材料：
" F' g5 T; q% T5 M8 R牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇7 w+ C `5 X' M8 ?4 V+ s
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作法：
# a! Y0 g! ]# a" C { Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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) j' H( z7 W2 F j! g5 ros.tvboxnow.com2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 W2 R: b; }- k" C }
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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+ I* |, E4 x `tvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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7 |6 ~) T; H/ {% ftvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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% n! w3 i5 f6 W/ n2 }7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇/ b5 `. v. H; D/ h/ o, E, q0 w
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4 j3 f, B! a# P" eos.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
+ s9 L+ V, ~: c1 U: `( h: }tvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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+ l4 \4 W- j. C. }0 m1 Zos.tvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。. H7 O' `# F3 q. `
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。tvb now,tvbnow,bttvb9 t' L! j7 g9 `3 {% E6 B, n
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb; E4 ^; [& V: I8 f
1 k/ y* Z" ]! ?# V3 c+ W: N8 w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！2 i+ ^5 S+ F4 f: F+ z
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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