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. o6 A! B2 n4 I! G9 j; a5 k4 P$ I: h汤料：4 i4 m2 K- e; P
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放) ?% ^2 p0 D2 B7 r: c
先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ q3 ^" N9 ?
我偷懒了，牛骨是带牛肉的os.tvboxnow.com) [+ d3 e. i$ N7 L `9 z% Q( h
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
, x0 \; `. @ b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 H1 {* U& w& a
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
3 g2 I7 P; _: z0 X然后把水倒掉，用温水洗牛骨
- a5 O9 Y b) \8 }并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ g- X& p. Z2 h1 s$ P/ N
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
& Y, R) y: ^) \, [0 Los.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
5 B; ?, j+ F) u0 Y; ~& n6 k偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇6 |% f+ R: k: c4 s) j9 Y8 \* l
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& S( d1 B# t+ X
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3 z9 l) O9 ^+ h3 H9 ~5 dtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) os.tvboxnow.com( f5 X& E7 O! q* F/ D: k, T
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5 j2 V- {3 g+ Y: ~1 ] Uos.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了os.tvboxnow.com0 S7 z6 ?) _" F8 f
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里os.tvboxnow.com7 v# [. [0 _- N2 h5 ]
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. d, w+ a. f' {- |) vtvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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! w; r9 m' f$ c9 L3 n这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& m1 ?4 f: D8 c% G' x9 T
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# y% ]1 T1 F" D% Q: Q W. Y% h
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ h- \( f# h
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
- s3 V* J. R+ H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ \6 V$ l, Y7 s( x/ u5 `& X z* I
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: q) z8 _* s) V7 h用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇. n9 o# T3 [% X
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 tvb now,tvbnow,bttvb: ?3 a+ p* q1 y) t1 a
/ Y/ l9 _- z- d, S3 D8 B* etvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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) x. J# G# u# ?7 R% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 B, D) z G# f [
. L9 @4 P, {9 @% f8 O& s, O# Wos.tvboxnow.com等汤差不多好了的时候，准备一下配料7 q$ P* ]$ H' M! j: v
一般配料有这些：
/ u" O; O( }* G7 t: r- V( xos.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* u. J6 y( v, \3 ]. D. {
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 os.tvboxnow.com9 N" b& Y+ x. }( h9 Y- {6 \
1 ?: Q, g M. g: R; n. j" ~4 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 n) S5 o( n0 y' B _$ b3 f
) o$ O. o0 d! @汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
) P: s3 _; B; q1 W! t( K+ sos.tvboxnow.com里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了# b7 @3 B# _7 ~/ B
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的os.tvboxnow.com) i8 f7 m b8 O. G3 Y
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
' d' K @' G4 g2 \2 v4 e公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道! Z5 T" Q. F$ |$ d* ?/ E
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好" T- K. c+ l T+ e/ A( j. O% n
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。os.tvboxnow.com5 l% X Z) B$ m$ C
% R4 I/ f. T5 R$ g c( p公仔箱論壇 0 f7 F2 p/ _1 i3 k
4 W* g1 `3 i* o' ]/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb9 V- v4 ?' c# N" L6 ?8 K* i! D
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了1 o* W8 f. P- b+ n X7 D
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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