材料：os.tvboxnow.com4 D J3 ~5 h0 ]7 u1 u# T. N& d+ I: ^
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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2 Q, d' F7 r2 i! N, M5 n" o3 T作法：
: W- u; a! x: M/ t. M9 T1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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3 q; `& u. G- S3 `1 W4 P2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀os.tvboxnow.com) s% j; ]2 P, I0 a
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀& |: I j* {: x
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: O' P2 a: g( b
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用os.tvboxnow.com1 |" J3 r4 z8 E3 e d M
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/ T4 F1 ?" h2 }4 z) z7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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" ]) V7 [8 C. _1 L, T地瓜的贴心建议：
H1 U3 l$ J+ ~os.tvboxnow.com1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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# K$ _: ~8 S! I z/ D% N公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。, S. N- u% a. n- _2 j/ U1 J9 g
$ V" a4 n3 T& p3 B3 T+ }8 C( i" e" e7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # o" a6 T- |; ~% W6 Q
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。os.tvboxnow.com" ?& s! Y2 X9 M% _( j' _( `
. {3 I) T5 c9 y$ K% l$ Aos.tvboxnow.com5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇4 ?: v3 w! S, s
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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