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汤料：/ t4 p! ^; R9 V. w R, s
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
4 }2 u! E6 y- A" B先上牛骨的照片os.tvboxnow.com1 b! g6 J3 ] {* Q' `+ a. S" o4 N
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
# {. L+ C) [) s3 ftvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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# [4 u$ @1 N0 m' Fos.tvboxnow.com把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) ^& n" H; n s4 s1 }5 R; L/ ^4 S
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
+ A- P/ Q* W; ~os.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净公仔箱論壇; \1 s# Y9 ]; O1 ]$ H; e9 x, _
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
" @# T4 z4 o& H; R2 ~8 i' ~' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
# o9 J7 U( n3 J. E" Vos.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
6 Z6 n$ Q( b3 r( i/ f. ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 L) b/ L9 y9 [* r3 w p
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb- X* f( J! e+ u% x5 I/ `- w
$ Z' Z& i' U- O; `& ~& d2 t7 y* S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ Y, M% {- ], M9 [
/ ]" ~0 `) U3 v9 H3 |* C' S9 Eos.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb6 T# o2 @) M/ {2 x) N1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& q- z8 h* ?4 P! X; N; N
5 @% }& M6 }3 ~7 g K# S$ h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- v# Q$ r; \8 r5 P
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb; J3 V) h' Y | n h) f- n+ X
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
8 P! l0 ?9 k9 c- [1 J J# wos.tvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb( k& \- Z+ Q+ B
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) ?5 R$ L. F& @' B3 B
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。$ v0 S, ~2 R& q( n
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& ~8 Y! }7 a4 G, `7 {7 R泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
' F0 Y" x5 K. P, y* M; _os.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb" ?' M/ ]' g/ y2 t
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$ i) m! D& G6 [* E6 n6 g, n; N+ N! {os.tvboxnow.com煮完了过冷河 6 Z" E& N4 m5 m% v
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9 G$ h. }0 Z2 O6 ^! J2 x. q% a2 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ B/ c+ D# B3 w6 o% t4 L8 u
等汤差不多好了的时候，准备一下配料
1 Y# v# h) l6 p* mtvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：
/ I! t, `' w- x2 K3 m2 @3 r7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
# {3 ?9 Y$ ^9 a: b5 {" P# d$ N+ M. ?tvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下8 ~3 e) x2 s; D7 J
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了2 h# E5 r% k/ }
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
$ `8 N1 \5 ?" {5 T' W公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖/ D; q* `6 P1 ]5 I; E2 H* I
等冰糖都融化了，尝尝味道
$ h4 R" F4 c+ j3 v# q" {, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇7 k* [- K; D' H- {
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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# m1 i' M( F: y- S. Etvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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2 Y* W- j( d) z这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb. b9 J2 M! }4 q7 ]
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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