7 H: Z# k5 l+ C7 j1 Ltvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com( W$ p0 A F. |3 B$ s3 A& {& _
6 p" \- O9 ~1 ] J% O. M把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: W* @& j5 w- P- C5 n- }. [
2 L3 O7 { f8 i2 U, y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- M$ f' ^# u- U* l
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了# i8 F1 t& [1 q/ T
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5 `4 V8 g9 t3 |4 f% `os.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
. Y% K( ~! w' Wtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
: C. ]! I6 j3 y/ R5 a* d, I和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇$ u5 G* E9 F7 p' Z& ]
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
9 \% \+ v* U4 C, ]# X取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb: {9 x. P9 o5 [4 u( x7 n, q! e) ^
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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& U1 b: ^* Y2 O2 x1 R& R5 l这是我买的越南干河粉，400克0 Y" Y& O3 Q/ ?( L
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
7 K" S) y# S8 Y! g# h" |/ ^os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) \3 u9 _0 q: n. z) r |
4 ~* R1 b$ t$ T) |6 }2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v M& Q' A c) e% S+ F. a% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& T, n; n' u* j! [/ ^) }1 m
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* K& [2 G9 F) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: e& h4 x2 r4 s c, p
煮完了过冷河 3 I" L5 ~6 F# Y4 L, n
, ]# @* F9 L1 t6 s0 W公仔箱論壇
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: M" B* R% R! i0 k等汤差不多好了的时候，准备一下配料
, ]; {3 t5 E$ c公仔箱論壇一般配料有这些：
" i; U( @5 ~/ A- ^+ }公仔箱論壇豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& E9 I# {8 p+ o ^$ ~. [这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5 A. e6 @2 V: u
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6 f7 n9 b6 D6 W H: A, |tvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下os.tvboxnow.com7 B; S. _5 B- E, o' f. C7 r4 V
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
' a/ X8 ?% P- x# ?; s. O# N如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的0 H4 c. j5 o( r/ V$ p k
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
8 P3 R- S# F2 O3 W4 Los.tvboxnow.com等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) ~* P8 g' n1 h; p) q, M
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好os.tvboxnow.com, Z: Q. \4 n2 S, F/ c% T4 @( G
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ n( n- v& o: r; I7 r
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 # b9 o2 ~* k" e- v. N
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) _" V+ Y4 x* |! ytvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了* `7 V) B3 p1 x1 F. F; l
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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