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8 k8 N. |) `/ K& t4 I+ m汤料：tvb now,tvbnow,bttvb% T$ K2 O0 x- O) y
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)# ^7 C% E% _2 X8 F: ]7 F( g
先上牛骨的照片
, b, y6 q1 O) W6 mtvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的5 s o7 j* M: P8 o+ c2 x
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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7 u& ^* Y5 L" p' X" W! I- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
M( J$ B$ K+ d- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇4 y& r- X5 w$ ]! B$ K- t9 U
并且把锅也再洗干净
6 }1 z. m6 ~. G! R; V, G/ n牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇0 t3 r. j" A, y5 l2 ^% ]
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& c. T% {6 S9 {2 A; E' T. gtvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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5 w/ V, d l2 [ n# }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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( Z8 g" ^4 _2 t1 r$ d( Sos.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
+ m7 i# Y7 {! k: K- B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com5 o/ J6 L) b. L7 S( F6 s) c8 k2 Z. s
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇9 r3 P- V) @$ V* r( q; t2 ?
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! l8 g& b; L4 F, d
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
& [5 i! m2 z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; e* C% H3 N# e- x3 N这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb. A$ F- n( M9 d. l- }. h# \, }2 H
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈( ~1 m: r) v* ?4 H- N/ }4 O/ y
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb, I+ H. e; J) Y9 A
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0 i' B7 i8 [& ]$ d4 [os.tvboxnow.com这是我买的越南干河粉，400克
0 F q4 G& P5 L5 ?$ S证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb: A4 D& Q3 _, D
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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: Y1 `! X$ s: i9 _' F等汤差不多好了的时候，准备一下配料$ o! H+ D9 B5 g2 M! G( l9 L' F
一般配料有这些：
/ q- e+ `- \2 o0 Y5 Aos.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. X0 m. x8 ]* }0 j
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇0 q9 Z! K% d+ ~! j
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
+ K2 `3 j' o7 N$ X( i- Dtvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了os.tvboxnow.com G9 a/ m& |" r j
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
% ?( b$ R5 d6 i6 @% _% C# E$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
" \6 S; q# Q& i. R4 `' R等冰糖都融化了，尝尝味道
4 s# j5 K& U( j+ e& z/ ^4 `: aos.tvboxnow.com这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
W! L+ I' T! E3 H3 c& Y再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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/ o7 m1 X/ I( O, |+ [' c下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
8 ^8 D* {- H' ?/ l" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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