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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* A* }+ J2 U6 I! z' c: o
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇: v4 s0 S, ` s+ p
先上牛骨的照片
& d+ @1 ?! C: l. |2 K公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 G) _# w$ e( Q3 Z& B其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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) w: j4 q; f7 q! o7 g; Y2 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, T1 ?' |& M; m! V8 R
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇+ i* Z$ l v* D! u
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇; h6 R5 e9 {' r7 O9 O5 \3 e0 ?
并且把锅也再洗干净
% T0 z1 E& ?$ q3 B% u牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O y1 Y8 `7 l: m6 `
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤: j, o4 A/ S. F; y
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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% q8 ?7 @8 Y6 _# E3 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 k* i$ f4 C) m; k
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. {9 W* r6 t( a# e7 Y
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) B" o9 J5 I- q- d& @* h4 |, Y& eos.tvboxnow.com不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇9 U' S e2 k% I6 ?: u! K1 D
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* D) o0 C) S. ]; t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
! Y1 u+ Y. Q) A( ~8 I D0 U3 s- Qtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
7 m9 m! W3 n& Ktvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 3 Y3 h2 x" M: [& p+ O
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# w7 z9 s& G' @6 g8 M' m& c; f1 itvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; q0 }" ?" [+ x" L6 Q9 stvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
8 d( Q7 X! n& _1 ^5 o$ A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇 |$ _/ u* @( z# U
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! n3 e7 w0 k I' c4 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: k) C" g$ B, b4 m% y a- P
这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇% E4 @) _* |) _7 M7 z6 t
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 : T- m) `, f+ x. }8 v* f8 e J
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- u; V9 Z" D' T3 u$ W煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb2 c' v1 u/ `- B
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6 J" n5 v1 g' N9 c) e& P公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料
! f( B# |7 q. N; L) t2 n3 e一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* o1 t; W2 _; t; y! y
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 a7 f+ a* Z% S5 m5 Z. J$ ltvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 9 n# N8 I: ?) | I- P0 X
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* y8 \, o' _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下 ^; D6 T0 n. u) O
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了# U/ Y9 U( E# ~4 b
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 {! h: ~- c/ `- l4 l0 V
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
8 O6 g+ K& P8 Y) b4 O7 Z等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇% B: \' B6 C! @8 U
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
6 @5 @- I8 s& s2 F' p再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. u7 T6 M) n
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 os.tvboxnow.com# g) O2 c ~, y" S; x. {
; W) H- e$ [( x0 p ( H6 j7 D5 G4 q
& p: ]/ B" J# j- K$ U这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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