7 r& q M$ |8 v9 C, O3 |
0 e( ]7 V8 }0 l- d. j隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。公仔箱論壇" u$ B1 M! d3 f+ m% K& H
; D( W- L/ D4 _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K, L0 ?. o( q* C: N3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * G) i6 V! w' b U: d+ r2 |8 x$ u! [8 A+ u
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
: e5 ~3 T5 a) F( L0 o/ e/ X- ~公仔箱論壇
7 m4 M7 Y T. a+ c( ptvb now,tvbnow,bttvb材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100gos.tvboxnow.com5 F1 v+ C8 | {" q
3 `# o4 l& B* {7 s% m tvb now,tvbnow,bttvb+ c# O d: v7 {5 n' Z# [' v
+ Q! U8 S& A6 l1 W" ]" j, V很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。: [& g1 l6 l V/ A8 ?4 `% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ |- @) U' p8 Y
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。tvb now,tvbnow,bttvb) e4 R5 T" ]% Q# U
os.tvboxnow.com' g+ {/ W! q+ @$ y4 N
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
, f/ j. c1 ]9 p5 N6 D2 f2 ]os.tvboxnow.com
9 R r* n% W1 Y- [/ ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) u. t5 ~/ ^ [1 V% Z
1 w R; S3 k$ W, `/ a2 T- T
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
. L. B! H2 B6 r% R4 e# D ) y- B3 x+ m1 A1 y$ e0 d
" F- I! \2 g$ e- ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb 1 {5 h- b$ f1 [( Z9 j2 E. B* P* [, X
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
- ^' H/ O1 \! @' `: T公仔箱論壇
1 t' H% t8 Z* W+ Z( m+ ]
/ Y3 h9 v4 A3 V( Otvb now,tvbnow,bttvb
+ D* B8 ~8 ^( s4 p( Hos.tvboxnow.com加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
3 q- L* L6 p t4 \5 K公仔箱論壇
# P$ j8 w& S. E, _' U" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i: { l+ r- W6 M
6 {# |% S, u& e7 m! J1 E大概放1汤匙的紫金进去炒。
. G" i" a; _* j4 l e# H+ u$ X& q& C tvb now,tvbnow,bttvb( ^! J; r E$ p3 [1 _5 G3 V
& K& p3 D. [( c) ^
0 I1 _$ v5 X" x6 I5 z" p1 y& b3 v再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。6 c/ z9 e" e5 u/ T
" L* T& ?8 p1 t6 o7 }7 A0 ~4 g- L
0 H1 B9 ~7 m8 e; r+ q, B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k8 G% l* p/ q, x5 i; V( K( l焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。os.tvboxnow.com) \9 P: W. ~5 z7 U+ V
3 g; Q) B: D/ Y( J' }0 j& C
7 H$ O+ z% U# l2 K9 O* r# r! z9 B8 L- ] # y8 H, I4 ?4 h8 f
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！) l- F8 o4 I& G: ~2 [& E
|
發表於 2009-4-7 12:15 PM
| 
